martedì 30 giugno 2015

Frittelle di zucchine

RICETTA DI PATWING75

Ingredienti
250 g zucchine grattugiate o tritate
Sale
1/2 spicchio d'aglio grattugiato (facoltativo)

Per la pastella
40 g parmigiano
Sale e pepe
4 uova
30 g burro fuso
250 g semola rimacinata
150 g latte

Per friggere
Olio di semi

Procedimento
Preparare pastella, frullando con un mixer o il Bimby gli ingredienti per essa previsti ed unirvi i restanti ingredienti (zucchine....) precedentemente mescolati.
Amalgamare bene il composto e con un cucchiaio versare un cucchiaio alla volta di impasto nell'olio bollente.
Girare e rigirare le frittelle fino a doratura, scolare su carta assorbente e servire calde spolverate di sale.

Le frittelle risultano morbide morbide e quindi adatte veramente a tutti.



Chococrêpes Roses

RICETTA DI PATWING75

 Per le circa 12 - 14 crêpes al cacao:

250g farina 00
20g cacao amaro
50g zucchero
50g burro fuso
20ml liquore aromatico a piacere
500ml latte
1 presa di sale
1/2 vanillina

Per farcire e decorare:
Fragole
Crema spalmabile alle nocciole bianca (Nutkao)

Procedimento
Versare in un bicchiere del minipimer tutti gli ingredienti previsti per le crêpes e farne un frullato con un mixer ad immersione o col Bimby per chi l'ha.
Mettere il frullato in frigo a riposare x mezz'ora.
Decorso il tempo del riposo, scaldare a fiamma viva una padella antiaderente appena unta di olio, versare un mestolino di preparato e lasciar rapprendere, girare dall'altra parte e lasciar appena rosolare.
Appena cotta far scivolare la crêpe dalla padella su un piatto, proseguire fino ad esaurimento del composto.

Ora formiamo la rosa che a spiegarlo a parole è complicato ma ci provo:

1. piegare in tre la crêpe rotonda plissettando (cioè piegare a zig zag)
2. dopo arrotolarla come una girella fermando l'estremità... Fin qui sembrerà un bocciolo
3. apoggiare in verticale in un piatto di servizio
4. aprire i petali come nella foto
5. farcire il centro con la crema versata in una tasca da pasticciere, completare con una fragola
6. ricavare da alcune altre crêpes delle foglie incidendo con un coltello la forma di una foglia
7. decorare come in foto con la crema alle nocciole, fare anche le venature delle foglie



Cheesecake cioccolatoso

RICETTA DI MalvinaMerkuri

Per la base: 350gr di biscotti al cacao tritati ( io ho usato i pan di stelle) e 100gr di burro sciolto.. Unire il burro ai biscotti ed amalgamare bene . Versare il contenuto in una teglia a cerniere. Schiacciare e compattare i biscotti tritati sul fondo della teglia e lungo il bordo. Mettere in frigo.. ed accendere il forno statico a 170* - ripieno : sbattere 3 uova con 130 gr di zucchero poi aggiungere i semini di un baccello di vaniglia ( oppure 1bustina di vanilina) 500gr di ricotta e un cucchiaio di fecola o farina ,l'impasto deve risultare spumoso e omogeneo .. Versare il contenuto nella teglia che precedentemente era in frigo .. Livellare ed infornare , per 40 min circa . Quando è pronto versare sopra le gocce di cioccolato ( io ho usato sia quelle al latte che fondenti ) e decorazioni varie .. Lasciare raffreddare e mettere in frigo .. Io l'ho fatto il giorno prima di servirlo . 


lunedì 29 giugno 2015

hamburger di patate con crudo e formaggio!


RICETTA DI Gloria Dico 💕

la ricetta :
700 grammi di patate
2 cucchiai di parmigiano
Sale e pepe quanto basta
Olio
Ho lessato le patate in acqua salata x mezz ora poi le ho schiacciate con la forchetta e mescolato insieme a parmigiano sale e pepe
Ho formato delle palline e schiacciate cn il palmo della mano e messe in forno x 12 minuti in funzione grill
Dopo ho formato gli hamburger cn crudo e formaggio e rimesso in forno, il tempo di far sciogliere il formaggio


New york cheesecake con topping al caramello!

