Gnocchi gratinati al forno!

RICETTA DI Vanna Ciccarelli 💕

Sugo semplice con olio e sale, fiordilatte in abbondanza e grana padano, basilico. L ultimo strato completo con grana in abbondanza e informo, gli ultimi 5 minuti grill così si forma la crosticina croccante

Gnocchi al forno con zucchina pancetta carotine e besciamella

RICETTA DI Cupaiolo Valeria💕

Ho soffritto una carota zucchina pancetta e cipolla. .una volta cotta la pancetta ho aggiunto acqua e metà dado..ho fatto cuocere il tutto senza far assorbire tutta l acqua deve restare il brodo..una volta pronto mettere gli gnocchi crudi in una pirofila aggiungere il condimento che avete preparato mettere la besciamella una mozzarella del galbanone a cubetti e tanto formaggio e poi in forno fino a doratura

Tortelloni di carciofi al sugo di vongole veraci

PER LA PASTA 400 gr di farina 4 uova un cucchiaio di olio PER IL RIPIENO 3 carciofi 1 kg di vongole veraci 1 spicchio di aglio 100 gr di ricotta 30 gr ricotta salata prezzemolo qb aglio vino bianco noce di burro farina qb Per creare la sfoglia all’uovo, impastate le uova, la farina e l’olio extravergine. Pulite e tagliate i carciofi a julienne e tuffateli in una padella antiaderente con aglio, olio, prezzemolo e sfumateli con del vino bianco: quando saranno pronti, tritateli molto finemente e metteteli in una bacinella con la ricotta normale e quella salata. Insaporite con noce moscata e regolate di sale. A questo punto stendete la sfoglia, ricavate i ravioli e farciteli con il ripieno: chiudeteli a mezzaluna e lessateli in abbondante acqua salata per qualche minuto. Per la salsa di accompagnamento, create un sughetto di vongole – alcune aperte, altre già sgusciate – con olio, vino bianco, prezzemolo e una noce di burro passata nella farina per legare il tutto. Quando i tortelloni saranno pronti, scolateli, adagiateli sul piatto e conditeli con il sugo di vongole.

Timballo di lasagna!

Il Timballo di lasagna e' un piatto scenografico oltre che gustoso ed e' ideale da presentare nei giorni di festa.  E' facile da preparare e avra' un successo garantito.Potete anche farcire i vari strati in modo diverso.

Ingredienti :

- due confezioni di pasta fresca di lasagna oppure se le trovate le tagliatelle lunghe

- besciamella

- salame piccante

- mozzarella

- ragu' di carne

- spinaci

. formaggio grattuggiato

Per prima cosa preparate il ragu' di carne, e lessate gli spinaci. Tagliate a fette la mozzarella.  Se non avete trovato le tagliatelle lunghe, tagliate con una rondella la pasta di lasagne in tante strisce della stessa dimensione, e dei quadrotti di pasta.

In una ciotola alta e profonda cospargete il fondo con della besciamella, stendete le prime strisce di pasta lasciando che i lembi della pasta fuoriescano dalla ciotola. Mettete il primo strato di mozzarella e le fette di salame piccante. Ora coprite con i quadrotti di pasta e questo livello cospargete di ragu' di carne, mozzarella e besciamella, un altro strato cospargete di mozzarella e spinaci, fino ad esaurimento ingredienti. Per ultimo ricoprite con i quadrotti di pasta e l'ultimo strato non farcitelo, spennellatelo solo con un po di olio.

Infornata a 190 gradi per circa 20-25 minuti. 

Il Timballo di lasagna e' molto versatile negli ingredienti, quindi potete decidere di farcire ogni strato con gli stessi ingredienti, come quando preparate le lasagne classiche, oppure aggiungere anche delle piccole palline di polpettine, o ancora farcire diversamente ogni strato preparandolo con verdure grigliate. Un altra idea e' anche usare la pasta di lasagna classica alternata con la pasta di lasagna verde.