Pesche al caffe' e S.Marzano con nutella e mascarpone.

Ricetta di Anna Sportelli
Per le pesche: 
1 kg di farina,
400gr di zucchero,
200gr di burro,
6 uova,
2 bustine di lievito.
limone grattugiato.
Fare una frolla e farla riposare 30 minuti.
Formare delle palline della grandezza di una noce e metterele distanziate su carta forno.Cuocere a 180° dai 20 ai 30 minuti. Appena tolti dal forno scavarli ancora caldissimi con un cucchiaino.

Torta sbrisolona

Ricetta id Monica
Ingredienti: 200 gr di burro, 250 gr di mandorle pelate, 250 gr di farina 00, 200 gr di farina di mais (gialla), 1 bustina di vanillina, 1/2 limone, 200 gr di zucchero semolato, 1 bicchierino di liquore al mandarino, 2 tuorli, pangrattato, 50 gr di zucchero a velo vanigliato. Preparazione: Fate ammorbidire il burro dopo averlo tagliato a pezzi e tritate la maggior parte delle mandorle lasciandone alcune intere. Versate le due farine e la vanillina in un recipiente largo, unite la scorza grattugiata del limone, lo zucchero semolato e le mandorle tritate insieme a quelle intere. Incorporate il liquore con i tuorli e il burro. Lavorate l'impasto con le mani, senza pero' renderlo omogeneo (dovranno rimanere dei grumi). Imburrate una tortiera dai bordi bassi, spolverizzatela di pangrattato (o foderata con carta forno) e versatevi l'impasto premendo leggermente per livellarlo. Cuocete per 35 minuti in forno gia' caldo a 170°C. Sfornate subito il dolce e cospargetelo con lo zucchero a velo e servite a temperatura ambiente.

Gufo di pan di spagna

La ricetta che ho trovato nel web era in polacco l'ho tradotta nel miglior modo possibile, ma con l'aiuto delle foto non dovreste avere problemi nel capire i passaggi, e per la ricetta del pan di spagna potete utilizzare la vostra preferita.

Ecco cosa è necessario avere e da fare: • miscela di torta (2 scatole); • glassa (una brocca marrone e una brocca giallo); • un 13 "stampo rotondo; • due dei 9 "pan tondo pollici; • un foglio di alluminio; E 'abbastanza semplice per costruire il gufo dopo aver fatto l'impasto della torta (seguire le istruzioni per la cottura in forno). Utilizzare le vaschette piccole per i grandi occhi, una grande per il corpo e l'altro per il taglio-out testa, ali e piedi. Come si può vedere dalla foto, i pezzi che hanno bisogno di tagliare sono semplici producono. Dopo di loro è stato assemblato correttamente su una teglia sventato, inizia la ciliegina vostra torta. Le tonalità più chiare di glassa dovrebbero evidenziare i lati interni, come gli occhi, il corpo, rispettivamente, il becco e le zampe.

Scrigno alle fragole!

Ricetta di Monica!

Ingredienti: 1 confezione di savoiardi, 500 gr di ricotta fresca (chi non ama la ricotta può usare mascarpone o formaggio cremoso spalmabile), 150 ml di panna fresca, 250 gr di fragole, 80 gr di zucchero a velo vanigliato, latte. Lavate e asciugate con carta cucina le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele in un tegamino con 50 gr di zucchero a velo, mescolate e fate cuocere per circa 5 minuti, poi lasciatele raffreddare. Montate la panna a neve ben ferma con 30 gr di zucchero a velo.In una terrina lavorate a crema la ricotta, versate le fragole e mescolate. Unite la panna e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto cercando di non far smontare la crema. Rivestite con pellicola trasparente uno stampo da plumcake, facendolo debordare per poter poi chiudere lo scrigno. Bagnate i savoiardi velocemente nel latte, metteteli sul fondo e su tutti i lati dello stampo. Versate all'interno la crema di fragole, livellate e chiudete con un altro strato di savoiardi bagnati sempre nel latte. Avvolgete sopra la pellicola trasparente. Mettete in freezer a rassodare per circa 3 ore. Sformate lo scrigno di fragole su un piatto da portata e decorate a vostro piacere.