RICETTA DI SimonaEdoardo Tau 💕

300 gr di biscotti burrosi (tipo Digestive)
80 gr di burro sciolto a bagnomaria
Un pizzico di cannella
Un cucchiaino da caffè di miele d’acacia

Per la crema:
400 gr di robiola fresca (o Philadelphia)
300 gr di ricotta fresca di mucca, setacciata
200 gr di zucchero
150 gr di panna fresca
40 gr di yogurt intero naturale
4 uova
Buccia grattugiata di un limone non trattato
Un terzo di bacca di vaniglia
1/2 teaspoon 'mezzo cucchiaino' di farina bianca setacciata Per la crosta:
Tritare finemente i biscotti, aggiungere un pizzico di cannella (a seconda del proprio gusto personale), un cucchiaino di miele d’acacia e il burro sciolto a bagnomaria (non dovrà friggere) e cominciare a lavorare il composto direttamente con la mano fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
Quindi, foderare la tortiera iniziando dai bordi, pressando bene con le dita l’impasto sulle pareti dello stampo e, da ultimo, sulla base. L’impasto dovrà ricoprire la tortiera completamente, lasciando solo un dito dalla fine del bordo.
Una volta terminato, lasciar riposare la base per almeno mezz’ora in frigorifero. Per la crema:
Per prima cosa, cominciare ad amalgamare la robiola (o il Philadelphia) con la ricotta setacciata (per setacciare la ricotta è sufficiente farla passare attraverso un setaccio schiacciandola bene con un cucchiaio di legno o una spatola a gomito.
Aggiungere, quindi, lo yogurt, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata (sono sufficienti poche scaglie per evitare che il limone possa inacidire la ricotta) e i semi della bacca di vaniglia (un baccello è sufficiente per tre torte). Da ultimo, incorporare le uova leggermente sbattute, la panna e il 1/2 teaspoon di farina.
L’impasto andrà lavorato il meno possibile (utilizzando sempre un cucchiaio di legno) per evitare che incameri aria. E’ sufficiente che tutti gli ingredienti siano perfettamente amalgamati.
Una volta pronto, rovesciare l’impasto nello stampo precedentemente messo in frigo (dovrà coprire completamente la torta, rimanendo a meno di un dito dal bordo).
La torta dovrà cuocere in forno preriscaldato a 160° (non utilizzare la funzione “ventilato”) per 50 minuti + 5 minuti con lo sportello leggermente aperto per far uscire il vapore. Estrarre, quindi, il dolce dal forno, lasciarlo raffreddare per almeno un’ora a temperatura ambiente e, infine, almeno 3 o 4 ore in frigorifero prima di servire.
La cheese cake va tirata fuori dal frigo una decina di minuti prima di servirla. Sopra ho aggiunto il topping al caramello



Girelle di pan mozzarella!

RICETTA DI Anna Pedone💕
Ingredienti per 20 girelle:
500 gr di farina 
200 gr di latte 
15 gr di lievito di birra 
50 gr di burro
8 gr di sale
10 gr di zucchero
200 gr di mozzarella

100 gr di passata di pomodoro
20 gr di parmigiano grattugiato
olio
sale

Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte appena tiepido
Aggiungete la farina e il sale e iniziate ad impastare
aggiungere la mozzarella tritata.Poi il burro morbido, formate una palla e avvolgerla nella pellicola,mettere in frigo per mezzaora.
Innsaporite la passata di pomodorio con un filo d’olio, il sale ed il basilico o l’origano se vi piace.Riprendere il pan pizza dal frigo,stendere con il mattarello coprire con un velo di salsa, poi spolverizzate con il parmigiano grattugiato.Arrotolate fino a formare un salsicciotto.Tagliare a fette e mettere in una teglia e far lievitare per un’ora e mezza circa.appena lievitate ricoprite con un pò di salsa rimasta, un filo d’olio.Infornate a 180 gradi e cuocete le girelle di pan mozzarella per 20 minuti



Paccheri fritti

RICETTA DI ANNA MARIA VENTURA

Allora fate cuocere i paccheri a metà cottura li scolate e li mettete ad asciugare su un canovaccio poi ho soffritto un po di macinato sfumato con vino bianco e ho aggiunto il sugo ho fatto cuocere per un 10 minuti poi ho spento ho fatto raffreddare un po e poi ho aggiunto la ricotta con il formaggio ho mescolato e con l aiuto della sac a poche ho riempito i paccheri poi li passate prima nell uovo e poi nel pane grattugiato e friggete in olio ben caldo ...buon appetito




Torta al cacao con crema al latte

RICETTA DI ISABELLA LILLO

3 uova 150 gr di farina 150 gr di zucchero 4 cucchiai di cacao amaro 70 ml di olio di semi 100 ml di latte 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito paneangeli 1 pizzico di sale Crema al latte 400 ml di latte 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di zucchero 1 bustina di vanillina Procedimento crema : in un pentolino mescolare lo zucchero con la farina e vanillina , stemperare con una frusta energicamente con un po ' di latte e passare sul fornello aggiungendo il rimanente latte mescolando in continuazione fino ad addensare. Montare uova e zucchero, poi aggiungere tutto il resto e infine il lievito setacciato con la farina. Versare In uno stampo con carta forno e infornare a 180 gradi per 25 minuti circa prova stecchino. Una volta raffreddata tagliare in due parti e farcire con la crema al latte .spolverare con zucchero a velo, mettere in frigo.


