Ingredienti
250 g zucchine grattugiate o tritate
Sale
1/2 spicchio d'aglio grattugiato (facoltativo)
Per la pastella
40 g parmigiano
Sale e pepe
4 uova
30 g burro fuso
250 g semola rimacinata
150 g latte
Per friggere
Olio di semi
Procedimento
Preparare pastella, frullando con un mixer o il Bimby gli ingredienti per essa previsti ed unirvi i restanti ingredienti (zucchine....) precedentemente mescolati.
Amalgamare bene il composto e con un cucchiaio versare un cucchiaio alla volta di impasto nell'olio bollente.
Girare e rigirare le frittelle fino a doratura, scolare su carta assorbente e servire calde spolverate di sale.
Le frittelle risultano morbide morbide e quindi adatte veramente a tutti.
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