Girandola di pan brioche! {Tutorial}

250 g di farina manitoba 
250 gr di farina 00 
3 cucchiai di zucchero 
2 uova 
60 g di burro 
180 ml di latte tiepido 
1 cubetto di lievito di birra 
buccia di limone grattugiata 
nutella o farcia a piacere

 Iniziate a preparare il pan brioche.Sciogliere a bagnomaria il burro e intiepidire il latte. Sul piano lavoro disporre la farina a fontana e aggiungere: lo zucchero, il lievito sbriciolato, le uova, il burro sciolto  e il latte tiepido. Con una forchetta iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti. Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Fate lievitare per almeno due ore.
Stendere il panetto con un mattarello, e con una rotella per pizza ricavate tante strisce senza andare fino in fondo, la parte finale la userete per la farcia come nutella o marmellata. Arrotolate per prima la parte iniziale ( quella senza frange) e poi una ad una avvolgete anche le frange intorno al rotolo. Infine girate il rotolo a modo di cerchio. Spennellate le frange con un po' di latte e tuorlo,potete cospargere le frange con sesamo.
Infornate a 180 gradi per 30 minuti comunque fino a doratura.
Potete anche farlo nella versione salata oppure usare anche la pasta sfoglia.

Pane girasole!

Un modo diverso per portare a casa il pane, e non solo e' buonissimo ma e' una portata di grandissimo effetto che vi fara' fare un figurone con i vostri ospiti.

E' perfetto anche come centro tavola per il pranzo di natale..il pane girasole portera' sicuramente un tocco in piu' alla vostra tavola.

Ingredienti per la pasta:

300 gr di farina

390 gr di farina manitoba

250 ml di latte fresco

1 cubetto di lievito di birra fresco

100 ml di olio d'oliva

2 uova

un pizzico di zucchero

2 cucchiai di sale

olio di semi

semi di papavero

 Sciogli il lievito nel latte tiepido e aggiungi lo zucchero. Intanto setaccia le due farine in una ciotola e dopo aggiungi il latte con il lievito e lo zucchero. Unisci ora le uova e l'olio di oliva. Impasta bene e alla fine aggiungi il sale. Ora continua a impastare fino ad ottenere un bel panetto e lascia lievitare per almeno due ore.

Quando la palla sara' raddoppiata di volume dividila in tre parti di dimensioni diverse, una grande, una media e una piu' piccola .Prendete il panetto piu' grande e dividetelo in cinque parti, ora prendete i 5 panetti che avete appena ricavato e stendeteli con un mattarello fino a formare un cerchio. Ora sovrapporre  i cinque cerchi, spennellando ognuno con un po' di olio di semi. Ora con un coltello come vedete nella foto sette fate due croci sovrapposte tagliando bene fino in fondo. Come vedete nella foto otto ora ripiegate verso l'interno tutte le punte. Il risultato deve essere come vedete nella foto piccola numero nove. Ora prendete il panetto medio e fate lo stesso procedimento di prima. Dividete anche questo panetto in 5 parti, poi stendetelo e formate 5 cerchi che sovrapponete, poi lo mettete al centro della corona grande come vedete nella foto piccola dieci. E anche questo incidete due croci e ripiegate i lembi tutti indietro, come avete fatto prima. A questo punto prendete l'ultimo panetto che vi e' rimasto quello piccolo e lo userete per chiudere il centro delle due corone di pane. Spennellate con del tuorlo o del latte e cospargete con i semi di papavero. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti, a meta' cottura controllate che non si scurisca troppo altrimenti copritelo con della carta stagnola.