Torta nua con crema!

RICETTA DI Mariarosaria A. Ylönen 💕

4uova 
300gr di farina 00
200gr zucchero 
130ml olio semi
100ml latte
Vanillina, scorza limone
1bustina lievito per dolci
Procedura:
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e mescolare.
Aggiungere l'olio, la Vanillina il lievito il latte e un pizzico di sale.
Dividere l'impasto in due parti, cuocere la prima parte 20minuti, aggiungere la crema, ricoprire e cuocere 15 minuti. Forno ventilato

Torta Nua

.. RICETTA DI Anna Tufano💕
4 uova, gr 300 di farina, gr 200 di zucchero,gr 130 di olio di semi, 100 ml di latte, 1 bustina di lievito x dolci, ..... crema pasticcera: 500 ml di latte, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina,3 tuorli, buccia di limone.... procedimento: sbattere bene uova e zucchero e man mano unire gli altri ingr, versare l' impasto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno di cm 26, versare a cucchiaiate la crema pasticcera preparata in precedenza nell' impasto e volendo ( è una mia aggiunta) agg anche scaglie di mandorle. in forno x 40 minuti a 180 gradi

Pasta sfoglia con crema pasticcera e cioccolato!

Ricetta di Anna Sportelli
pasta sfoglia
per la crema pasticcera:
Ingredienti per circa 1 kg di crema pasticcera Uova 6 tuorli Amido di mais o di riso 45 gr Vaniglia 1 bacca Zucchero 140 gr Latte fresco 400 ml Panna fresca liquida 100 ml
Per preparare la crema pasticcera ponete sul fuoco una casseruola capiente con il latte  e la panna (potete omettere la panna ed usare al suo posto 100 ml di latte fresco); quindi prendete la bacca di vaniglia, incidetela con un coltellino ed estraetene i semi raschiandola  Aggiungete i semi ed il baccello di vaniglia al latte e panna  (potete aromatizzare in alternativa anche con la scorza di 1 di arancia o di limone). Accendete il fuoco dolce e quando il composto avrà sfiorato il bollore, spegnete il fuoco e lasciate la vaniglia in infusione per almeno 5 minuti. Crema pasticcera Intanto proseguite la preparazione separando gli albumi dai tuorli; raccogliete questi ultimi un una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero (con gli albumi avanzati potete preparare una deliziosa Angel Cake, delle meringhe oppure le lingue di gatto). Sbattete i tuorli e lo zucchero con uno sbattitore elettrico oppure una frusta a mano per ottenere una crema omogenea. Quando saranno bianchi e spumosi, unite l'amido di mais setacciato o di riso e amalgamatelo al resto del composto; in base alla consistenza che volete dare alla crema, potete aggiungere solo 40 gr di amido di mais per una crema più molle ideale per i dolci al cucchiaio, oppure 50 gr per una consistenza più densa.Togliete la bacca di vaniglia dal latte e panna scaldati  e unite il composto con le uova . Accendete nuovamente il fuoco dolce e mescolate con una frusta continuamente per addensare il composto . Crema pasticcera Quando la crema sarà ben densa, spegnete il fuoco e versatela in una terrina bassa e ampia ; copritela immediatamente con pellicola trasparente a contatto  in modo che non si crei la fastidiosa crosticina; quindi fatela raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
per la crema al cioccolato:
Ingredienti Panna 250 ml Latte 250 ml Zucchero semolato 125 gr Vaniglia metà bacca Farina 20 gr Maizena 20 gr Cioccolato fondente 100 gr Uova 125 gr di tuorli
Versate in un pentolino il latte e la panna . Incidete a metà la bacca di vaniglia, estraetene i semi raschiandoli con un coltellino dalla lama liscia e aggiungeteli al composto di latte e panna, quindi portate il tutto a sfiorare il bollore a fuoco medio. Nel frattempo, in una ciotola a parte, lavorate con una frusta i tuorli con lo zucchero poi aggiungete la farina e la maizena setacciate in modo da evitare che si formino dei grumi. Crema pasticcera al cioccolato Amalgamate bene tutti gli ingredienti per ottenere un composto liscio, poi unite a filo il composto di latte e panna bollente nelle uova mescolando il tutto velocemente. Riversate il composto nella pentola e portate a bollore, continuando a mescolare per evitare che si formano dei grumi.Una volta che il composto avrà raggiunto il bollore e avrà cominciato ad addensarsi togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato . Quindi mescolate bene fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. Crema pasticcera al cioccolato A questo punto versate la crema così ottenuta in una placca d'acciaio bassa e larga e copritela con un foglio di pellicola trasparente in maniera da far aderire completamente la superficie della pellicola alla crema, in questo modo la crema non formerà alcuna crosticina in superficie e rimarrà morbida. ora non vi resta che assemblare uno strato di pasta sfoglia alternando le due creme e guardine con qualche frutta di vostro piacimento.

