Ghiaccioli di frutta fresca!

9 cucchiai di acqua 2 cucchiai di zucchero 150 gr di kiwi pelati 180 gr di mango pelati 180 gr di lamponi freschi bacchettine di legno (o in alternativa potete utilizzare dei cucchiaini)
Fare un semplice sciroppo unendo l'acqua e lo zucchero in un pentolino e portate ad ebollizione; far bollire per circa 4-5 minuti a fuoco medio. Mettere da parte. Tritare i tre frutti separatamente in un frullatore e mettere da parte in 3 piccole ciotole. Aggiungere lo sciroppo a ciascuna delle 3 ciotole di frutta in modo proporzionato e mescolare. Riempire per 1/3 4 bicchieri di plastica con il composto di sciroppo e puree di kiwi e mettere nel freezer per un'ora. Aggiungere quindi il composto di sciroppo e puree di mango e lasciare riposare nuovamente in freezer per 20 minuti. Inserire le bacchettine di legno e aggiungere infine il composto di sciroppo e puree di lamponi. Lasciare nel freezer per tutta la notte.

Tiramisu' di pesche!

Ricetta di Domenica
300 g di savoiardi  500 g di mascarpone  200 ml di panna  150 g di zucchero  500 g di pesche sciroppate  300 ml di latte  circa 50 g di mandorle pelate per decorare

Scolate le pesche sciroppate, conservandone lo sciroppo. A quest’ultimo, aggiungete il latte. Preparate la farcia lavorando il mascarpone con lo zucchero. Aggiungete la panna montata. Tagliate le pesche sciroppate a fettine di circa mezzo centimetro. In uno stampo a cerniera del diametro di 24cm, mettete uno strato di savoiardi. Bagnateli con il latte e lo sciroppo delle pesche. Mettete metà della crema al mascarpone ed aggiungete i due terzi delle pesche. Fate un altro strato di savoiardi e bagnateli. Mettete il resto della crema al mascarpone. Decorate il vostro tiramisu’ alle pesche sciroppate con le pesche tenute da parte e le mandorle tritate grossolanamente.  Fate riposare un paio d’ore in frigo prima di servirlo.

Cheesecake al cocco!

Ricetta di Anna Sportelli
250 gr di pan di stelle 
100gr di burro 
Per la farcia: 
250gr mascarpone 
200gr phyladelphia 
200gr panna montata 
250 gr yougurt al cocco 
3 cucchiai di cocco 
100gr di zucchero a velo 
8 gr di colla di pesce
Tritare i biscotti e lavorarli col burro.Stendere l'impasto in una tortiera apribila e mettere in frigo 30-40minuti. In una ciotola lavorare i formaggi con lo zucchero ..aggiungere tutti gli ingredienti tenendo per ultimo la panna montata e la colla di pesce ammollata e sciolta in un po' di latte riepido. Versare il tutto sulla base...livellare e porre in frigo per almeno tre ore.Lavorare un po' di nutella e un po' di panna(ad occhio) e stenderlo sulla superficie...spolverare di cocco e mettere in freezer per 30 minuti...servire. A mio avviso si potrebbe usare lel latte di cocco o un po' di liquore al gusto cocco per aumentare il sapore che risulta alquanto"delicato".