Chococrêpes Roses

RICETTA DI PATWING75

 Per le circa 12 - 14 crêpes al cacao:

250g farina 00
20g cacao amaro
50g zucchero
50g burro fuso
20ml liquore aromatico a piacere
500ml latte
1 presa di sale
1/2 vanillina

Per farcire e decorare:
Fragole
Crema spalmabile alle nocciole bianca (Nutkao)

Procedimento
Versare in un bicchiere del minipimer tutti gli ingredienti previsti per le crêpes e farne un frullato con un mixer ad immersione o col Bimby per chi l'ha.
Mettere il frullato in frigo a riposare x mezz'ora.
Decorso il tempo del riposo, scaldare a fiamma viva una padella antiaderente appena unta di olio, versare un mestolino di preparato e lasciar rapprendere, girare dall'altra parte e lasciar appena rosolare.
Appena cotta far scivolare la crêpe dalla padella su un piatto, proseguire fino ad esaurimento del composto.

Ora formiamo la rosa che a spiegarlo a parole è complicato ma ci provo:

1. piegare in tre la crêpe rotonda plissettando (cioè piegare a zig zag)
2. dopo arrotolarla come una girella fermando l'estremità... Fin qui sembrerà un bocciolo
3. apoggiare in verticale in un piatto di servizio
4. aprire i petali come nella foto
5. farcire il centro con la crema versata in una tasca da pasticciere, completare con una fragola
6. ricavare da alcune altre crêpes delle foglie incidendo con un coltello la forma di una foglia
7. decorare come in foto con la crema alle nocciole, fare anche le venature delle foglie