Torta al cacao con crema al latte

RICETTA DI ISABELLA LILLO

3 uova 150 gr di farina 150 gr di zucchero 4 cucchiai di cacao amaro 70 ml di olio di semi 100 ml di latte 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito paneangeli 1 pizzico di sale Crema al latte 400 ml di latte 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di zucchero 1 bustina di vanillina Procedimento crema : in un pentolino mescolare lo zucchero con la farina e vanillina , stemperare con una frusta energicamente con un po ' di latte e passare sul fornello aggiungendo il rimanente latte mescolando in continuazione fino ad addensare. Montare uova e zucchero, poi aggiungere tutto il resto e infine il lievito setacciato con la farina. Versare In uno stampo con carta forno e infornare a 180 gradi per 25 minuti circa prova stecchino. Una volta raffreddata tagliare in due parti e farcire con la crema al latte .spolverare con zucchero a velo, mettere in frigo.

Kinder Paradiso

 INGREDIENTI BASE DI PAN DI SPAGNA (teglia rotonda da 24 cm di diametro) 4 uova 120 g zucchero una bacca di vaniglia la scorza di un limone 120 g farina 30 g amido di mais un pizzico di sale 5 g lievito vanigliato 40 g burro In una terrina, sbattere due uova intere e due tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto bello gonfio. Aprire la bacca di vaniglia, estrarre i semini e unirli al composto insieme alla scorza grattuggiata del limone. A parte, mescolare farina, sale, amido e lievito e unirli delicatamente al composto, quindi montare a neve i due restanti albumi e incorporarli mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare. Nel frattempo, fondere il burro, raffreddarlo e unirlo all'impasto. Imburrare e infarinare una teglia (possibilmente apribile), versarvi il tutto e infornare a 180° per 20 minuti, quindi spegnere il forno e lasciare all'interno la torta per altri 10 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.INGREDIENTI CREMA 1/2 litro latte intero 1/2 bacca di vaniglia 100 g zucchero 50 g amido di mais 200 ml panna fresca da montare 3 cucchiaini di miele Mettere in un pentolino il latte e i semini di mezza bacca di vaniglia e scaldare il tutto; in una terrina, miscelare amido e zucchero e unirvi a filo il latte caldo mescolando continuamente con una frusta per evitare di formare grumi. Rimettere sul fuoco il composto e lasciar addensare mescolando sempre; una volta addensata, lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto, quindi riporre in frigorifero. A parte, montare la panna ben fredda con il miele finché non sarà ben ferma, quindi unirla alla crema raffreddata, ancora una volta mescolando con attenzione dal basso verso l'alto. Riporre nuovamente il tutto in frigo.A questo punto, dividere la torta a metà per ottenere due strati, quindi farcirla con la crema, ricavare dei rettangolini (serve un coltello molto tagliente, altrimenti si sfalda tutta!) e metterli in frigo in modo che si compattino bene. Cospargere con dello zucchero a velo e servire.

Crema al latte!

Latte intero 500 ml 
Miele 1 cucchiaino 
Maizena 50 gr 
Panna liquida fresca 200 ml 
Zucchero 100 gr
 Vaniglia i semi di 1/2 bacca o 1 cucchiaino di estratto
Per preparare la crema al latte ponete il latte in un tegame  insieme all'estratto di vaniglia e portate a bollore. Unite lo zucchero e la maizena ,   mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi , unite infine anche il miele  e cuocete tutto a fuoco basso mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. La crema sarà pronta quando inizierà ad addensarsi . Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente mescolando spesso,Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente mescolando spesso, quando il composto sarà tiepido ricopritelo con la pellicola trasparente a contatto con la crema così da evitare la formazione della crosticina in superficie. Infine montate la panna con una frusta elettrica e incorporatela delicatamente alla crema fredda . La crema al latte è pronta per essere gustata .

Kinder Brioss

Per l'impasto: 3 uova 80-90g zucchero 200ml panna 200g farina 50g fecola di patate (o frumina) ½ bustina di lievito >> Per la farcitura: 250ml panna mezzo tubetto di latte condensato >> Per la decorazione: 50g cioccolato fondente
Con l'impastatrice o le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero per almeno 10-15 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete la panna e continuate a mescolare. Per ultimi aggiungete la farina, la fecola ed il lievito setacciato. Foderate di carta da forno una teglia rettangolare e versateci l'impasto, livellandolo bene con una spatola di silicone. Cuocete a 180° per 20 minuti circa.Una volta cotto lasciatelo raffreddare bene e nel frattempo montate la panna con un cucchiaio di zucchero e poi aggiungeteci il latte condensato (che si presenta come una pasta giallina ed abbastanza liquida) mescolando in modo da farlo amalgamare bene. Tagliate a metà il vostro impasto raffreddato e versate la farcitura in una metà, poi richiudete con l'altra parte e tagliatela in tanti rettangolini della dimensione che preferite. Infine sciogliete il cioccolato fondente e con un sac à poche decorate la superficie delle merendine con delle striscie orizzontali.