ROTOLO DI NUTELLA

• RICETTA DI MARTINA

Allora sono 5 uova, 90g di farina, 120g di zucchero, la scorza di un limone, la Nutella e lo zucchero a velo. Devi prima montare i tuorli con 60g di zucchero, poi montare gli albumi con il resto dello zucchero e unire infine i due impasti, insieme alla scorza di limone e la farina. Dopodiché stendi l'impasto in una placca da forno e inforni per 5/6 Min a 200° una volta cotto lo fai raffreddare e poi metti la Nutella e arrotoli

Torta alla frutta

Ricetta di Marta
Ingredienti: frutta a piacere. 
Per il pan di spagna: 
125 gr di farina (o fecola di patate), 125 gr di zucchero, 3 uova, 1/2 bustina di lievito. Per la crema: 2 tuorli, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, 2 bicchieri di latte, 1 bacca di vaniglia. 
Procedimento: sbattete i rossi con lo zucchero, aggiungete la farina e gli albumi montati a neve. Amalgamate bene e infine aggiungete il lievito. Trasferite l’impasto in una teglia ricoperta da carta forno e cuocete (in forno già caldo) a 170° per 30 circa minuti. Preparate la crema mettendo a scaldare in un pentolino il latte assieme ai semi della bacca di vaniglia. In una ciotola amalgamate i tuorli con lo zucchero, fino a renderli spumosi, poi aggiungete la farina. Versate a filo il latte tiepido nelle uova e amalgamare. Versate tutto il composto nel pentolino e fate addensare la crema. Una volta cotta, fatela raffreddare. Tagliare la frutta. Componete la torta versando la crema sulla superficie del pan di Spagna e decorate a piacere con la frutta.

Rotolo di fragole e mascarpone

PER LA BASE 3 uova 80 g di zucchero semolato 2 gocce di estratto di vaniglia (o i semini di 1/2 bacca) 1 cucchiaio di acqua calda 80 g di di farina 00 un pizzico di sale PER IL RIPIENO 250 g di fragole 2 cucchiai di zucchero un goccio di Marsala o succo d'arancia PER LA CREMA 250 g di mascarpone 2 cucchiai di zucchero a velo 2 gocce di estratto di vaniglia (o i semini di 1/2 bacca) Lavate le fragole, privatele del picciolo (lasciandone alcune intere per decorare) e passatene 1/2 nel mixer con lo zucchero semolato. Trasferite la purea in una ciotola ed unite il Marsala (o il succo d’arancia). Aggiungete le altre fragole tagliate a dadini e mettete a riposare in frigo per almeno 30 minuti. Scaldate il forno a 190° e ricoprite di carta forno una teglia rettangolare di 23×33 cm. Preparate la pasta biscuit: mettete in una ciotola capiente le uova, lo zucchero e l’essenza di vaniglia e lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere una miscela spumosa e leggera di colore chiaro. Aggiungete l’acqua calda (che aiuterà a prevenire la formazione di crepe al momento di arrotolare) e mescolate con un cucchiaio. Aggiungete il sale e la farina setacciata, mescolando delicatamente giusto il minimo necessario per amalgamare tutti gli ingredienti. Versate l’impasto ottenuto nella teglia e livellatelo bene con una spatolina. Infornate e cuocete per 10-15 minuti, finché i bordi non diventeranno scuri, staccandosi dalla teglia. Rimuovete dal forno e rovesciate la pasta biscuit su un foglio di carta forno spolverizzato di zucchero semolato, facendo attenzione. Lasciate raffreddare per almeno 10 minuti: rimuovete poi la carta forno dalla superficie della pasta e fatela raffreddare completamente. Preparate la crema: in una ciotola mischiate il mascarpone, l’essenza di vaniglia e lo zucchero a velo. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Assemblate il rotolo: aggiustate i bordi della pasta biscuit con un coltello (in modo da ottenere lati uguali e netti), spalmate la crema di mascarpone lasciando qualche centimetro dal bordo per evitare fuoriuscite e aggiungete le fragole con qualche cucchiaino di succo. Con il bordo più corto verso di noi, arrotolate il roll aiutandovi con la carta forno e cercando di stringerlo il più forte possibile (assicuratevi che la piega finale della pasta resti sotto). Trasferite delicatamente sul piatto di portata, spolverizzate di zucchero a velo e decorate con le fragole intere rimaste. Conservate in frigo.

