Focaccia con pomodorini e olive

Ricetta di Monica
Ingredienti: 500 gr di farina 00, 500 ml di latte, 70 ml di olio di semi di girasole, 25 gr di lievito di birra fresco, 10 gr di zucchero, 15 gr di sale, 12 pomodorini, olive snocciolate, latte + olio extravergine di oliva per spennellare. Procedimento: in una terrina capiente, versate la farina; fate un buco al centro e aggiungete lo zucchero, il latte leggermente tiepido, il lievito sbriciolato e l'olio. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti, unite il sale e lavorate il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versate l'impasto in una teglia da forno rivestita con carta forno e fatela lievitare per circa 1 ora. Spennellate la superficie della focaccia con un'emulsione preparata con un po' di latte e olio extra vergine di oliva. Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e posizionateli a casaccio sopra la focaccia, aggiungete anche le olive e cospargete con un pizzico di sale. Infornate forno già caldo modalità statico a 180° per circa 30 minuti, poi ognuno si regoli a seconda del proprio forno.

Focaccia alle noci

Ricetta di Monica

Ingredienti: 200 gr di farina 00, 200 gr di farina 0, 200 ml di acqua naturale, 35 ml di vino rosso, 20 gr di lievito fresco di birra, 30 gr di burro, 70 gr di noci, 1 cucchiaino e 1/2 di sale fino, 1 cucchiaino di zucchero, olio di oliva. Sciogliete il lievito con l'acqua tiepida, unite le farine e, sempre impastando, unite gli altri ingredienti, ad eccezione delle noci; lavorate fino a ottenere un impasto elastico, infine unite le noci tritate grossolanamente. Stendete l'impasto con le dita in una teglia da forno ricoperta con carta forno, ungete la superficie con l'olio di oliva e bucherellate con una forchetta. Ora fate lievitare molto bene (circa 2 ore) in un luogo caldo. Infornate (forno preriscaldato) a 200° per circa 25-30 minuti.

FOCACCIA TRAMEZZINO

 La focaccia tramezzino è una deliziosa focaccia morbidissima che potete farcire in tantissimi modi. Realizzarla è molto semplice e servono pochi ingredienti.
INGREDIENTI : 
250g farina oo 
250g farina manitoba 
500g latte 
10g zucchero 
70g olio di semi di arachidi 
1 cubetto di lievito 
15g di sale 
Mettere nel boccale il latte,l'olio, lo zucchero e il lievito... Poi aggiungere farina e sale e mescolare bene Versare il composto in una teglia con carta da forno e lasciare lievitare almeno un'ora. Spennellare con il tuorlo e un po di latte Cuocere a 180° per 25/30 minuti Buon appetito

Focaccia genovese con olive!

200 g di acqua tiepida 
5g Sale 
1/2 Cucchiaino di Malto 
20 g Olio extra vergine 
320-340 g farina 
1 bustina di Lievito secco (1/2 cubetto di lievito di Birra)
Ho impastato bene fino ad ottenere una pasta bella raffinata Ho lasciato riposare la pasta per 5 minuti sul tavolo di lavoro Poi ho messo 520g di pasta su ogni teglia oliata Ho cosparso si olio la superficie superiore in modo che non facesse la crosta.Dopo un’ora la pasta raddoppia piu’ o meno di volume ed e’ pronta per essere stirata.La pasta si stira schiacciandola e NON tirandola.Dopo un’altra lievitazione di 30 minuti, la focaccia e’ pronta per i buchi.Cospargete la superficie con un po’ di acqua tiepida e un po’ di olio, poi imprimete con forza i caratteristici buchi della focaccia usando le dita.A questo punto mettete le olive o altro tipo di condimento (tipo cipolle o pomodori) sulla focaccia.Lasciate lievitare per almeno 60 minuti Quindi cuocete la focaccia per circa 15 minuti a 220-240 c Le la crosta vi viene troppo dura o spessa, mettete un pentolino di acqua dentro il forno mentre di scalda e durante la cottura in modo da umidificare l’interno del forno.

Focaccia genevose con cipolle!

200 g di acqua tiepida 
5g Sale 
1/2 Cucchiaino di Malto 
20 g Olio extra vergine 
320-340 g farina 
1 bustina di Lievito secco (1/2 cubetto di lievito di Birra)
Ho impastato bene fino ad ottenere una pasta bella raffinata Ho lasciato riposare la pasta per 5 minuti sul tavolo di lavoro Poi ho messo 520g di pasta su ogni teglia oliata Ho cosparso si olio la superficie superiore in modo che non facesse la crosta.Dopo un’ora la pasta raddoppia piu’ o meno di volume ed e’ pronta per essere stirata.La pasta si stira schiacciandola e NON tirandola.Dopo un’altra lievitazione di 30 minuti, la focaccia e’ pronta per i buchi.Cospargete la superficie con un po’ di acqua tiepida e un po’ di olio, poi imprimete con forza i caratteristici buchi della focaccia usando le dita.A questo punto mettete le cipolle o altro tipo di condimento (tipo olive o pomodori) sulla focaccia.Lasciate lievitare per almeno 60 minuti Quindi cuocete la focaccia per circa 15 minuti a 220-240 c Le la crosta vi viene troppo dura o spessa, mettete un pentolino di acqua dentro il forno mentre di scalda e durante la cottura in modo da umidificare l’interno del forno.

Focaccia salsiccia e friarielli

RICETTA DI ANNA SPORTELLI:
Questa focaccia ripiena è ottima per la cena come piatto unico oppure come antipasto o per feste di compleanno.
500 grammi di farina 0 
300 ml di acqua 
1/2 cubetto di lievito 
10 gr di sale 
20 gr di olio 
400 gr di friarielli 
3 salsicce 
80-100 gr di scamorza
Sciogliere il lievito nell’acqua. Sistemate la farina del robot aggiungete il lievito, l’olio e il sale, impastate finchè non si stacca dalla ciotola. Prelevate l’impasto e mettetelo a lievitare circa 1 oretta. Lavate e pulite i friarielli, cuoceteli in padella con olio, insieme alle salsicce. Dividete l’impasto in due, stendete una metà nella teglia, riempite con i friarielli sgocciolati, le salsicce tagliate a pezzi e la scamorza a fette. Stendete l’altra metà e coprite la pizza. Infornate a 180° per circa 25 minuti.