Girelle di pan brioche alla nutella

250 g di farina manitoba 
250 gr di farina 00 
3 cucchiai di zucchero 
2 uova 
60 g di burro
 180 ml di latte tiepido 
1 cubetto di lievito di birra 
buccia di limone grattugiata 
nutella
Per realizzare il pan brioche, cliccare QUI http://semplicementeshopping.blogspot.it/2013/12/rose-di-pan-brioche-con-nutella.html
Trascorso il tempo necessario per la lievitazione, dividere l’impasto del pan brioche in due. Infarinare il piano lavoro e stendere il primo panetto con un mattarello dando una forma rettangolare ( cm 60 x 25 circa). Farcire solo una metà del rettangolo con la nutella. Chiuderlo a libro. Con un coltello ben affilato tagliare delle striscioline di circa 2 cm di larghezza. Attorcigliare le striscioline e chiuderle a mo’ di chiocciole. Adagiarle su di una teglia rivestita da carta forno. Ripetere l’operazione con l’altro panetto. Far lievitare le girelle per altri 30 minuti circa. In forno preriscaldato a 180°C per 15/20 minuti. Devono risultare belle dorate. Da gustare anche calde con una spolverata di zucchero a velo.

Pan brioche salato!

Ricetta di anna sportelli.
300gr di farina0 
300gr di farina manitoba 
300gr di latte tiepido 
1 uovo 
200gr di lievito madre oppure 1 cubetto di lievito di birra 
4 cucchiai di olio d'oliva 
1 cucchiaino abbondante di sale 
1 cucchiaino di zucchero. 
per spennellare uovo sbattuto con un po' di latte. 
Per la farcitura ho usato prosciutto e formaggio. Dopo aver impastato tutti gli ingredienti ho fatto riposare 30 minuti. 
Ho fatto la forma e lasciato lievitare 16 ore (ho usato la pasta madre).Dopo aver spennellato con l'uovo sbattuto e il latte ho infornato per 45 minuti a 200° per i primni 20 minuti ,poi ho abbassato a 180°.

Biscotti di pan brioche a forma di coniglio!

250 g di farina manitoba 
250 gr di farina 00 
3 cucchiai di zucchero 
2 uova 
60 g di burro 
180 ml di latte tiepido 
1 cubetto di lievito di birra 
buccia di limone grattugiata 

" Potete anche usare la pasta per pane e/o pizza"

 Iniziate a preparare il pan brioche.Sciogliere a bagnomaria il burro e intiepidire il latte. Sul piano lavoro disporre la farina a fontana e aggiungere: lo zucchero, il lievito sbriciolato, le uova, il burro sciolto  e il latte tiepido. Con una forchetta iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti. Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Fate lievitare per almeno due ore.
Stendete la pasta e ricavate dei palline. Premete cercando di ottenere una pallina un po' ovale cicciotta e con una forbici schiccia la parte alte per ricavare le orecchie. Fate gli occhi premendo con un coltellino. Spennellate con un po' di tuorlo e latte. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti controllate la doratura.

Girandola di pan brioche! {Tutorial}

250 g di farina manitoba 
250 gr di farina 00 
3 cucchiai di zucchero 
2 uova 
60 g di burro 
180 ml di latte tiepido 
1 cubetto di lievito di birra 
buccia di limone grattugiata 
nutella o farcia a piacere

 Iniziate a preparare il pan brioche.Sciogliere a bagnomaria il burro e intiepidire il latte. Sul piano lavoro disporre la farina a fontana e aggiungere: lo zucchero, il lievito sbriciolato, le uova, il burro sciolto  e il latte tiepido. Con una forchetta iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti. Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Fate lievitare per almeno due ore.
Stendere il panetto con un mattarello, e con una rotella per pizza ricavate tante strisce senza andare fino in fondo, la parte finale la userete per la farcia come nutella o marmellata. Arrotolate per prima la parte iniziale ( quella senza frange) e poi una ad una avvolgete anche le frange intorno al rotolo. Infine girate il rotolo a modo di cerchio. Spennellate le frange con un po' di latte e tuorlo,potete cospargere le frange con sesamo.
Infornate a 180 gradi per 30 minuti comunque fino a doratura.
Potete anche farlo nella versione salata oppure usare anche la pasta sfoglia.

Orsacchiotto di pan brioche!

375 gr di farina 00, 
1 patata media, 
1 uovo intero piu' un tuorlo per spennellare, 
140 ml. di latte, 
50 gr di burro ammorbidito, 
50 gr di parmigiano, 
25 gr di lievito di birra fresco, 
2 cucchiaini di sale fino, 
1 cucchiaino di zucchero, 
salumi e formaggi morbidi a piacere, (facoltativo potete anche lasciarlo vuoto)
olive nere.

