Torta Margherita farcita con yogurt alla vaniglia

Ricetta di Monica!

La Torta Margherita farcita con yogurt alla vaniglia è un dolce semplice e leggero, ideale per la prima colazione o la merenda. ... ottima!

Ingredienti: 200 gr di fecola, 200 gr di zucchero a velo vanigliato, 100 gr di burro, 6 uova,scorza grattugiata di 1 limone più 1 cucchiaino di succo di limone,1 bustina di vanillina,1 bustina di lievito per torte, un pizzico di sale, burro e farina per lo stampo o carta forno. Ingredienti per la crema di yogurt: 250 ml di panna fresca, 250 ml di yogurt denso alla vaniglia, 120 gr di zucchero a velo vanigliato, 9 gr di colla di pesce, 3 cucchiai di succo di limone, 1 bustina di vanillina. Accendete il forno a 180°C. Imburrate ed infarinate uno stampo di 24 cm di diametro. In una piccola casseruola fate sciogliere il burro. Preparate la pasta margherita. Versate in una ciotola i tuorli, lo zucchero a velo,la vanillina, la scorza di 1 limone più un cucchiaino di succo del limone e mescolate molto bene fino a ottenere una crema molto gonfia e quasi bianca. A parte montate gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli a cucchiaiate alla crema di tuorli senza smontarli. Unite anche la fecola poco alla volta continuando a mescolare e il lievito amalgamando il tutto. Incorporate infine il burro fuso e fatto raffreddare, versandolo a filo. Versate il composto nello stampo e cuocete a 180° nel forno già caldo per circa 30 minuti. Sfornate la torta e lasciarla raffreddare. Preparate la crema. Riunite in una ciotola lo yogurt, 1/2 bicchiere di panna, metà zucchero a velo e la vanillina e mescolate con il cucchiaio fino a ottenere una crema omogenea. Spezzettate la gelatina e fatela ammorbidire in poca acqua fredda per circa 5 minuti. Scaldate i tre cucchiai il succo di limone, unite la gelatina scolata e strizzata e mescolate fino a quando sarà sciolta. Incorporate la gelatina alla crema di yogurt. Montate la panna rimasta con 40 g di zucchero a velo e amalgamatela alla crema di yogurt. Mettere la crema in freezer per circa 1 oretta,per farla rassodare. Passato il tempo,tagliate la torta in due dischi, spalmatela con la crema di yogurt e ricomponete il dolce. Cospargete la torta con lo zucchero a velo.

Pan bauletto soffice allo yogurt.

Ricetta di Monica
Ingredienti: 300 gr di farina manitoba, 200 gr di farina di grano duro, 190 ml di acqua tiepida, 150 ml di yogurt bianco cremoso, 15 ml di olio evo, 15 gr di lievito fresco di birra, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di sale fino, (semi di papavero o di sesamo facoltativi), latte per spennellare. In una terrina versate l'acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito di birra, aggiungete il miele, lo yogurt e l'olio. Unite le farine setacciate e il sale. Mescolate molto bene e lavorate l'impasto fino a formare una palla liscia, lasciate lievitare coperto e al caldo per circa 1 oretta e mezza. Poi riprendete l'impasto, trasferitelo su una spianatoia infarinata, lavoratelo ancora per alcuni minuti e dividetelo in tre parti uguali. Arrotolate le porzioni di impasto, uniteli ad una estremità ed intrecciateli, formando una treccia, infine sigillate anche le seconde estremità. Foderate con carta forno uno stampo da plumcake e sistematevi la treccia di pane, spennellate la superficie con un po' di latte e cospargere con i semini di papavero o di sesamo. Lasciate lievitare ancora per circa 1 oretta e mezza sempre al caldo, (dentro al forno spento ma con la lucina accesa). Cuocete in forno già caldo in modalità statico a 200° per circa 25-30 minuti.