Tiramisu’ al Cocco

450 g di savoiardi  
- 450 ml di latte  
- 150 g farina di cocco (cocco grattugiato secco)  
- 250 g di mascarpone 
 - 250 ml di panna 
 - 4 uova  
cacao amaro q.b. 
 - 6 cucchiai di zucchero
Mettere la farina di cocco a bagno nel latte per un paio di ore, poi scolare la farina e conservare il latte aromatizzato.Montare i tuorli con 3 cucchiai di zucchero e incorporare il cacao poi aggiungere la farina di cocco strizzata, la panna e il mascarpone.Disponete in una pirofila i savoiardi imbevuti nel latte di cocco e alternate i biscotti alla crema preparata precedentemente.Guarnire con farina di cocco e cioccolato e mettere in frigorifero per circa 3 ore a raffreddare.

Torta Nutella e Mascarpone

Ingredienti:  Per la torta: 180gr di zucchero, 200gr. di farina, 250gr. di latte, 60gr. di cacao amaro, 1 bustina di lievito in polvere per dolci (senza ne’ uova, ne’ burro)  per il ripieno: 250gr. di mascarpone o ricotta 3 cucchiai di nutella
Preriscaldare il forno a 150°. Rivestire una tortiera da 20 cm di diametro di carta forno. Mettere tutti gli ingredienti per la torta in una ciotola e lavorarli con lo sbattitore elettrico ottenuto un composto omogeneo versarlo nella tortiera. Infornare e lasciar cuocere per 40 minuti circa. (se si usa una tortiera con diametro più grande il tempo di cottura deve diminuire) Alla fine controllare la cottura inserendo uno stecchino nella torta e quando ne esce pulito sfornare la torta e lasciar raffreddare per una decina di minuti. Togliere la torta dalla tortiera e lasciar raffreddare completamente su di una gratella.A questo punto preparare il ripieno mescolando il mascarpone alla nutella con lo sbattitore elettrico formando una cremina. Quando la torta è completamente fredda tagliarla in due e riempirla con la crema di mascarpone e nutella. Riporre la torta per un’oretta in frigo e poi mangiarla Se piace spolverizzarla di zucchero a velo.

Brioche margherita!

125 gr. di manitoba  
125 gr. di farina 00  
50 gr. di zucchero 
 40 gr. di burro morbido 
 1 uovo intero  
mezzo cubetto di lievito  
100 gr. circa di latte tiepido
Ho impastato il tutto con l'impastatrice, ma altrimenti si impasta mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola e manipolando una decina di minuti l'impasto. Ho messo a lievitare dentro il forno spento per due ore. Ripreso il tutto, ho fatto una pallina grande di circa 100 gr. e, schiacciandola con la mano, vi ho messo dentro un bel cucchiaio di marmellata di ribes. Ho chiuso bene la pallina sigillandola bene sotto e poggiata sulla piastra del forno coperta di carta forno. Poi ho fatto tutte le altre palline allo stesso modo ma di circa 45 gr. l'una. Le ho posizionate intorno a quella grande e ho messo il tutto a rilievitare per due ore. Ho ripreso la margherita e l'ho spennellata con uovo sbattuto e decorata tutt'intorno con granella di zucchero. In forno a 180° fino a coloritura.

Crema rocher per farcire le tue torte!

200 ml di panna fresca 
200 gr di nutella 
120 gr di nocciole tritate 
20 wafer alla nocciola 
Preparazione Crema Rocher : 
Montate a neve ferma la panna e aggiungete la nutella.Amalgamate piano in modo da non smontare la panna. Ora incorporate le nocciole tritate e i wafer sbriciolati precedentemente.Amalgamare il tutto in modo da far diventare un unico composto

Tiramisu' di pesche!

Ricetta di Domenica
300 g di savoiardi  500 g di mascarpone  200 ml di panna  150 g di zucchero  500 g di pesche sciroppate  300 ml di latte  circa 50 g di mandorle pelate per decorare

Scolate le pesche sciroppate, conservandone lo sciroppo. A quest’ultimo, aggiungete il latte. Preparate la farcia lavorando il mascarpone con lo zucchero. Aggiungete la panna montata. Tagliate le pesche sciroppate a fettine di circa mezzo centimetro. In uno stampo a cerniera del diametro di 24cm, mettete uno strato di savoiardi. Bagnateli con il latte e lo sciroppo delle pesche. Mettete metà della crema al mascarpone ed aggiungete i due terzi delle pesche. Fate un altro strato di savoiardi e bagnateli. Mettete il resto della crema al mascarpone. Decorate il vostro tiramisu’ alle pesche sciroppate con le pesche tenute da parte e le mandorle tritate grossolanamente.  Fate riposare un paio d’ore in frigo prima di servirlo.

