Crostata salata con zucchine e prosciutto!

Ingredienti per 4 persone: 
1 confezione di pasta sfoglia, 
200 gr di zucchine grigliate, 
100 gr di prosciutto cotto, 
1 mozzarella da 125 gr o della scamorza bianca, 
3 cucchiai di grana grattugiato, 
sale, 
pepe, 
olio evo.  
Stendete la pasta sfoglia in una teglia e bucherellatela con la forchetta. Tagliate a striscioline il prosciutto cotto e la mozzarella (o la scamorza). Distribuite sulla sfoglia le zucchine tagliate a rondelle e precedentemente grigliate zucchina; lasciate un po' di pasta per il bordino. Unite il prosciutto, la mozzarella, il grana, il pepe e irrorate con olio. Livellate, formate il bordino e infornate a 170°.

RICETTA DI ELENA!

Asparagi di sfoglia!

Preparare questi asparagi in sfoglia e' semplice e veloce. E avrete un secondo piatto o un antipasto gustoso e invitante.

Asparagi

pasta sfoglia

crudo

scaglie di parmigiano

Lavate e fate bollire gli asparagi. Saltateli un po' in padella con una noce di burro,sale e pepe. Tagliate la sfoglia in tante strisce, condite le fette di crudo con le scaglie di grana e arrotolate. Poi avvolgetele intorno a gli asparagi, avvolgete la sfoglia sugli asparagi. Spennellate leggermente con un goccio di olio e infornate su teglia con carta da forno a 180 gradi per circa 10 minuti.

Potete cospargere con un po' di parmigiano e servite su piatto da portata.

Torta di verdure con pasta sfoglia!

Ingredienti:

pasta sfoglia
verdure miste a piacere 
pomodori
mozzarella o formaggio

Facilissimo Su una pasta sfoglia pronta cospargere le verdure cotte a piacere poi battere tre uova parmigiano sale e pepe e un pacchetto di panna da cucina . 
Chiudere con le striscette di pasta avanzata ed infornare a 200 gr per circa 30 minuti!

Ricetta di Antonietta Guarino!

Fiorellini di pizza!

un panetto di pizza ( potete usare anche pasta sfoglia)
pomodoro
mozzarella
basilico
prosciutto

Stendete il panetto di pizza o di sfoglia, con il coppa pasta ricavate dei cerchi. Con la pasta restante create tante palline, almeno 8 palline. Farcite con gli ingredienti che volete al centro. Infornate a 180 gradi per circa 25-30 minuti.

Fagottini di sfoglia con prosciutto e formaggio!

Un antipasto veloce e gustoso per ogni momento della giornata!

Ingredienti:

pasta sfoglia o pasta brise'
prosciutto cotto
formaggio tipo asiago

Stendete la pasta sfoglia farcite con prosciutto e formaggio. Arrotolate e tagliate a girelle. Infornate a 18o gradi per circa 20 minuti. 
Potete farcire anche con verdure grigliate.

Fagottini di sfoglia ripieni di spinaci!

PER 4 FAGOTTINI 
 spinaci 200 gr  
Patate 120 gr  
Ricotta 200 gr  
Salsiccia 200 gr  
Burro 1 noce  
Uova 1 tuorlo  
Sale q.b.  
Pepe q.b.  
Pasta sfoglia 230 gr (una confezione) 
 Prima cosa cuocete gli spinaci e le patate, metteteli a lessare in acqua bollente, lessate poi anche le patate (in due pentole diverse) . Scolate le verdure al dente e tagliate le patate in piccoli pezzetti . In una padella sciogliete una noce di burro e aggiungete la salsiccia precedentemente spellata e sbriciolata e fatela rosolare bene.Nel frattempo in una ciotola capiente pepate la ricotta  ed ammorbiditela passandola con una forchetta. Aggiungete gli spinaci nella padella con la salsiccia  e fateli insaporire, mettete anche le patate a pezzetti , mescolate e aggiustate di sale.

Sfogliatelle con crema!

