Focaccia alle noci

Ricetta di Monica

Ingredienti: 200 gr di farina 00, 200 gr di farina 0, 200 ml di acqua naturale, 35 ml di vino rosso, 20 gr di lievito fresco di birra, 30 gr di burro, 70 gr di noci, 1 cucchiaino e 1/2 di sale fino, 1 cucchiaino di zucchero, olio di oliva. Sciogliete il lievito con l'acqua tiepida, unite le farine e, sempre impastando, unite gli altri ingredienti, ad eccezione delle noci; lavorate fino a ottenere un impasto elastico, infine unite le noci tritate grossolanamente. Stendete l'impasto con le dita in una teglia da forno ricoperta con carta forno, ungete la superficie con l'olio di oliva e bucherellate con una forchetta. Ora fate lievitare molto bene (circa 2 ore) in un luogo caldo. Infornate (forno preriscaldato) a 200° per circa 25-30 minuti.

Le noci per prevenire le malattie cardiovascolari!

Le noci hanno molte proprietà benefiche e importanti valori nutrizionali. In generale la frutta secca riesce ad essere vantaggiosa per il nostro organismo. In particolare questi frutti sono in grado di regolare il colesterolo, di prevenire le malattie cardiache, sono indicati contro il diabete, nelle diete vegetariane e nei casi di inappetenza e convalescenza. Le noci sono utilizzate anche in cosmetica, perché dal mallo e dalle foglie si ricavano delle sostanze che fanno bene alla pelle e ai capelli. In fitoterapia l’estratto di noci viene impiegato per le sue proprietà toniche e astringenti, per le sue funzioni decongestionanti e digestive. Favorisce, infatti, la diuresi e apporta benefici al fegato e al pancreas.Essendo molto nutrienti, possono essere consumate in situazioni di sforzo e di stress, quando siamo in convalescenza o se abbiamo poco appetito e possono essere inserite all’interno di diete vegetariane, per aumentare la quantità di proteine assunte. Le noci sono conosciute in fitoterapia anche per le loro proprietà antinfiammatorie. Ecco perché possono agire contro l’acne, esercitando un’azione decongestionante. Molto utili per contrastare la diarrea e le infezioni intestinali, in quanto svolgono pure un’azione antisettica. Dal mallo della noce e dalle foglie si ricavano delle sostanze cheratinizzanti, che aiutano il rinnovamento cellulare della pelle e sono in grado di fortificare i capelli, contrastandone la caduta.