Torta morbida alla nutella

RICETTA DI BLOOM ROSSI
per uno stampo da 24 cm: 4 uova 180 gr di zucchero 80 ml di olio di semi 100 ml di latte 200 gr di farina 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 250 gr di nutella


Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose Torta morbida alla nutella 1 Aggiungere l’ olio,il latte, la farina, la vaniglia ed il lievito Torta morbida alla nutella 3 Montate fino ad ottenere un impasto fluido e omogeneo. Torta morbida alla nutella 4 Versate metà dell’ impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e far cuocere 15 minuti a 180 gradi Torta morbida alla nutella 5 Sfornate e mettete la nutella sullo strato di torta Torta morbida alla nutella 6 Torta morbida alla nutella 7 Poi ricoprite con il restante impasto e cuocere in forno per altri 15 minuti Torta morbida alla nutella 8 Torta morbida alla nutella 9 Una volta pronta la torta morbida alla nutella , lasciate intiepidire poi spolverizzare con zucchero a velo e servite Torta morbida alla nutella


Cheesecake Kinder Bueno.

RICETTA DI _thelma__

Ingredienti per la base biscotto

220 gr di biscotti Digestive o biscotti secchi da latte
100 gr di burro
Ingredienti per il ripieno
500 g di Philadelphia o mascarpone
240 ml di panna da montare
50 gr di zucchero a velo ( per me è la giusta dose voi potete aumentare se preferite più dolce)
6 pack da due di Kinder Bueno ( io ho usato 4 pack di Kinder Bueno per il ripieno e due pack per la decorazione, potete scegliere anche di inserirli tutti nel ripieno)
8 gr di colla di pesce ( circa 3 fogli)
1 cucchiaino di pasta di nocciole (facoltativo)
4 cucchiai di panna da montare
Procedimento per la base biscotto
Tritate i biscotti in un mixer
Sciogliete il burro in un pentolino ed unitelo ai biscotti, mescolate fino ad incorporarlo del tutto.
Rivestite uno stampo da 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta forno. Ritagliando anche delle strisce per il cerchio. Versate i biscotti sbriciolati e compattate per bene la base di biscotto con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigorifero per 30 minuti.
Procedimento per il ripieno della Cheesecake Kinder Bueno
Mettete in acqua ben fredda la colla di pesce per almeno 10 minuti.
Prendete i Kinder Bueno tritali leggermente a mano o con un bicchiere e fate sciogliere in un pentolino a bagnomaria, continuando a schiacciarli leggermente con il cucchiaio mentre mescolate. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Montate la panna a neve ben ferma e mettete da parte.
In una ciotola a parte mescolate velocemente il formaggio Philadelphia insieme allo zucchero a velo.
Aggiungete il composto di Philadelphia e zucchero a velo alla panna montata, aggiungete un cucchiaino di pasta di nocciola (facoltativo) aggiungete i Kinder Bueno che avete sciolto precedentemente e mescolate per bene con le fruste elettriche oppure a mano.
Riscaldate 4 cucchiai di panna da montare liquida in un pentolino (senza raggiungere il bollore) ed aggiungete la colla di pesce ben strizzata. Mescolate il tutto e fate sciogliere la colla di pesce per evitare grumi.
Fate raffreddare leggermente ed aggiungetela al composto precedentemente preparato, mescolate con le fruste.
Versate il ripieno sulla base di biscotti che avete precedentemente preparato e fate riposare in frigorifero per almeno sei ore.
Al momento di servire potete aggiungete gli altri Kinder bueno a piacere sulla superficie.
La cheesecake Kinder Bueno è pronta per essere mangiata.


ROTOLO DI NUTELLA

• RICETTA DI MARTINA

Allora sono 5 uova, 90g di farina, 120g di zucchero, la scorza di un limone, la Nutella e lo zucchero a velo. Devi prima montare i tuorli con 60g di zucchero, poi montare gli albumi con il resto dello zucchero e unire infine i due impasti, insieme alla scorza di limone e la farina. Dopodiché stendi l'impasto in una placca da forno e inforni per 5/6 Min a 200° una volta cotto lo fai raffreddare e poi metti la Nutella e arrotoli



PANGOCCIOLI


Pangoccioli fatti in casa sofficissimi
per 20 pangoccioli

INGREDIENTI:

