Biscotti di cigni!

Questi cigni di biscotti oltre ad essere buonissimi hanno un aspetto cosi' scenografico che piaceranno a tutti. Per preparare i Biscotti di cigni potete utilizzare la vostra ricetta preferita per la pasta biscotto, oppure in alternativa ve ne' metto una.

un uovo 
120 gr di burro
90 gr di zucchero
200 gr di farina
la scorza di un limone
succo di un limone

Monta lo zucchero con il burro ammorbidito, aggiungi l'uovo e piano piano la farina setacciata. Infine aggiungi la scorza di limone e il succo di limone. Impastate bene e fate riposare il panetto almeno per mezz'ora. Stendete la pasta biscotto con un mattarello, e con un bicchiere formate tanti cerchi. Piegate il cerchio in due, e con un coltello  iniziate dal basso facendo dei tagli, uno piccolo, uno medio, uno piu' grande, e uno ancora piu' grande. Allargate ora con le mani i quattro tagli che avete fatto, tre saranno per la coda e l'ultimo per la testa lo allungate e girate leggermente come vedete in foto ( 1-2-3-4). Fate cosi' per tutti gli altri cerchi fino ad ottenere tutti i biscotti a cigno. Spennellate con un tuorlo e un goccino di latte.
Infornata a 180 gradi per circa 12 minuti comunque finche' i biscotti non saranno dorati.

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