Torta alla crema,di Nua.

Ricetta di Anna Sportelli!
300gr di farina 
200gr di zucchero 
4 uova 
130ml di olio di semi 
100ml di latte
 aromi a piacere 
1 bustina di lievito. 
500ml di pasticcera. 
Fare la pasticcera e farla freddare.Intanto sbattere le uova con lo zucchero,aggiungere a filo l'olio,il latte epoi la farina e il lievito.Mettere in teglia 24 cm unta e infarinata poi mettere la crema sopra a cucchiaiate .Infornare a 160° 45-50 minuti.

Ricetta

Mele alla crema pasticcera

Ricetta di Elena
Ingredienti per 4 persone: 800 gr di mele renette, 500 gr di crema pasticcera, (per farla occorrono 400 ml di latte, 2 turoli, 40 gr. di farina 00, scorza di limone o vanillina), 40 gr di zucchero, 4 amaretti, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di zucchero a velo, una grossa noce di burro, il succo di un limone. Per preparare la crema pasticcera: in una ciotola versate lo zucchero, i tuorli, la farina e sbattete velocemente con una frusta a mano senza formare grumi, poi versate il latte precedentemente scaldato, poco alla volta, sempre mescolando quando tutto e amalgamato bene; rimettete tutto sul fuoco e cuocete a bagnomaria sempre mescolando fino a quando la crema non si sarà addensata. Lasciate raffreddare, ma mescolate ogni tanto per evitare il formarsi di un velo in superficie. Intanto pulite le mele, levate il torsolo, dividetele in 3 pezzi, mettetele in una ciotola e versate sopra il succo di limone per non farle annerire. Sciogliete in una padella antiaderente la noce di burro, fatela sciogliere e unite le mele tolte dal succo del limone; fatele saltare 5 minuti nel burro, poi cospargete di zucchero di canna e fatele caramellare. In una pirofila mettete metà della crema pasticcera, poi fate uno strato di mele e terminate con la crema rimasta. Sbriciolate gli amaretti, spolverizzateli sulla crema, poi distribuite lo zucchero a velo. Infornate la pirofila (in forno già caldo) a 180° e fate dorare. Si può usare anche per 5 minuti il grill.

Pasticciotti alla crema

per 4 persone:  
250 g di pasta frolla 
 250 g crema pasticcera 
Zucchero a velo qb

Lavorate la pasta frolla per un minuto per ammorbidirla, quindi prelevatene una quantità grande poco più di una noce ; mettetela tra due fogli di carta forno e stendetela con un mattarello  fino ad ottenere una sfoglia non troppo sottile   Rivestite con essa un pirottino da carta per i muffin  (oppure uno stampino da muffin imburrato e infarinato), eliminando la pasta frolla in eccesso. Bucherellate il fondo con una forchetta.  Riempite la tortina con due cucchiaini di crema pasticcera  e coprite con un altro cucchiaino abbondante di crema .Stendete un altro dischetto di crema , più piccolo del precedente, e copritevi la tortina, eliminando la pasta in eccesso e sigillando bene i bordi con le dita . Fate la stessa cosa per le altre tortine, e sistematele su una teglia. Cuocete in forno già caldo a 180° (statico) per 20-25 minuti, finché la superficie non sarà gonfia e dorata (12).    Se durante la cottura i pasticciotti dovessero colorirsi troppo, spostate la funzione del forno in modo che eroghi calore solo sotto. Fate raffreddare completamente i pasticciotti prima di sformarli e serviteli cosparsi di zucchero a velo.

Paris brest!

 RICETTA DI ANNA SPORTELLI!
 250gr di farina 
300gr di acqua 
125-130 gr di burro 
6 uova 
1 pizzico di sale.
mettere in pentola acqua ,burro e sale e poratre a ebollizione.Togliere dal fuoco e aggiungere la farina settacciata tutta d'un colpo.Rigirare e mettere su fuoco ...cuocere finche sul fondo appare una patina bianca.Spegnere e far freddare.Unire le uova 1 per volta aspettando che il primo sia incorporato bene.Lavorare il tutto un po' mettere nella sacca con beccuccio a stella abbastanza grande e spremere direttamente su carta forno .Iniziare dal centro e girare intorno .Cuocere a 200°per 20-30 minuti poi abbassare a 150 per 30 minuti e piu' lasciare asciugare nel forno spento. Ma dipende dai forni.
Farcite con uno strato di panna montata e uno di crema.