Ciambelline alla panna, limone e ricotta

Ricetta di Monica
Ingredienti: 
250 gr di farina 00, 
130 gr di zucchero, 
50 gr di burro, 
120 gr di ricotta, 
80 ml di panna per dolci, 
1/2 bustina di lievito per dolci,
 1 limone, 2 uova, 
zucchero a velo,
 1 bustina di vanillina, 
un pizzico di sale.  
In una terrina mescolate le uova con la panna e il burro fuso intiepidito. In a ciotola a parte mettete la farina, lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale e il lievito per dolci. Versate la parte liquida nella parte secca come si fa di solito nella preparazione dei muffin. Amalgamate il tutto aggiungendo la ricotta. In ultimo aggiungete all’impasto il succo filtrato di un limone. Amalgamate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Imburrate gli stampini per ciambelline o muffin e, con un cucchiaio, versate il composto per 2/3 all'interno degli stampini. Infornate le ciambelline (forno preriscaldato) a 180° per 15-20 minuti. Sfornate e spolverate con lo zucchero a velo.

Torta nua!

RICETTA DI MONICA:  Per la base: 300 gr di farina 00, 180 gr di zucchero, 4 uova, 120 ml di olio di semi di girasole, 100 ml di latte, 1 bustina di lievito per torte, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, la scorza grattugiata di 1 limone, il succo di 1/2 limone. Per la crema: 500 ml di latte, 120 gr di zucchero, 60 gr di farina 00, la scorza grattugiata di 1 limone, il succo di 1/2 limone, 1 bustina di vanillina, 1 uovo.
Preparate la crema frullando insieme tutti gli ingredienti con le fruste elettriche. Versate il composto in una casseruola e cuocete a fuoco basso mescolando continuamente fino a ottenere una crema abbastanza densa. Fate raffreddare e tenete da parte. Preparate la base montando le uova con lo zucchero. Unite la scorza grattugiata, il succo del limone e la vanillina. Versate a filo l’olio sempre continuando a sbattere. Aggiungete il latte e mescolate ancora qualche minuto. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetelo al resto rimescolando bene fino al completo assorbimento. Imburrate e infarinate uno stampo da torta da 26 cm e versate il composto; con un cucchiaio versate la crema sopra tutto il composto della base. Infornate (forno già caldo) per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare poi spolverate con zucchero a velo.

Torta di mele con crema!

RICETTE DI ANNA MARIA.
Ingredienti per la base: 1 uovo, 100 gr di burro morbido, 200 gr di farina, 50 gr di zucchero semolato, 1 cucchiaino da tè di lievito vanigliato (per dolci). Ingredienti per il ripieno: 1 kg di mele, il succo di 1 limone, 40 gr di zucchero semolato. Ingredienti per la crema: 2 uova, 3-4 cucchiai di zucchero, 250 gr di panna fresca, 25 g di frumina.
Sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti, unite zucchero, il succo del limone e cuocetele a lungo. Quando saranno cotte e si sarà asciugato anche il loro liquido, passatele con una forchetta riducendole in purea e metterle a raffreddare. Impastare velocemente gli ingredienti della base, date la forma di un rotolo all'impasto e mettetelo in frigo a solidificare per almeno mezzora. Intanto accendere il forno a 180°.Riprendete l'impasto e, con il metodo delle fettine, ricoprite con questo la base ed il bordo (fino all'altezza di 3-4 cm) di uno stampo rotondo a cerniera, prima foderato con carta forno. Uniformate l'impasto schiacciando le fettine con la punta delle dita e, sopra questo stendere lo strato delle mele prima preparate. Mettete nel frullatore gli ingredienti della crema, frullate per alcuni secondi, rovesciando poi il tutto nella tortiera a ricoprire le mele. Infornare per 30-40 minuti a 180° . Servire la torta cosparsa di zucchero a velo, oppure con la superficie leggermente caramellata, passandola un attimo sotto il grill.