Per la farcia: 
250 gr di semolino 
750 gr di acqua e un po' di sale 
250 gr di zucchero 
350 gr di ricotta 
2 uova 
1 bustina di vanillina 
scorza grattugiata di limone 
Portare a ebollizione l'acqua con un po' di sale.Aggiungere a pioggia il semolino continuando a girare(l'impasto deve essere duro) .lasciare qualche minuto sul fuoco basso poi togliere il tutto e lasciare intiepidire.Con una frusta elettricamescoalrericotta,zucchero,uova,vanillina,il limone e unire il tutto al primo composto intiepidito.(sempre con la frusta).porre in frigo. 3 rotoli di sfoglia preparata: dividere a meta' ogni foglio nel senso della lunghezza.Spennellare ogni foglio col burro e sovrapporre 3 strati di sfoglia.Passare il mattarello delicatamente.Arrotolaresu se stessa la sfoglia e una volta formato il rotolo chiudere nella carta forno a mo' di caramella e lasciare raffreddare in frigo almeno 1 ora.Poi tagliare afette di 1 cmdi spessore.Puntare i pollici al centro della fetta e con le dita sfogliare la pasta formando un cono. Mettere una bella cucchiaiata di farcia .chiudereschiacciando appena i bordi e mettere in teglia.Infornare a 200° per 10 minuti.
Ricetta di Anna Sportelli!

Fiocchi di neve con pasta sfoglia e marmellata!

E' incredibile quante cose si possano fare con la pasta sfoglia e un po' di fantasia...Oggi un dolce sfizioso e originale ideale per sorprendere e accogliere i nostri ospiti. 

Per circa una ventina di fiocchi di neve:

1 rotolo di pasta sfoglia

marmellata

Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Ricavate tanti piccoli cerchi della stessa dimensione potete usare una tazzina o le forme per biscotti circolari. Adagiate al centro un cucchiaino di marmellata. Con il pollice chiudete la sfoglia formando cinque incavi per ottenere i primi cinque petali lo vedete nella foto due. Ora con una forbice da cucina incidete sotto ogni petali come si vede in foto 3, e subito dopo girate ogni petalino appena formato come si vede in foto numero quattro. Ora non vi resta che prendere il lembo dei petali piu' piccoli, quelli che si sono formati sopra (come si vede nella foto numero cinque) e adagiatelo sopra fino ad arrivare al centro del vostro fiocco. Potete friggerli in olio bollente per cinque minuti fino a doratura, oppure in forno a 200 gradi per circa 10-15 minuti.

Girasole di pasta sfoglia farcito!

Dedichiamo un altro post alla cucina, proponendo un modo alternativo per portare a tavola un antipasto, un secondo originale che puo' essere adatto anche nel periodo natalizio per sorprendere i vostri ospiti. Lo proponiamo con la pasta sfoglia, ma potete anche utilizzare la pasta per pizza, o la pasta di focaccia o la pasta brise'.
 Ecco cosa serve:
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
300 gr circa di spinaci
150 gr di ricotta fresca

Stendete il primo disco di pasta sfoglia su carta da forno. In una ciotola amalgamate gli spinaci precedentemente cotti e leggermente salati con la ricotta. Riempite per primo il centro, e poi riempite intorno al centro formando un cerchio stando attente a non riempire fino al bordo della pasta sfoglia. Ora adagiate sopra il secondo disco di pasta sfoglia, e con un cerchio per torte oppure come vedete in foto usate una semplice tazza da te, formate un incavo nel mezzo adagiando la tazza proprio nel centro. Con un coltello fate delle righette senza andare fino in fondo per tutto il perimetro della sfoglia come vedete nella foto 5, sempre con il coltello ora tagliate tanti spicchi, togliete la tazza, e girate uno per uno gli spicchi internamente. Ora il vostro girasole e' pronto. Spennellate con un tuorlo e poco latte. Infornata a 200 gradi per circa 20-25 minuti.

Spirale di frittata con pasta sfoglia!

Oggi proponiamo un modo diverso e originale per gustare la fragranza della pasta sfoglia con la morbidezza della frittata. Vediamo come farla.
Vi servira':
1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
1 uovo
300 gr di spinaci freschi o surgelati
200 gr di ricotta
100 emmental grattuggiato

Stendete la pasta sfoglia su una teglia ricoperta da carta da forno. In una ciotola unite gli spinaci precedentemente cotti e leggermente salati, aggiungete un uovo e infine la ricotta, amalgamate bene. Tagliate la pasta sfoglia a strisce, ricoprite nel centro delle righe di pasta sfoglia per tutta la lunghezza con il ripieno di spinaci e ricotta, spolverizzata con l'emmental grattuggiato e avvolgete la striscia richiudendola bene. Fate lo stesso procedimento per tutte le altre strisce restanti. Ora non vi resta che prendere ogni striscia e adagiarla nella teglia in modo circolare. Spennellate tutto lo sformato con un tuorlo o con poco burro fuso.Infornate a 200 gradi in forno statico per 20 minuti comunque fino a doratura.
Potete anche farcirla con verdure, tipo zucchine, melanzane e peperoni, tagliate le verdure molto fini, sara' ottima anche nella versione vegetariana.