200 gr di farina 00
300 gr di farina manitoba
12-13 gr di lievito di birra fresco
260 gr di latte
1 uovo + 1 tuorlo a temperatura ambiente
90 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
30 gr di burro
30 gr di olio di semi
buccia grattugiata di circa 1/4 d’arancia (sacoltativa)
1 bustina di vanillina o fialetta di estratto di vaniglia
100 gr di gocce di cioccolato
PREPARAZIONE:
Mettete le gocce di cioccolato in freezer.
Scaldate appena il latte, sbriciolateci il lievito e scioglieteci lo zucchero,girando un pò.
Fondete il burro e lasciatelo stiepidire.
In un’ampia ciotola versate le farine con la vanillina(se avete l’estratto di vaniglia unitelo dopo,con i liquidi),grattugiate la scorza d’arancia e versate le uova;iniziando ad impastare con una mano,unite a filo l’olio,il burro e il latte. Quando inizia a comporsi il tutto versate anche il sale e iniziate a impastare energicamente;l’impasto risulta appiccicoso e molliccio ma col passar del tempo,impastando vedrete che inizierà a compattarsi fino a diventare un composto elastico e omogeneo.
Provando questa ricetta molti han trovato l’impasto troppo molliccio e appiccicoso,lo deve essere inizialmente,il segreto sta nell’impastare senza stancarsi,possibilmente con una spatola e non con le mani che se calde scaldano l’impasto.
Non bisognerebbe aggiungere altra farina,ma se dopo 5-6 minuti di “impastamento” non si è compattato unitene un cucchiaio o poco più! Aggiungete e mischiate le gocce di cioccolato.Ponete a lievitare coperto con della pellicola per circa un’ora o fin quando avrà raddoppiato di volume:Ora sgonfiate l’impasto,lavoratelo appena e dividetelo in tante palline di circa 60 gr…(verranno della dimensione di quelli famosi) e poneteli nella teglia ricoperta di carta forno,spennellateli con il latte e rimetteteli a lievitare per un’altra ora,circa.Infornate a 170° per circa 15 minuti.Lasciate raffreddare e buona merenda!!!



domenica 28 giugno 2015

Pizzette fritte!

RICETTA DI Annalisa Montalbano 💕MITICA 💕

330 di acqua 
Mezzo cubetto di lieto 
Un cucchiaino di zucchero 
Un cucchiaino di olio
600g farina 00
Un cucchiaino di sale
Messo in questo ordine nella planimetria e impastare.
Far lievitare un'ora
Per il pelato :
Ho soffritto l'aglio e ho messo due scatolette di polpa a pezzi sale pepe zucchero q. b
Friggo le pizzette ( dorate) metto sulla carta assorbente e mentre sono calde metto su pelato ed abbondante parmigiano e se gradite origano o basilico



BRIOCHE ALLA NUTELLA!

RICETTA DI Anna Di Fiore 💕

350g di farina 00
65 g di burro
4 cucchiai grandi di zucchero
1 uovo
1 uovo per spennellare
½ bicch di latte
10 g di lievito di birra...
Preparo un lievitino con 6 cucch. Di farina..2 di zucch..ed il mezzo bicch di latte con il lievito sciolto dentro...lascio lievitare 15 min..poi aggiungo il restante farina..l uovo..lo zucch..ed infine il burro fuso..lascio lievitare x 1 ora e mezza...formo le brioche ed inforno a 170 x 20-25 minuti



Saccottini golosi di sfoglia con cuore di fragola!

RICETTA DI Mariarosapalmi 💕

Ingredienti per 8 saccottini:


1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
marmellata di fragole
nutella
fragole

Praticate sulla pasta sfoglia con un coltello 3 tagli verticali e 3 orizzontali in modo da ricavare 16 rettangoli di dimensioni quanto più possibili uguali.
Spalmate su 8 di questi un velo di nutella ed un velo di marmellata lasciando libero circa mezzo centimetro per ogni lato.
Posizionate al centro di ognuno una fettina di fragola a forma di cuore e chiudete con gli altri 8 rettangoli ( a cui avrete prima ritagliato al centro con un coltello un cuore della stessa dimensione della fettina di fragola, usando quest'ultima come "formina" ) sigillando bene con i rebbi di una forchetta tutti i lati.Infornate a 180°, statico, per circa 5/10 minuti fino a quando li vedrete rigonfi e dorati.
Assaporateli caldi....non resisterete!!


Gnocchi gratinati al forno!

