Pan brioche salato!

Ricetta di anna sportelli.
300gr di farina0 
300gr di farina manitoba 
300gr di latte tiepido 
1 uovo 
200gr di lievito madre oppure 1 cubetto di lievito di birra 
4 cucchiai di olio d'oliva 
1 cucchiaino abbondante di sale 
1 cucchiaino di zucchero. 
per spennellare uovo sbattuto con un po' di latte. 
Per la farcitura ho usato prosciutto e formaggio. Dopo aver impastato tutti gli ingredienti ho fatto riposare 30 minuti. 
Ho fatto la forma e lasciato lievitare 16 ore (ho usato la pasta madre).Dopo aver spennellato con l'uovo sbattuto e il latte ho infornato per 45 minuti a 200° per i primni 20 minuti ,poi ho abbassato a 180°.

Pane decorato!

Ricetta di Anna Sportelli!

350 gr di manitoba 
150 gr di farina 0 
150 gr di lievito madre 
200gr di latte tiepido 
45 gr di olio 
2 cucchiaini di zucchero 
1 cucchiaino di sale.
 Impastare gli ingedienti e far riposare il panetto 1 ora.
Fare le decorazioni in teglia e lasciar lievitare tutta la notte a ta (massimo 12°). al mattino cuocere a 200° per 45 minuti o fino a cottura.