Gufo di pan di spagna

La ricetta che ho trovato nel web era in polacco l'ho tradotta nel miglior modo possibile, ma con l'aiuto delle foto non dovreste avere problemi nel capire i passaggi, e per la ricetta del pan di spagna potete utilizzare la vostra preferita.

Ecco cosa è necessario avere e da fare: • miscela di torta (2 scatole); • glassa (una brocca marrone e una brocca giallo); • un 13 "stampo rotondo; • due dei 9 "pan tondo pollici; • un foglio di alluminio; E 'abbastanza semplice per costruire il gufo dopo aver fatto l'impasto della torta (seguire le istruzioni per la cottura in forno). Utilizzare le vaschette piccole per i grandi occhi, una grande per il corpo e l'altro per il taglio-out testa, ali e piedi. Come si può vedere dalla foto, i pezzi che hanno bisogno di tagliare sono semplici producono. Dopo di loro è stato assemblato correttamente su una teglia sventato, inizia la ciliegina vostra torta. Le tonalità più chiare di glassa dovrebbero evidenziare i lati interni, come gli occhi, il corpo, rispettivamente, il becco e le zampe.

Crema al latte!

Latte intero 500 ml 
Miele 1 cucchiaino 
Maizena 50 gr 
Panna liquida fresca 200 ml 
Zucchero 100 gr
 Vaniglia i semi di 1/2 bacca o 1 cucchiaino di estratto
Per preparare la crema al latte ponete il latte in un tegame  insieme all'estratto di vaniglia e portate a bollore. Unite lo zucchero e la maizena ,   mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi , unite infine anche il miele  e cuocete tutto a fuoco basso mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. La crema sarà pronta quando inizierà ad addensarsi . Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente mescolando spesso,Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente mescolando spesso, quando il composto sarà tiepido ricopritelo con la pellicola trasparente a contatto con la crema così da evitare la formazione della crosticina in superficie. Infine montate la panna con una frusta elettrica e incorporatela delicatamente alla crema fredda . La crema al latte è pronta per essere gustata .

Crema pasticcera al cioccolato

Panna 250 ml Latte 250 ml Zucchero semolato 125 gr Vaniglia metà bacca Farina 20 gr Maizena 20 gr Cioccolato fondente 100 gr Uova 125 gr di tuorli

Versate in un pentolino il latte e la panna . Incidete a metà la bacca di vaniglia, estraetene i semi  raschiandoli con un coltellino dalla lama liscia e aggiungeteli al composto di latte e panna, quindi portate il tutto a sfiorare il bollore a fuoco medio. Nel frattempo, in una ciotola a parte, lavorate con una frusta i tuorli con lo zucchero  poi aggiungete la farina e la maizena setacciate in modo da evitare che si formino dei grumi.  Amalgamate bene tutti gli ingredienti per ottenere un composto liscio , poi unite  a filo il composto di latte e panna bollente nelle uova  mescolando il tutto velocemente . Riversate il composto nella pentola e portate a bollore, continuando a mescolare per evitare che si formano dei grumi .Una volta che il composto avrà raggiunto il bollore e avrà cominciato ad addensarsi togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato . Quindi mescolate bene  fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.  A questo punto versate la crema così ottenuta in una placca d'acciaio  bassa e larga e copritela con un foglio di pellicola trasparente in maniera da far aderire completamente la superficie della pellicola alla crema, in questo modo la crema non formerà alcuna crosticina in superficie e rimarrà morbida. Mettete la crema pasticcera al cioccolato in frigorifero a raffreddare per circa un'ora, quindi utlizzate la crema pasticcera al cioccolato come preferite: per farcire torte o bignè oppure servitela in piccole coppe per poter gustarla al cucchiaio.