RICETTA DI Vanna Ciccarelli 💕

Sugo semplice con olio e sale, fiordilatte in abbondanza e grana padano, basilico. L ultimo strato completo con grana in abbondanza e informo, gli ultimi 5 minuti grill così si forma la crosticina croccante




Gnocchi al forno con zucchina pancetta carotine e besciamella


RICETTA DI Cupaiolo Valeria💕

Ho soffritto una carota zucchina pancetta e cipolla. .una volta cotta la pancetta ho aggiunto acqua e metà dado..ho fatto cuocere il tutto senza far assorbire tutta l acqua deve restare il brodo..una volta pronto mettere gli gnocchi crudi in una pirofila aggiungere il condimento che avete preparato mettere la besciamella una mozzarella del galbanone a cubetti e tanto formaggio e poi in forno fino a doratura



Biscotti Inzupposi!

 RICETTA DI Eleonora Scarpati💕

Ingredienti per 18-20 biscotti:
250 gr di farina 00
100 gr di zucchero
40 ml di olio di semi
30 ml di latte
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Mettete farina, lo zucchero e lievito in una ciotola e mescolate.
Fate un buco al centro e mettete il latte,l’ uovo, l’olio e l’essenza di vaniglia.Lavorate quindi gli ingredienti partendo dal centro e facendo assorbire man mano tutta la farina.Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.Dividete il panetto in pezzi di uguali dimensioni (circa 15-20) e lavorateli con le mani fino ad ottenere una forma allungata.Passate ogni biscotto nello zucchero semolato.Disponete tutti i biscotti, un po’ distanziati tra loro, su una teglia rivestita di carta forno.Cuocete quindi per circa 20 minuti a 180°C.Fate raffreddare per bene i biscottoni prima di servirli.



Torta nua con crema!

RICETTA DI Mariarosaria A. Ylönen 💕

4uova 
300gr di farina 00
200gr zucchero 
130ml olio semi
100ml latte
Vanillina, scorza limone
1bustina lievito per dolci
Procedura:
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e mescolare.
Aggiungere l'olio, la Vanillina il lievito il latte e un pizzico di sale.
Dividere l'impasto in due parti, cuocere la prima parte 20minuti, aggiungere la crema, ricoprire e cuocere 15 minuti. Forno ventilato



CORNETTI CON NUTELLA!

RICETTA DI Daniela D'Ambrosio 💕

250g FARINA MANITOBA, 250g FARINA 00, 50g LATTE, 200g ACQUA, 2 CUCCHIAINI DI SALE, 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA, 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO, 50g OLIO DI SEMI

METTERE IN UN PENTOLINO ACQUA LATTE ZUCCHERO E LIEVITO, FATE INTIEPIDIRE VERSATELO IN UNA CIOTOLA PIU' GRANDE E AGGIUNGERE OLIO FARINA E SALE (IMPASTARE), FATE RIPOSARE PER CIRCA 15/20 MINUTI , FORMARE IN CORNETTI ( STENDENDO LA PASTA RICAVANDO DEI TRIANGOLI A SECONDO DELLA GRANDEZZA DESIDERATA), LASCIARLI LIEVITARE PER UN 'ORA, POI SPENNELLARE CON UN TUORLO E UN GOCCIO DI LATTE, INFORNARE A 180/190 GRADI PER 20/25 MINUTI.



TORTA FRAGOLE !

RICETTA DI Tiziana Spezzati 💕

unire 3 uova con 160 gr di zucchero un pizzico di sale e buccia grattuggiata di arancia o limone poi aggiungere 140 ml di olio e 40 di latte e 3 cucchiai di liquore a piacere io ho messo rum alla fine setacciare 280 gr di farina con 1 bustina di lievito x dolci il composto sara bello denso versarlo in una teglia di 22 cm e sopra adagiare fettine di fragole infornare a 180 x circa 45 minuti forno statico fare la prova stecchino



sabato 27 giugno 2015

Sbriciolata ricotta e fragole!

RICETTA DI Nicoletta Di Marco💕

Ingredienti per per uno stampo da 22 cm:
250 gr di farina 
90 gr di burro 
120 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 uovo
1 buccia di limone

250 gr di ricotta
100 gr di zucchero a velo
200 gr di fragole
Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito, il burro tagliatio a tocchetti e la buccia di limone grattugiata.Mescolate poi aggiungete un uovo e lavorate ancora fino ad ottenere un impasto sbricioloso.In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero a velo,tagliate le fragole a pezzettini e aggiungetele alla crema, mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.In uno stampo a cerniera mettete metà del composto sbricioloso.Versate sopra il composto di ricotta e fragole lasciando mezzo cm libero dal bordo
Riprite con il composto rimasto, poi compattate il tutto.Infornate la Sbriciolata ricotta e fragole a 180° e cuocete per 30 minuti
Lasciate raffreddare prima di tagliare a fette e servire



Torta di mele .

