Biscotti morbidi con ripieno alla nutella!

RICETTA DI Michael Rossi💕

Ingredienti per circa 20 biscotti cuor di nutella
Per l’impasto:
300 gr di farina tipo 00
1 uovo intero + 1 tuorlo
100 gr di zucchero
120 gr di burro freddo
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 bustina li vanillina
Per il ripieno:
Nutella q.b.
Per la copertura:
Zucchero a velo q.b.
Zucchero semolato q.b.
Mettiamo farina, zucchero, lievito, vanillina e il burro freddo fatto a dadini in una ciotola-Lavoriamo questi ingredienti
Aggiungiamo l’uovo intero ed il tuorlo, impastiamo sempre con le mani.Lavoriamo il tutto fino ad avere un panetto di pasta morbido ma non appiccicoso (se occorre aggiungiamo altra farina)
Copriamo il panetto di pasta con pellicola per alimenti e lo mettiamo in frigo per un’ora.Mettiamo il barattolo di nutella in frigo
Prendiamo il panetto, lo dividiamo in tante palline della grandezza poco più grande di noci.Mettendo le palline su carta da forno le schiacciamo con le mani come ottenere delle piccole pizzette
Prendiamo la nutella dal frigo e con un cucchiaino mettiamo un poco di nutella su ogni pizzetta di pasta.Chiudiamo ora tutte le pizzette in piccole palline, facendo attenzione a far rimanere la nutella dentro.Passiamo le palline velocemente prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo.Mettiamo le palline in una teglia grande con carta da forno, distanziate un poco fra loro ( in cottura i biscotti cresceranno un poco).Inforniamo a 180° forno preriscaldato per circa 15 minuti (i tempi di cottura dipendono dalla grandezza dei biscotti e dal forno).I biscotti a fine cottura devono risultare ancora morbidi

Crostata ricotta e nutella!

 RICETTA DI Ricciuti Rita 💕

ingredienti per la crostata. 400 gr di farina, 200 gr di margarina, 100 gr di zucchero, 2/3 uova, buccia di limone grattugiata, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 bustina di lievito. Ripieno: 300 gr di ricotta, 2 rossi d'uovo,4 cucchiai di zucchero e nutella.

Procedimento : preparare la pasta frolla, amalgamando tutti gli ingredienti (senza lavorarla troppo) e mettere a riposare in frigo per mezz'ora. Intanto preparare la crema di ricotta : sbattere i rossi con lo zucchero e unire la ricotta. Dopo aver steso la base di pasta frolla disporre sopra uno strato di nutella e poi la crema di ricotta. Coprire e decorare, con la restante frolla. Infornare a 180° per 20/ 25 minuti circa 

Crostata con marmellata di fragole.

Ricetta di Anna Sportelli!
Per la frolla: 
500gr di farina 
200gr di burro 
200gr di zucchero 
1 bustina di lievito 
2 uova scorza di limone 
2 cucchiai di liquore aromatico( se piace)

Preparate la pasta frolla. Una volta ottenuto un panetto liscio e compatto, riponetelo in frigo per 20-30 minuti. Riprendete il vostro panetto e su una spianatoia ricoperta di carta forno, con l’aiuto di un matarello e un po’ di farina, stendete metà dell’impasto formando la base della crostata (se volete fatela quadrata risultera' piu' carina). Imburrate e infarinate, rovesciate la base di frolla sulla tortiera e bucherellatela con una forchetta, distribuendo la marmellata sul fondo.Con l’altra metà del composto rimasto, formate invece delle classiche striscie delle foglie aiutandovi con i stampini. Infornate a 165° funzione ventilata per 25-30 minuti. Sfornatela e attendete che raffreddi prima di rovesciarla su un piatto da portata. Spolverizzate con zucchero a velo vanigliato e buon dolce a tuttiiiiiiiii!!!

Crostata nera con marmellata e fragole

Ricetta di Anna Sportelli
300gr di farina 
150gr di burro 
30gr di cacao 
120gr di zucchero 
1 uovo +1 tuorlo 
aroma rum 
1 cucchiaino di lievito. 
per la marmellata: 
300gr di fragole 
3 cucchiai di zucchero 
qualche goccia di limone. 
fragole fresche per decorare gelatina

Per prima cosa preparate la frolla al cacao. una volta raffreddata cospargete di marmellata, e decorate con le fragole.

