Ingredienti: 2 tranci di nasello, 1 confezione da 250 gr di asparagi surgelati (quando è stagione meglio quelli freschi), 2 patate, olio evo, sale, prezzemolo tritato. Sbollentate gli asparagi. Intanto preparate un'emulsione con olio, limone, sale e adagiatevi i tranci di nasello per un'ora. In una teglia foderata con carta da forno mettete prima gli asparagi, poi sopra i naselli sgocciolati dall'emulsione, coprite tutto con le patate tagliate sottilissime; spolverizzate con prezzemolo, un filo di olio e infornate a 180° fino a doratura delle patate.
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