 Ricetta di Barbara Salerni

4uova, 
150gr di zucchero, 
1pizzico di sale, 
250gr di yogurt,
250gr di farina,
1bustina di lievito angeli
e 400gr di mele (metà da tagliare a tocchetti x l'interni dell' impasto e metà da usare x decorare)

Incorporate tutti gli ingredienti e infornate a 180 gradi per circa 40-45 minuti.prova stecchetto



Torta Nua

.. RICETTA DI Anna Tufano💕
4 uova, gr 300 di farina, gr 200 di zucchero,gr 130 di olio di semi, 100 ml di latte, 1 bustina di lievito x dolci, ..... crema pasticcera: 500 ml di latte, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina,3 tuorli, buccia di limone.... procedimento: sbattere bene uova e zucchero e man mano unire gli altri ingr, versare l' impasto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno di cm 26, versare a cucchiaiate la crema pasticcera preparata in precedenza nell' impasto e volendo ( è una mia aggiunta) agg anche scaglie di mandorle. in forno x 40 minuti a 180 gradi


Rotolo di pasta frolla alla Nutella.

RICETTA DI Maggie Bonifazi

Ingredienti

450 g di farina 00
2 uova
150 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
un pizzico di sale
buccia grattugiata di mezzo limone (facoltativo)
1 cucchiaino di lievito per dolci
Nutella per farcire
Per preparare il Rotolo di pasta frolla alla Nutella, incominciare setacciando, in una ciotola capiente, la farina e il lievito quindi unire lo zucchero e il pizzico di sale, mescolare, aggiungere le uova e il burro a temperatura ambiente, ridotto a pezzetti e la buccia di limone grattugiata. Mescolare velocemente il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e compatto, se necessario impastare sulla spianatoia. Far riposare il panetto, chiuso con pellicola trasparente e schiacciato, in frigorifero per almeno 30 minuti.Passato il tempo di riposo, dividere il panetto in due quindi stendere una parte di pasta frolla in una sfoglia rettangolare , ad uno spessore di 5 mm, su un foglio di carta da forno. Spalmare la Nutella mantenendo tutto intorno un bordo pulito. Aiutandosi con la carta da forno arrotolare la sfoglia partendo dal lato più lungo, e cercando di non stringere troppo il rotolo altrimenti rischiate di portarvi dietro tutta la Nutella. Sigillare le estremità del rotolo. Ripetere la stessa operazione per il secondo pezzo di pasta frolla.
Sistemare i rotoli su una leccarda ricoperta di carta da forno.
Cuocere il rotolo in forno statico già caldo, a 180°C, per circa 35-40 minuti, se avete il forno ventilato, abbassare la temperatura a 170°C e cuocere per meno tempo, o fino a che il rotolo di frolla avrà raggiunto un bel colore dorato.Sfornare i rotoli e lasciarli raffreddare completamente.Al momento di servire, tagliare il Rotolo di pasta frolla alla Nutella in fette diagonali, spolverizzare con zucchero a velo e servire questi deliziosi biscotti.



brioche.

 RICETTA DI FRANCESCO CAPPUCCIO💕

sciogliere 1 lievito di birra in mezzo bikkiere di acqua tiepida con 1 cukkiaino di zukkero aggiungerlo a 1 kg 200 di farina e 500 ml di latte tiepido dentro sciogliere 100 gr di burro 200 gr di zukkero un bel pizzico di sale aroma rum aroma vaniglia buccia di limone e arancia grattuggiata 1 cukkiaino di miele forma un bell impasto e fai lievitare coperto da un canovaccio x almeno 2 ore poi stendi e fai la forma ke sia cornetti treccine brioche o torta delle rose spennella sopra l uovo e se vuoi anke lo zukkero a granella e fai raddoppiare cuoci poi a 180 fino a ke vedi ke sono un bel colore biondo scuro



Muffin extra chocolate



160 gr. di farina
30 gr. di cacao amaro
1 yogurt alla vaniglia
1 uovo intero
100 gr. di zucchero (io di canna scuro)
50 gr. di cioccolato fondente nero grattugiato
50 ml circa di latte
40 ml di olio di oliva
1/2 bustina di lievito

Il procedimento per preparare i muffin è molto semplice: in una ciotola metto tutti gli ingredienti secchi, in un altra metto tutti i liquidi (compreso l'uovo). Unisco poi il tutto e con una forchetta mischio gli ingredienti tra loro, senza voler amalgamare perfettamente il tutto, anzi, non bisogna insistere molto. Ho messo il composto per 3/4 dei pirottini ed in forno a 180° per circa 20 minuti e comunque controllare sempre con uno stecchino la cottura.



Biscotti morbidi con ripieno alla nutella!