Rotolo con nutella

Ingredienti:  
100 gr di farina; 
100 gr di zucchero;
 4 uova; 
la scorza di limone;
 1 pizzico di sale; io ho aggiunto 1 fialetta di aroma limone.  
per farcire e decorare:  
nutella e farina di cocco.
Procedimento:  Montare lo zucchero,la scorza di limone e il pizzico di sale con le uova fino ad ottenere un composto gonfio,chiaro e spumoso.Dopo di che unire la farina e l' aroma ed amalgamare bene. Versare il tutto in una teglia rivestita da carta forno ed infornare,in forno preriscaldato, a 180° per 15 minuti.Decorare con nutella e cocco.  A questo punto adagiarla su un canovaccio e arrotolarlo.Lasciarlo così per 5 minuti.Una volta freddo tagliare i bordi..allargarlo e spalmarci la nutella.

Coniglio di Torta!

Il procedimento è davvero semplicissimo, dovete fare due pan di spagna, uno lo dovrete tagliare seguendo il riquadro in alto a destra della foto (segui la foto sopra, cliccasi sopra per vederla più grande), quindi dovrete creare le orecchie e nel mezzo rimarrà un pezzo che potrà essere utilizzato per fare il fiocco da mettere sotto la faccia.  Assemblate i vari pezzi di pan di spagna seguendo la figura in basso a sinistra della foto, quindi orecchie sopra, la torta intera sotto, e il pezzo rimasto del pan di spagna tagliato che va a finire sotto per formare il fiocco.  Le orecchie potete tagliarle sotto in modo che siano bene aderenti al pan di spagna intero. Poi ci mettete sopra la panna e fate le decorazioni che preferite. Quindi come vedete è davvero semplice, in pratica basta saper tagliare bene un pan di spagna e uno lasciarlo intero. Decorazione a piacere.

Orso di pan di spagna!

Questo dolce piacera' a tutti soprattutto ai bambini. La morbidezza del pan di spagna che avvolge la cremosita' del cioccolato.

Per il pan di spagna al cioccolato:

Farina tipo 00 130 g 

Fecola di patate 50 g 

Uova 3 intere 

8 tuorli 

190 gr di Zucchero 

2 cucchiai di Miele 

Cacao in polvere circa 40 g

In una ciotola mescolare lo zucchero, il miele e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo, ora aggiungete i tuorli e continuate a mescolare. Ora aggiungete la farina setacciata, il cacao e la fecola. Mescolate sempre dal basso verso l'alto. Versate in una teglia precedentemente ricoperta da carta da forno e infornata in forno statico a 180 gradi per circa 25 minuti. Fate raffreddare.

Nel frattempo ritagliate del cartone, ogni singola forma dell'orso, le orecchie, la testa, le braccia, le gambe...e cosi' via'. Dividete il pan di spagna in due parti. E con le forme ottenute con il cartone adagiatelo sul pan di spagna e ritagliate ogni singola forma. Ora assemblate l'orso con tutte le sue parti. 

Per la crema al cioccolato:

Panna 250 ml 

Latte 250 ml 

Zucchero semolato 130 gr 

una fialetta di aroma alla vaniglia

Farina 20 gr 

Maizena 20 gr 

Cioccolato fondente 100 gr 

Uova 125 gr di tuorli

Versa in un pentolino la panna, il latte e la fialetta alla vaniglia. Porta a bollore sempre girando. Monta i tuorli con lo zucchero, aggiungete le due farine setacciate. Amalgamate bene tutti gli ingredienti per ottenere un composto liscio, poi unite  a filo il composto di latte e panna bollente nelle uova  mescolando il tutto velocemente. Riversate il composto nella pentola e portate a bollore, continuando a mescolare per evitare che si formano dei grumi . Appena il composto si addensa togliete dal fuoco, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate bene. Versate la crema in  una placca di metallo e porre in frigo almeno per un ora.

Raffreddata la crema dividetele in parti uguali in due ciotole, cospargete tutte le parti del vostro orso di pan di spagna con una parte della crema al cioccolato. Con l'altra parte di crema al cioccolato aggiungete delle nocciole tritate finemente e ricoprite nuovamente il vostro orso, tranne le mani, le orecchie e il muso in modo da ottenere l'effetto del viso.