Crostata tiramisu'

Ricetta di Anna Sportelli!
. per la frolla al cioccolato: 300gr di farina 150 gr di zucchero 150 gr di burro 1 uovo e 1 tuorlo 1 pizz.di sale 1 cucchiaino di lievito vaniglia aroma limone 1 cucchiaio colmo di cacao amaro. Fare la frolla stenderla in teglia 26-28 cm alzando i bordi.Mettere un foglio di carta forno,coprire con fagioli secchi e cuocere a 175° per 15-20 minuti.Togliere dal fuoco e far freddare. Per la farcia: 350gr di mascarpone 250 gr di panna da montare 150gr di zucchero a velo 3 tuorli 3 cucchiai di liquore al caffe' 4 gr di colla di pesce. Pavesini e caffe'...... Ammollare la colla di pesce e scioglierla in 3 cucchiai di liquore caldo.Sbattere i tuorli e incorporare la colla la pesce.A parte sbattere il mascarpone con 150 gr di zucchero a velo e incorporarlo alle uova.Montare la panna e unirla al mascarpone.Posizionare la base della frolla su un vassoio e velare l'inerno con uno strato di nutella.Fare uno strato di pavesini imbevuti di caffe' e colare la farcia di mascarpone.Mettere in frigo almeno 2 ore. Montare 500ml di panna e aggiungere del caffe' freddo sempre montando.Con una bocchetta larga e liscia fare una serie di ciuffi ravvicinati su tutta la superficie del dolce.Spolverare di caffe' amaro e riporre in frigo almeno 3 ore.

Crostata al cioccolato con frutta secca.

 Ricetta di Anna Sportelli!
300gr di farina 
130 gr di burro 
130 gr di zucchero di canna 
30 gr di cacao amaro. 
1 uovo un cucchiaino di lievito
 Impastare tuuti gli ingredienti ,formare un panetto e lasciarlo in frigo per 30 minuti.Stendere la pasta su carta forno e sistemarla in teglia.
Mettere sul fondo della marmellata d'arancia e sistemare la frutta secca.
Spennellarla di marmellata sciolta.In forno a 180° fino a cottura.

Crostatine nere con marmellata d'arancia.

Ricetta di Anna Sportelli!
270 gr di farina 00 
30 gr di cacao amaro 
100 gr di burro 
110 gr di zucchero 
1 uovo intero + 1 
tuorlo (medie dimensioni) 
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci 
un pizzico di sale 
½ cucchiaino di cannella marmellata d’arance

Fare ammorbidire appena il burro a tocchetti a temperatura ambiente. In una capace ciotola, lavorare velocemente il burro con lo zucchero e la cannella, unire poi l’uovo intero con il tuorlo appena sbattuti e girare appena, aggiungere la farina setacciata, il cacao, il lievito setacciato e il pizzico di sale, impastare il tutto velocemente e con le mani fredde, creando un panetto morbido ma compatto. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Dal panetto di pasta frolla prelevatene ¾ circa e stendetela con il matterello tra due fogli di carta forno leggermente infarinati (questo per evitare che si rompa l’impasto o che si attacchi al mattarello e molto importante per evitare di aggiungere altra farina che indurirebbe l’impasto), in una sfoglia non troppo sottile e rovesciarla sulla teglia adatta ben imburrata e infarinata facendo aderire la frolla per bene anche sui bordi. Quindi versare la marmellata sulla base, livellandola con cura, appiattite i bordi di pasta frolla. Intanto tostate dolcemente, in un padellino, una manciata di mandorle a lamelle e ponetele sulla superficie del dolce sopra la marmellata. Con la pasta frolla rimasta, ritagliate delle strisce con una rotella dentata e disponetele a intervalli regolari sulla superficie della crostata. Infornate la crostata a 170°, forno pre riscaldato e statico, con fonte di calore sia dal basso che dall’alto, cuocere per circa 35-40 minuti. Servire a temperatura ambiente.