Frittelle di mele

RICETTA DI ORIELLA

Ingredienti: 150 gr di farina, 1 uovo, 3 mele, 1 bicchiere latte, 1 cucchiaio di zucchero, 1 bustina di lievito, un pizzico sale, il succo di 1 limone, olio per fritture o, meglio ancora, olio evo. In una ciotola sbattete l'uovo con il latte, lo zucchero e il pizzico di sale; aggiungete la farina con il lievito, amalgamate e lasciate riposare per almeno un'ora.  Intanto sbucciate le mele, levate il torsolo con l'apposito oggetto (se non lo avete tagliate le mele a spicchi sottili) e mettetele in una ciotola con il succo del limone. Poi passatele ben bene nella pastella e friggetele in olio caldo. Scolatele e adagiatele su carta assorbente. Spolverizzate con lo zucchero.

Torta di carote e mandorle

ricetta di maria antonietta

Ingredienti per 4 persone: 200 gr di zucchero, 150 gr di farina, 150 gr di carote pelate, 100 gr di mandorle tritate finemente,  100 gr di mandorle tagliate a lamelle, 4 uova, 60 gr di olio di mais, 1/2 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito, 1 limone non trattato, zucchero a velo, un pizzico di sale. Accendete il forno a 180°. Ponete in una ciotola dai bordi alti le uova, 150 gr di zucchero e la scorza grattugiata del limone. Lavorate gli ingredienti con la frusta elettrica fino a quando il composto risulterà gonfio e spumoso.Tagliate a pezzi le carote e tritatele con il robot da cucina (o in alternativa la solita vecchia mezzaluna della nonna), aggiungete lo zucchero rimasto, il latte, l’olio e amalgamate bene tutto fino ad ottenere un composto cremoso a cui unirete quello di uova e zucchero con movimenti dal basso verso l’alto. Setacciate la farina con il pizzico di sale, il lievito e incorporatela al composto ottenuto mischiando la crema di uova a quella di carote. (sempre molto lentamente e con movimenti dal basso verso l’alto). Versate il tutto in uno stampo di 26 cm (possibilmente a cerniera) imburrato e infarinato, distribuite sulla torta le mandorle tagliate a lamelle o, se preferite, sminuzzatele grossolanamente e infornate per circa 35/40 minuti. Fatela raffreddare su di una gratella e distribuite lo zucchero a velo.

Coniglio di Torta!

Il procedimento è davvero semplicissimo, dovete fare due pan di spagna, uno lo dovrete tagliare seguendo il riquadro in alto a destra della foto (segui la foto sopra, cliccasi sopra per vederla più grande), quindi dovrete creare le orecchie e nel mezzo rimarrà un pezzo che potrà essere utilizzato per fare il fiocco da mettere sotto la faccia.  Assemblate i vari pezzi di pan di spagna seguendo la figura in basso a sinistra della foto, quindi orecchie sopra, la torta intera sotto, e il pezzo rimasto del pan di spagna tagliato che va a finire sotto per formare il fiocco.  Le orecchie potete tagliarle sotto in modo che siano bene aderenti al pan di spagna intero. Poi ci mettete sopra la panna e fate le decorazioni che preferite. Quindi come vedete è davvero semplice, in pratica basta saper tagliare bene un pan di spagna e uno lasciarlo intero. Decorazione a piacere.

Millefoglie con nutella e mascarpone!

RICETTA DI ANNA SPORTELLI!
3 sfoglie preparate (gia' cotte della Matilde Vicenzi)
 400 gr di mascarpone 
400 gr di nutella 
 200 gr di panna montata. 
1 cestino di fragole.  
 Mescolare la nutella con il mascarpone poi aggiungere la panna montata. Farcire con questo composto due strati di sfoglia preparata della Vicenzi,aggiungendo dei pezzettini di fragole.Sul terzo strato di sfoglia fare delle decorazioni a piacere e guarnire con le fragole.

Biscotti cuor di mela!

RICETTA DI ANNA SPORTELLI!

750 gr di farina
 300 gr di strutto 
300 gr di zucchero 
1 bustina di lievito 
3 uova limone grattugiato.  
fare la frolla e metterla in frigo intanto per la farcia: 3 mele 3 cucchiai di marmellata di arancia .1 noce abbondante di burro Sbucciare le mele,farle a pezzettini e metterle in una padella insieme alla marmellata e al burro.Far cuocere finche' l'impasto si asciuga poi schiacciare la mela con una forchetta e far raffreddare. Con la frolla fare due dischetti,farcirne uno e coprire con l'altro chiudendo bene i bordi. Mettere in teglia a 180°-190° per 20 minuti. Spolverare  a piacere.

