Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia rotonda, carciofi già cotti in padella, prosciutto tagliato a dadini, formaggio scquacquerone o crescenza (oppure dadini di formaggio tipo edamer), un uovo (facoltativo), latte, semi di papavero, sale.
Accendete il forno a 180°. Stendete la pasta sfoglia e con un coltello dividetela in 8 triangoli. Fate un piccolo taglio al centro della base dei triangoli, farcite la base con carciofi, prosciutto e formaggio. Iniziate ad arrotolarli, partendo dalla base, la parte più larga. Curvate i cornetti, dandogli dunque la forma classica, con le punte leggermente rivolte verso l'interno; spennellateli con pochissimo uovo sbattuto con qualche goccia di latte (o solo latte) e cospargeteli con i semi di sesamo. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.
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