hamburger di patate con crudo e formaggio!

RICETTA DI Gloria Dico 💕

la ricetta :
700 grammi di patate
2 cucchiai di parmigiano
Sale e pepe quanto basta
Olio
Ho lessato le patate in acqua salata x mezz ora poi le ho schiacciate con la forchetta e mescolato insieme a parmigiano sale e pepe
Ho formato delle palline e schiacciate cn il palmo della mano e messe in forno x 12 minuti in funzione grill
Dopo ho formato gli hamburger cn crudo e formaggio e rimesso in forno, il tempo di far sciogliere il formaggio

Muffin con patate e wurstel,

Ricetta di Monica!

Procedimento per circa 10/12 muffin. In una terrina sbattete 3 uova, aggiungete 300 gr di patate grattugiate, 150 ml di yogurt intero bianco naturale, 200 gr di farina 00, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate, 150 gr di wurstel a pezzettini, un pizzico di sale e amalgamate con cura tutti gli ingredienti. Versate con un cucchiaio un po' di impasto, circa 3/4 per ogni stampino, e cuocete in forno gia' caldo a 180° per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Pizzoccheri con patate salsiccia e cavolo

Ricetta di Giorgia!
Ingredienti per 2 persone: 150 gr di pizzoccheri, uno scalogno non troppo grande, 150 gr di salsiccia, un pezzo non grosso di cavolo, parmigiano grattugiato (facoltativo), olio extra vergine di oliva, una patata non troppo grande, brodo vegetale (oppure semplicemente acqua), sale, pepe. Mettete a bollire l'acqua per i pizzoccheri. Soffriggete lo scalogno con olio caldo in una padella capiente e aggiungete la salsiccia sbriciolata (a cui avrete precedentemente tolto la pelle); lasciate cuocere per qualche minuto poi unite la patata tagliata a rondelle molto sottili (in questo modo cuocerà in poco tempo), bagnate con il brodo o acqua e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete ora il cavolo tagliato a listarelle sottili e ultimate la cottura; se occorre aggiungete ancora 2 o 3 cucchiai stavolta di acqua di cottura della pasta (renderà il tutto più cremoso). Spegnete colate i pizzoccheri e conditeli mantecandoli con una generosa manciata di parmigiano.

Tranci di nasello con asparagi e patate

Ricetta di Oriella!
Ingredienti: 2 tranci di nasello, 1 confezione da 250 gr di asparagi surgelati (quando è stagione meglio quelli freschi), 2 patate, olio evo, sale, prezzemolo tritato. Sbollentate gli asparagi. Intanto preparate un'emulsione con olio, limone, sale e adagiatevi i tranci di nasello per un'ora. In una teglia foderata con carta da forno mettete prima gli asparagi, poi sopra i naselli sgocciolati dall'emulsione, coprite tutto con le patate tagliate sottilissime; spolverizzate con prezzemolo, un filo di olio e infornate a 180° fino a doratura delle patate.

Patate con salsiccia e fontina

Ricetta di Monica
un secondo che si prepara in poco tempo, semplice e anche molto gustoso! Ingredienti: 
5-6 patate medie, 
200 gr di formaggio fontina, 
sale, 
pepe,
 olio extra vergine di oliva. 
Sbucciate e lavate le patate, tagliatele a fettine poi mettetele in una teglia da forno rivestita con carta forno; unite un filo di olio e infornate a 180° per circa 20 minuti. Aggiungete la salsiccia sbriciolata, rimettete in forno e continuate la cottura per altri 15 minuti. Salate, pepate, mescolate il tutto delicatamente e disponete sulle patate con salsiccia la fontina tagliata a cubotti. Rimettete in forno per altri 7-8 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto.

Gatto' di patate ,ripieno di carciofi stufati,cotto e formaggio.

Ricetta di Anna Sportelli
Preparare delle patate lesse e schiacciate.Aggiungere una cucchiaiata di burro morbido, una generosa manciata di formaggio, sale e pepe, qualche uovo affinche' l'impasto risulti morbido.A parte cuocere le fette di carciofi in olio con uno spicchio di aglio....salare e far cuocere a fuoco lento.Imburrare e spolverare di pangrattato uno stampo.versare meta' dell'impasto di patate,coprire con i carciofi.fettine di cotto e di provola o scamorza. Coprire con l'altro impasto di patate,livellare e spolverare di pangrattato.cuocere a 200° per 1 ora.(questo nel mio forno!!!)

Crostata di patate!

Ricetta di Monica!
Ingredienti: 1 kg di patate, 100 gr di speck, 130 gr di formaggio Asiago, 3 cucchiai di parmigiano, 1 cipolla bianca, 2 uova intere, una noce di burro, pane grattugiato, prezzemolo, sale, olio extravergine di oliva. Procedimento: cuocete le patate a vapore o lessatele. Una volta cotte, schiacciatele e raccogliete la purea in una terrina. Mentre le patate sono ancora calde aggiungete mezzo cucchiaino di sale, due pizzichi di noce moscata, una noce di burro, il parmigiano e mescolate. In una padellina fate rosolare per una decina di minuti la cipolla tagliata finemente con 2 cucchiai di olio evo; poi aggiungete alle patate.Unite le due uova, il prezzemolo sminuzzato, del pangrattato e mescolate molto bene tutto il composto. Ungete uno stampo da crostata e cospargetelo con del pane grattugiato. Versate all'interno metà del composto livellandolo, disponete sopra le fettine di speck, e il formaggio tagliato a fettine. Coprite con l'altra metà dell'impasto rimasto e livellate. Spolverizzate con pangrattato e con la lama di un coltello incidete la superficie (le classiche righe). Infornate a forno già caldo modalità VENTILATO a 170° per circa 25-30 minuti. Lasciate intiepidire prima di sfornarla, servitela su un piatto da portata.

Rose di patate per decorare i vostri piatti!

Noi donne lo sappiamo che in cucina ci vuole sempre quel qualcosa in piu' per rendere ogni piatto particolare. Oggi proponiamo delle rose di patate, che oltre ad essere buonissime da mangiare, sono perfette per decorare le nostre portate. Prima di tutto sbucciamo le patate, poi tagliamo in fette sottili e le adagiamo su un foglio da carta da forno. Dopo le mettiamo in una ciotola con acqua fredda e salata (1 litro di acqua, un cucchiaio di sale) per 2-3 ore. Questo processo ammorbidisce i petali e li renderà più flessibile.Ora inizieremo a produrre le rose. Prendere un petalo e avvolgerlo. Poi prendere un altro petalo e ruotarlo sul petalo precedente,fissarli con uno stuzzicadenti. E 'importante seguire la regola: un petalo - in senso orario e il seguente - in senso antiorario. Dopo che si formano le rose di patate riposizionarle sulla carta da forno per qualche minuto in modo che prendano una forma piu' compatta. Friggerle in olio bollente finche' non sono leggermente dorate.