RICETTA DI Michael Rossi💕

Ingredienti per circa 20 biscotti cuor di nutella
Per l’impasto:
300 gr di farina tipo 00
1 uovo intero + 1 tuorlo
100 gr di zucchero
120 gr di burro freddo
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 bustina li vanillina
Per il ripieno:
Nutella q.b.
Per la copertura:
Zucchero a velo q.b.
Zucchero semolato q.b.
Mettiamo farina, zucchero, lievito, vanillina e il burro freddo fatto a dadini in una ciotola-Lavoriamo questi ingredienti
Aggiungiamo l’uovo intero ed il tuorlo, impastiamo sempre con le mani.Lavoriamo il tutto fino ad avere un panetto di pasta morbido ma non appiccicoso (se occorre aggiungiamo altra farina)
Copriamo il panetto di pasta con pellicola per alimenti e lo mettiamo in frigo per un’ora.Mettiamo il barattolo di nutella in frigo
Prendiamo il panetto, lo dividiamo in tante palline della grandezza poco più grande di noci.Mettendo le palline su carta da forno le schiacciamo con le mani come ottenere delle piccole pizzette
Prendiamo la nutella dal frigo e con un cucchiaino mettiamo un poco di nutella su ogni pizzetta di pasta.Chiudiamo ora tutte le pizzette in piccole palline, facendo attenzione a far rimanere la nutella dentro.Passiamo le palline velocemente prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo.Mettiamo le palline in una teglia grande con carta da forno, distanziate un poco fra loro ( in cottura i biscotti cresceranno un poco).Inforniamo a 180° forno preriscaldato per circa 15 minuti (i tempi di cottura dipendono dalla grandezza dei biscotti e dal forno).I biscotti a fine cottura devono risultare ancora morbidi



Polpette di pane raffermo con ripieno!

RICETTA DI Francesca Montesanti 💕

Pane raffermo messo in acqua, strizzato, 1 uovo, prezzemolo, pecorino, pochissimo aglio in polvere e sale..ho dato la forma mettendo al centro un pezzetto di provola e soppressata..infornate 30mn fino a doratura. oppure se le vuolete fare fritte passarli nell'uovo e pangrattatto


Cotolette di melanzane al forno


!RICETTA DI Isabella Lillo 💕

Passare le fette di melanzane nell'uovo sbattuto con un po di sale, nel pangrattato aromatizzato con paprika dolce e prezzemolo tritato. Sistemare su una teglia rivestita di carta forno e irrorare con un po ' d'olio e poco sale .Infornare a 220 gradi per circa 30 minuti


Crostata ricotta e nutella!

 RICETTA DI Ricciuti Rita 💕

ingredienti per la crostata. 400 gr di farina, 200 gr di margarina, 100 gr di zucchero, 2/3 uova, buccia di limone grattugiata, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 bustina di lievito. Ripieno: 300 gr di ricotta, 2 rossi d'uovo,4 cucchiai di zucchero e nutella.

Procedimento : preparare la pasta frolla, amalgamando tutti gli ingredienti (senza lavorarla troppo) e mettere a riposare in frigo per mezz'ora. Intanto preparare la crema di ricotta : sbattere i rossi con lo zucchero e unire la ricotta. Dopo aver steso la base di pasta frolla disporre sopra uno strato di nutella e poi la crema di ricotta. Coprire e decorare, con la restante frolla. Infornare a 180° per 20/ 25 minuti circa 


Mazzettini di spaghetti e melanzane!

RICETTA DI Angela Cardillo 💕

-Soffriggere le melanzane che dovranno essere un po'più grandi per poter avvolgere gli spaghetti
-bollire gli spaghetti e condirli con sugo e parmigiano e se volete pecorino
-vi aiutate con cucchiaio e forchetta ed avvolgete gli spaghetti al centro della melanzana poi formando un rotolo
-dopo mettere un piccolo strato di sugo in una pirofika,adagiare gli involtini,ultimare con sugo e parmigiano
-infornate per 10min ed è pronto




Fagottini di crepe ripiene!