Per prima cosa cuocete la patata a vapore. In una terrina versate la farina, al centro fate un buco e aggiungete la patata cotta ancora calda ridotta in purea. Poi unite il burro ammorbidito tagliato a pezzetti, 1 uovo, 1 cucchiaino di zucchero, il parmigiano grattugiato e un po' per volta il latte appena tiepido in cui avrete sciolto il lievito di birra. Iniziate ad impastare molto bene, aggiungete il sale e fate unire tutti gli ingredienti fino a formare una bella palla. Mettete a lievitare per almeno 1 ora coperto da un cannovaccio in un luogo caldo. Quando il panetto sarà raddoppiato, dividete l'impasto in palline in modo da formare il corpo, serviranno 9 palline di differenti misure per fare la testa, le mani, le gambe, le orecchie e il musetto. Stendete leggermente con le mani ogni pallina come se fosse una pizzetta e farcitela a vostro piacimento (prosciutto,salame,mortadella,scamorza bianca,fontina ecc..., non appiattite la pasta con il mattarello ma stendetela delicatamente con le mani), e sigillate bene le palline. Prendete una teglia da forno e foderatela con la carta forno, montate tutte queste palline come vedete dalla foto. Realizzate gli occhi, la bocca e l'ombelico utilizzando olive nere. Spennellate con il tuorlo d'uovo per renderlo dorato. Mettete l'orsetto a lievitare al caldo (dentro al forno spento ma con la lucina accesa) per circa un ora. Cuocete l'orsetto in forno gia' caldo a 180 gradi per circa 30 minuti (ognuno si regoli con il proprio forno) finche' avrà raggiunto un colore ben dorato. Quando si sara' raffreddato mettete un nastrino intorno al suo collo,io ho aggiunto una piccola campanellina.

Brioche di fiore soffice!

250 g di farina manitoba 
250 gr di farina 00 
3 cucchiai di zucchero 
2 uova 
60 g di burro 
180 ml di latte tiepido 
1 cubetto di lievito di birra 
buccia di limone grattugiata 
zucchero a granella
 Iniziate a preparare il pan brioche.Sciogliere a bagnomaria il burro e intiepidire il latte. Sul piano lavoro disporre la farina a fontana e aggiungere: lo zucchero, il lievito sbriciolato, le uova, il burro sciolto  e il latte tiepido. Con una forchetta iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti. Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Far lievitare per 1 ora. Trascorso il tempo di lievitazione dell’impasto del pan brioche, con un mattarello delicatamente stendere una grande sfoglia sottile con lo spessore di circa 3/4 mm. Ritagliare 4 cerchi con diametro 25 cm. ( se riuscite tenete da parte una piccola quantita' di pasta per decorare all'ultimo) Sistemare il primo disco su di una teglia rivestita da carta forno, sovrapporre gli altri restanti dischi .Effettuare sui dischi dei tagli come in foto, cercando di non tagliare la parte centrale. Dividere i dischi prima in 4, poi in 8 e in 16 spicchi.A questo punto sollevare 2 spicchi ed effettuare il primo giro dal centro verso l’esterno e poi il secondo. Ripetere il procedimento anche con gli altri spicchi. Unire i due lembi del disco interno e con le dita girare le restanti punte esterne sotto per fare una forma rotondeggiante.Far lievitare il fiore per circa 1 ora, prima di infornare cospargere il centro con dello zucchero a granella.  In forno a 180°C per circa 25 minuti e spolverare solo le punte con zucchero a velo. Se siete riuscite a tenere da parte una piccola pallina,potete creare due forme di foglie piccole e una rosellina da adagiare al centro come decoro.

Rose di pan brioche con nutella!

250 g di farina manitoba 
250 gr di farina 00 
3 cucchiai di zucchero 
2 uova 
60 g di burro 
180 ml di latte tiepido 
1 cubetto di lievito di birra 
buccia di limone grattugiata 
nutella

 Iniziate a preparare il pan brioche.Sciogliere a bagnomaria il burro e intiepidire il latte. Sul piano lavoro disporre la farina a fontana e aggiungere: lo zucchero, il lievito sbriciolato, le uova, il burro sciolto  e il latte tiepido. Con una forchetta iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti. Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Far lievitare per 1 ora. Stendere l’impasto e dividere in 18 palline. Imburrare e infarinare leggermente gli stampi per muffin .Appiattire la pallina in una forma circolare con diametro di 13-15 cm ,coprire metà del cerchio con la nutella e poi piegarlo a metà , per ottenere una forma di mezzaluna . Tagliare la pasta a forma di mezzaluna in tre strisce longitudinali . Arrotolare la striscia in forma di fiore di rosa . Ottenere le tre piccole rose insieme in uno degli stampi . Fate lo stesso con tutte le altre paline.Accendere il forno e fatelo scaldare a 180 gradi per 20 minuti.