Biscotti a esse

Ricetta di Giorgia
Ingredienti per circa 25 biscotti: 250 gr di farina 00, 3 tuorli, 2 albumi, 125 gr di zucchero, 125 gr di burro, zucchero a granelli. Togliete per tempo il burro dal frigo così da ammorbidirlo e lavorarlo meglio. Lavorate il burro assieme allo zucchero e montate. Aggiungete i tuorli d'uovo uno alla volta e la farina, lavorate il tutto. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli gradatamente, dovrete ottenere una consistenza sufficientemente morbida da essere usata nel sac-à-poche. La quantità di albumi montati a neve non servirà tutta. Stendete un foglio di carta da forno sulla leccarda e, con il sac à poche, formate i biscotti con la forma ad esse, poi aggiungete sopra ad essi lo zucchero a granelli. Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 15–20 minuti (ricordate sempre che i tempi di cottura e le temperature variano da forno a forno, sarà vostra cura modificarli in base all'esperienza e alla conoscenza del vostro elettrodomestico). Una volta sfornati lasciateli raffreddare. A piacere potete anche ricoprirli per metà con del cioccolato o spolverarli con zucchero a velo.

Biscotti occhi di bue con crema alle nocciole e glassa al cioccolato fondente.

Ricetta di Michela
Ingredienti per circa 8 occhi di bue. 
Per la pasta frolla: 
125 gr di margarina, 
125 gr di zucchero, 
250 gr di farina, 
1 uovo intero, 
vanillina, 
una puntina di lievito (mezzo cucchiaino). 
Per la copertura: 
80 gr circa di crema alle nocciole, 
150 circa di cioccolato fondente.
 Per preparare la frolla impastate gli ingredienti velocemente per non bruciare la pasta, formate una palla e mettetela a riposare per mezzora in frigorifero. Poi stendete la pasta di (altezza mezzo centimetro) e ritagliate i cerchi, con e senza buco, con il taglia pasta. Disponete i cerchi su una placca da forno cuocete (forno preriscaldato) a 170° per 8-10 minuti. Intanto mettete a fondere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato. Sfornate e aspettate che si freddino. Prendete i biscotti senza buco e spalmate un cucchiaino circa di crema alle nocciole. Immergete il biscotto superiore nel cioccolato fuso a bagnomaria, aspettate che si solidifichi e sovrapponete ai biscotti con la farcia.

Cestini di Frolla alla Frutta

per la frolla: 
300 gr di farina 00 
100 gr di zucchero
 1 uovo 
150 gr di burro 
1 pizzico di sale
 1 bustina di vanillina 
PER LA CREMA: 
250 gr di latte 
250 di panna montata 
30 gr di amido di mais 
2 tuorli d’uovo 
60 gr di zucchero 
1/2 bustina di vanillina 
per decorare: 
frutta fresca di stagione 
nutella e/o panna montata

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti elencati per fare la pasta frolla. Impastate il tutto con le mani per amalgamare bene gli ingredienti, fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Copritelo con la pellicola e mettetelo in frigo a raffreddare per almeno per un’ora . Trascorso questo tempo, stendete la frolla, con l’aiuto di un matterello , in una sfoglia alta circa mezzo cm e, con un coppa pasta dai bordi ondulati, fare dei cerchi di pasta , reimpastando e stendendo nuovamente i ritagli che avanzano. Foderate degli stampini tondi , facendo aderire bene l’impasto alle pareti. bucate la pasta con i rebbi di una forchetta , in modo che la frolla non si gonfi troppo in cottura, e infornateli in forno statico già caldo a 180° per 18-20 minuti circa, (forno ventilato 160° per 15 minuti).Una volta dorati toglieteli dal forno.. e quando saranno tiepidi sformate i cestini su un vassoio e teneteli da parte Procediamo adesso preparare la crema chantilly mettendo il latte sul fuoco con l’aggiunta della mezza busta di vanillina , i tuorli e lo zucchero misto alla farina e mescolare in continuazione fino a che non si addensi beni e una volta pronta lasciatela raffreddare completamente. Solo allora possiamo mescolarla alla panna montata e amalgamarla bene…Preparate anche la gelatina, che servirà per lucidare la frutta: in un pentolino, sciogliete mezza bustina di gelatina in polvere seguendo le istruzioni riportate sulla confezione;agliate poi la frutta, ben lavata, in pezzi: trasferite la crema in una sac-à-poche con bocchetta stellata e farcite con essa i cestini di frolla, riempiendo ognuno con un generoso ciuffo di crema o con la nutella. Guarnite i cestini con la frutta che avete a disposizione.

