Ingredienti: 125 gr di burro, 175 gr di zucchero, 2 uova, 1 limone, 1 pizzico di sale, 200 gr di farina bianca 00, 50 gr di frumina, 1/2 bustina di lievito, 3 mele, cannella. Prendete il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Sbucciate e tagliare le mele a fettine piuttosto sottili, versate su di esse il succo di limone (così non diventeranno scure) e mettetele da parte. Riducete il burro a pomata, poi aggiungete 125 gr di zucchero, le uova una alla volta, la scorza grattugiata del limone, sale, farina poco alla volta, frumina e lievito. Noterete che il composto non sarà molto morbido ma è la consistenza giusta che deve avere; quando andrete a metterlo nella tortiera livellate la superficie aiutandovi con una spatolina. Una volta messo l'impasto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata, inserite gli spicchi di mele cercando di dar loro una forma circolare; dovrà assomigliare ad una rosa. Cospargete con il restante zucchero mischiato a cannella. A questo punto infornare (forno preriscaldato) a 180° per circa 60 minuti. Ricordate sempre che la cottura può variare a seconda del forno.
