Crostata di cioccolato ripiena alla crema di ricotta

Per la pasta: 
250 gr di farina | 
30 gr. cacao amaro | 
2 uova | 
100 gr. zucchero | 
100 gr. burro | 
q.b. latte |
 sale | 
Per la crema: 
500 gr di ricotta |
175 gr. zucchero a velo |
 1 bicchierino rum | 
75 gr. gocce di cioccolato  
Preparare la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti ed aggiungendo tanto latte quanto ne basta per ottenere un composto abbastanza morbido.  Creare una palla e trasferire in frigo avvolto nella pellicola trasparente. Adesso preparare la crema mescolando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e per ultime le gocce di cioccolato.  Rivestire una teglia tonda imburrata ed infarinata con parte della pasta, farcire con la crema e coprire con la pasta frolla restante.  Trasferire in forno caldo e cuocere a 180 °C per circa 30 minuti