Torta pasticciotto del Salento

INGREDIENTI: (per la frolla) 400 gr di farina, 130 gr di zucchero a velo, 220 gr di burro, 2 uova, 2 bustine di vanillina, 1 pizzico di sale, 1 fialetta di aroma all’arancia. pinoli tostati. (per la crema) 600 mL di latte, 2 tuorli, 3 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai di farina, 1 bustina di vanillina, 2 gocce di aroma all’arancia (o al limone se preferite). (per la copertura) pinoli tostati, zucchero a velo. PROCEDIMENTO: Iniziamo preparando la frolla: lavoriamo la farina con il sale e il burro a temperatura ambiente, fino ad ottenere un composto farinoso, quindi aggiungiamo lo zucchero. Aggiungiamo in ultimo la vanillina, i pinoli, l’aroma d’arancia e i tuorli e lavoriamo per qualche minuto. Otterremo un panetto molto morbido e profumatissimo, rivestiamolo con della pellicola e lasciamo riposare per 30 minuti. Occupiamoci della crema: poniamo sul fuoco il latte con la vanillina la scorza di un limone non trattato.Portiamo ad ebollizione e spegniamo. In una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero e la farina. Uniamo l’aroma il latte e rimettiamo sul fuoco. Facciamo bollire per qualche minuto mescolando di continuo. Quindi facciamo raffreddare. Riprendiamo la frolla e dividiamola in due panetti più o meno delle stesse dimensioni. Stendiamo uno dei due panetti su una tortiera imburrata. Con una forchetta bucherelliamo la superficie e disponiamoci sopra la crema. Chiudiamo con il secondo disco di frolla e bucherelliamo anche quest’ultimo. Inforniamo a 190° per circa 45 minuti. Sforniamo lasciamo raffreddare e spolverizziamo con abbondante zucchero a velo.

Crostata nera con mousse alla fragole!

Ricetta di Anna Sportelli!
per la base:
300gr di farina,
150gr di burro,
130gr di zucchero,
30gr di cacao,
1uovo +1 tuorlo,
aroma di rum,
1 cucchiaino di lievito.
 Va' cotta in bianco a 180° per 20-30 minuti poi lasciata raffreddare.Nel frattempo mondare e fare a pezzettini 300gr di fragole con 3 cucchiai colmi di zucchero e fare andare sul fuoco rimestando finche' non si riduce il liquido. Questa marmellatina ,una volta fredda va' stesa sulla crostata .Mescolare a parte 250gr di phyladelfya con 200gr di panna montata e qualche fragola frullata.Mettere in sacca a poche e coprire la crostata.Al centro mettere le fragole fresche e spruzzare del gel.

Fruttoni leccesi

Ricetta di Anna Sportelli!
Per la frolla:
 500gr di farina 
200gr di strutto 
200gr di zucchero 
2 uova mezza bustina di lievito 
limone grattugiato. 
Per la farcia: 
marmellata di arance(ma anche diversa) 
pasta di mandorle frutta candita(io le mie scorzette d'arancia). 
Per la glassa : 
200gr di cioccolato fondente con mezzo cucchiaino di burro.
Foderare le formine con uno strato sottile di frolla.Mettere un poi' di larmellata.la frutta candita e coprire con pasta di mandorla.Coprire ulteriormente con un altro strato sottile di frolla,chiudendo bene il tutto.Forno a 180° per 30 minuti.Una volta freddi sciogliere il cioccolato fondente e coprire la superfice.