Ovetti pasquali di cioccolato e riso soffiato!

Ingredienti     125 g di cioccolato fondente amaro  125 g di cioccolato al latte  200 g di riso soffiato tostato  50 g di burro + 8 cucchiai di latte  Riduci a pezzettini il cioccolato fondente e  il cioccolato al latte e metti ciascuno in una ciotola adatta al  bagnomaria. Unisci in ciascuna ciotola 25 g di burro e 4 cucchiai di  latte e fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria, fino a ottenere 2  creme omogenee. In alternativa puoi far sciogliere il cioccolato  direttamente in 2 pentolini a fuoco bassissimo, mescolando in  continuazione, finché il cioccolato sarà completamente fuso.Dividi il riso soffiato in 2 ciotole, versa in una  ciotola il cioccolato fondente e nell'altra il cioccolato al latte e  mescola bene per amalgamare perfettamente gli ingredienti. Suddividi il  composto in stampini a forma di uova.Livella il composto con il dorso di un cucchiaio e  trasferisci gli stampini in frigorifero per circa 2 ore, finché il  composto si sarà rassodato.Rovescia gli stampini per estrarre i dolcetti, disponili in un cestino, decora a piacere con fiori e altre ovette e servi.

Coppa di fragole e mascarpone!

Ingredienti  
300 g di cioccolato bianco    
250 g di mascarpone   
 4 dl di panna fresca   
 5 cestini di fragole    
400 g di savoiardi   
mezzo bicchiere di Marsala(o altro liquore)      
Preparate la mousse. Fate sciogliere 200 g di cioccolato  spezzettato a bagnomaria con 6 cl di acqua, mescolando ogni tanto.  Quando il composto sarà omogeneo, trasferitelo in una ciotola capiente e  incorporate il mascarpone con una  spatola. Montate 2 dl di panna  freddissima a neve ferma e unitela al composto di cioccolato e   mascarpone. Coprite con  la pellicola e mettete in frigo a rassodare per  3 ore.Lavate le fragole,  tamponatele con la carta assorbente,  eliminate il colletto verde e  tagliatele a quartini. Versate il liquore  in un piatto, diluitelo con  altrettanta acqua e iniziate a intingere i  savoiardi.    Stendete uno strato di biscotti in  una grande coppa di vetro  trasparente, poi copriteli con un po' di  mousse al  cioccolato e  sistematevi una parte delle fragole. Proseguite   con gli strati fino a esaurire gli ingredienti.Montate la panna rimasta, sempre freddissima, a neve ferma, mettetela in una sacca da pasticciere e spremetela a  ciuffetti sulla superficie del dolce per decorarlo. Trasferite la coppa in frigo a rassodare.Intanto ricavate tanti riccioli dal cioccolato rimasto con un pelapatate e decorate la coppa. Riponete il dolce di  nuovo in frigorifero fino al momento di servire.

Ciambellone profumato alle fragole!

RICETTA DI MONICA ROSSETTI!

Ingredienti: 250 gr di fragole, 1 limone, 300 gr di farina 00, 150 gr di zucchero, 100 ml di latte fresco, 80 ml di di olio di semi di girasole, 3 uova intere, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di sale, zucchero a velo vanigliato.   Procedimento: in una terrina, con le fruste elettriche, sbattete lo zucchero insieme alle uova e un pizzico di sale per circa 8/10 minuti fino a farle diventare belle gonfie e spumose. Unite sempre sbattendo, il latte, l'olio a filo, la scorza grattugiata del limone (fate attenzione a non grattugiare anche la parte bianca) e il succo del limone. Aggiungete la vanillina, la farina, il lievito e mescolate molto bene.  Lavate e asciugate bene le fragole con della carta cucina, tagliatele a pezzi grossolani e infarinatele (questo serve a non far cadere le fragole sul fondo della torta mentre cuoce). Unite le fragole al composto e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.  Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, versate tutto il composto livellandolo. Infornate (a forno già caldo modalità statico), a 180 gradi per circa 40 minuti.  Spegnete il forno e aprite leggermente la porta del forno, lasciando il ciambellone ancora nel forno per altri 5 minuti.  Sfornatelo lasciatelo raffreddare, mettetelo su un piatto da portata e spolverizzatelo con zucchero a velo.