Rotolo di frittata alle zucchine,

Ricetta di Monica!
Una vera squisitezza perfetta da preparare quando il tempo per cucinare scarseggia. In una terrina sbattete 6 uova con 1 cucchiaio di olio evo e 3 cucchiai di latte; aggiungete 3 zucchine grattugiate e mescolate bene. Versate il composto in una teglia da forno rivestita con carta forno e cuocete (forno già caldo) a 180° per circa 25-30 minuti. Appena cotto mettete sopra un foglio di carta forno bagnato e strizzato e fate intiepidire. Togliete la carta e spalmate sopra 150 gr di formaggio cremoso alle erbette, 100 gr di prosciutto a fette e 100 gr di formaggio latteria tagliato a fette. Arrotolate la frittata e infornate, sempre a 180° con funzione grill per circa 10 minuti. Tagliate a fette il rotolo e servite.

Spirale di frittata con pasta sfoglia!

Oggi proponiamo un modo diverso e originale per gustare la fragranza della pasta sfoglia con la morbidezza della frittata. Vediamo come farla.
Vi servira':
1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
1 uovo
300 gr di spinaci freschi o surgelati
200 gr di ricotta
100 emmental grattuggiato

Stendete la pasta sfoglia su una teglia ricoperta da carta da forno. In una ciotola unite gli spinaci precedentemente cotti e leggermente salati, aggiungete un uovo e infine la ricotta, amalgamate bene. Tagliate la pasta sfoglia a strisce, ricoprite nel centro delle righe di pasta sfoglia per tutta la lunghezza con il ripieno di spinaci e ricotta, spolverizzata con l'emmental grattuggiato e avvolgete la striscia richiudendola bene. Fate lo stesso procedimento per tutte le altre strisce restanti. Ora non vi resta che prendere ogni striscia e adagiarla nella teglia in modo circolare. Spennellate tutto lo sformato con un tuorlo o con poco burro fuso.Infornate a 200 gradi in forno statico per 20 minuti comunque fino a doratura.
Potete anche farcirla con verdure, tipo zucchine, melanzane e peperoni, tagliate le verdure molto fini, sara' ottima anche nella versione vegetariana.