RICETTA DI Angela Cardillo 💕

Per prima cosa preparate le crepe:
Ingredienti per 15 crepes salate del diametro di 20 cm
Uova 3
Farina 250 g
Latte 1/2 litro
Burro 40 g
Sale 1 pizzico
Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina preventivamente setacciata, 1 pizzico di sale e ½ litro di latte. Lavorate il composto fino a che sarà liscio, vellutato e senza alcun grumo. In una terrina a parte sbattete con una forchetta le uova affinché si amalgamino, poi aggiungetele alla pastella e continuate a mescolare aggiungete il burro sciolto, coprite la pastella e lasciatela riposare per almeno mezz’ora in frigo.Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, fatevi fondere una piccola noce di burro, e quando sarà ben calda versatevi un mestolino di pastella necessaria a coprire il fondo così facendo: ponete la pastella al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola, cercate di distribuirla su tutta la superficie;in alternativa potete spalmare la pastella con un cucchiaio, o l'apposito attrezzo Lasciate cuocere per un minuto scuotendo la padella di tanto in tanto per fare staccare la crepe dal fondo: non appena sarà dorata, giratela dall’altra parte e attendete che a sua volta assuma lo stesso colore.Appena pronta, toglietela dalla padella facendola scivolare su di un piatto, e continuate così anche per le restanti crepes, adagiandole una sull’altra a mano a mano che saranno pronte. Poi ho Ho saltato i funghi in padella...poi ho tritato il tutto..funghi..cotto è scamorza affumicata..poi per far legare un Po di besciamella e parmigiano...ho messo il ripieno al centro e chiudi come se fosse un pacchetto...passarli 10 minuti al forno a 180 gradi



venerdì 26 giugno 2015

TORTINE SOFFICI

Per la torta:
250 g di zucchero al velo
250 g di burro morbido
150 g di farina 
150 g di fecola
6 tuorli d'uovo
2 uova intere
2 limoni grattugiati
1 bustina di vaniglia in polvere
10 g di lievito per dolci
Per la farcitura:
200 g di panna
2 cucchiaini di miele
Zucchero a velo per decorare

Tagliare il burro a pezzetti e montarlo benissimo a crema con le fruste. quindi, aggiungere pian piano lo zucchero al velo e continuare a montarlo finché il composto diventa sofficissimo. Battere le uova intere leggermente con una forchetta e a piccolissime quantità aggiungerle alla crema di burro. Fare lo stesso con i tuorli. Aggiungere la scorza del limone. Questo è il passaggio determinante della ricetta.
Setacciare la farina con la fecola, la vaniglia ed il lievito, quindi con una spatola o un cucchiaio di legno mescolarlo al composto dal basso verso l'alto per non smontarlo.
Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare, se volete fare le tortine.
Versate il preparato nella teglia ed infornate a 175-180°C finché la torta è pronta.
Ci vorranno circa 20-30 minuti. Lasciar raffreddare il dolce.
Per le tortine: tagliate in due la torta, montate circa 200 gr di panna e quando è quasi pronta aggiungete un paio di cucchiaini ben colmi di buon miele liquido e continuate a mescolare finché il miele è ben inglobato.
Spalmate la torta con un bello strato di panna. Ricoprite con l'altra metà e premete con le mani per far aderire bene gli strati. Ponete in frigo per un paio d'ore perché la panna si deve solidificare. Togliete dal frigo. Rifilate i bordi con un coltello affilato e tracciate delle linee di taglio per le tortine. Spolverizzare con tanto zucchero al velo.


Tartufi limone e cocco

Belli da servire, irresistibili da gustare... Sono i golosissimi "Tartufi limone e cocco" proposti dall'amica Monica. Preparateli subito e fatene una scorpacciata Emoticon smile

Ingredienti: 250 gr di mascarpone, 80 gr di farina di cocco, 70 gr di marmellata di limone, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato. 
Ingredienti per la copertura: zucchero a velo qb, farina di cocco qb.

Procedimento: in una terrina, mettete il mascarpone, unite la marmellata, lo zucchero a velo e mescolate. Aggiungete il succo di limone e la farina di cocco. Amalgamate bene il composto e mettete in frigo a rassodare per circa 30 minuti.
Riprendente il composto, rimescolate e con le mani formate delle palline grandi come una noce che passerete prima nello zucchero a velo, e poi nella farina di cocco. Mettete i tartufi nei pirottini o su un vassoio da portata, fate riposare ancora in frigo per almeno 30 minuti.



Insalata di pasta con zucchine, pomodorini e speck

Sara ci consiglia per pranzo una stuzzicante ”Insalata di pasta con zucchine, pomodorini e speck”. Seguite i suoi suggerimenti su come si prepara e… Buon appetito!

Ingredienti per 2/3 persone: 250 gr di pasta formato corto, 4 zucchine medie, 20 pomodori datterini, 70 gr di speck tagliato a listarelle, sale, pepe bianco, basilico secco tritato, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, basilico.

Lavate spuntate e tagliate le zucchine; lavate e tagliate anche i datterini.
Versate 2 cucchiai di olio nella padella, unite le zucchine, i pomodori e cuocete a fiamma bassa.
A metà cottura aggiungete un pizzico di sale, pepe, l fogliolina di basilico e continuate la cottura per qualche minuto aggiungendo anche lo speck.
Quando la pasta è al dente, scolate, trasferite in una insalatiera, unite un filo di olio e fatela raffreddare, mescolando di tanto in tanto per non farla attaccare. Condite con il sugo ottenuto.



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