Sfogliatelle ricce

Ricetta di Anna Sportelli!
Ingredienti: Farina Manitoba 500g Acqua 200g Miele 20g Sale 5g 150g strutto Lavorare all'impastatore fino ad ottenere un agglomerato sabbioso composto da grosse 'briciole'. Togliere dall'impastatore e portare tutto sull'asse d'impastamento. Continuare a lavorare a mano molto energicamente cercando di rendere omogeneo l'impasto fino ad ottenere una palla.Massaggiare con abbondante strutto tutta la superficie dell'impasto (compresa la base). Avvolgere strettamente con il cellophan e far riposare in frigo per 2-3 ore. Dopo il riposo in frigo procedere allo stendimento in un unico nastro iniziando con il mattarello per facilitare la successiva fase con la sfogliatrice. Iniziare a stendere con la sfogliatrice. Organizzare 2 piani di lavoro: uno di 'partenza' della sfoglia e uno di 'arrivo'. La sfoglia dovrà essere composta da un unico 'pezzo'. Passare la sfoglia fino alla misura più sottile. La sfoglia non ha ancora raggiunto lo spessore desiderato ma la sfogliatrice non può più esserci utile. Portare la sfoglia sull'asse.Fondere lo strutto e munirsi di pennello Iniziare a srotolare il nastro di sfoglia e utilizzando il mattarello 'tirare' il più possibile la sfoglia (si deve percepire la venatura del legno dell'asse in trasparenza) e spennellare abbondantemente con lo strutto. na volta spennellato il pezzo della sfoglia lavorato con lo strutto arrotolare strettamente il nastro sull'asse corto e passare ad un altro 'pezzo'. Procedere nello stesso modo per tutta la lunghezza del nastro.Tagliare l'eventuale punta della sfoglia e completare l'arrotolamento del nastro. Pareggiare i bordi, spennellare con lo strutto e chiudere nel cellophan per riporre in frigo per 24 ore. Una volta completato il riposo in frigo per 24 ore riprendere il rotolo e ricavare delle fette di un centimetro di spessore. Le fette andranno lavorate con la punta delle dita sagomandole fino ad ottenere delle conchiglie che costituiranno gli involucri delle sfogliatelle. Lavorare con le dita facendo scorrere le spire del nastro su se stesse. Questa operazione sarà tanto più facile quanto più strutto si sarà spalmato sul nastro nella fase di tiraggio e arrotolamento.completate le conchiglie si procederà al loro riempimento utilizzando la sac a pochè Infornare a 210° per 5 minuti. Estrarre dal forno e far riposare per 5 minuti quindi procedere di nuovo con la cottura per altri 25-30 minuti a 180° fino alla doratura. ar freddare e cospargere di zucchero a velo.

Bocconotti !

Ricetta di Anna Sportelli!
Ingredienti: (per circa 18-20 bocconotti) Per la pasta frolla: 500g di farina 200g di burro 180g di zucchero 3 tuorli e un uovo intero 1/2 bustina di lievito per dolci un pizzico di cannella Per il ripieno al cioccolato: 50g di mandorle 50g di cacao amaro 30g di zucchero semolato 1 cucchiaio di rhum 2 cucchiai di latte una spolverata di cannella buccia grattuggiata di un limone 2 biscotti secchi
Prepariamo la pasta frolla amalgamando tutti gli ingredienti e dopo averla compattata mettiamola in frigo a riposare per mezz'ora avvolta da pellicola. Nel frattempo prepariamo il ripieno triturando tutti gli ingredienti insieme (io nel mio bimby!)imburriamo e infariniamo gli stampini (potete usare anche quelli dei muffin, magari ci vorranno due bocconi per mangiarli anzichè uno ^__^ ) Stendiamo la pasta frolla su carta forno allo spessore di circa 3 mm e rivestiamo gli stampini Mettiamo al centro un cucchiaino abbondante di ripieno pigiando leggermente Con un altro pò di frolla chiudiamo i nostri bocconotti inforniamo tutto a 180° per circa 20 minuti (fino a farli dorare leggermente), quindi estraiamoli dal forno, lasciamoli raffreddare e cospargiamo generosamente con zucchero a velo!

Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco

Ingredienti per la pasta frolla per  una crostata di 24-26 cm di diametro: 240 gr di farina 160 gr di burro 80 gr di zuccero a velo un aroma a scelta due tuorli d’uovo   30g di cacao amaro    Ingredienti per la crema di cioccolato bianco:  200ml di latte 2 tuorli 30g di zucchero 100g di cioccolato bianco un cucchiaino di farina

 Prima di tutto, preparare il burro. Con l’aiuto di un coltello piuttosto grosso, tagliarlo prima a bastoncini e poi a dadini. Il burro va poi sfregato tra i polpastrelli, con un movimento delle dita simile a quello con cui si indicano i soldi…   Disporre quindi lo sfarinato a fontana e setacciarvi sopra lo zucchero a velo. Aggiungere ora i tuorli d’uovo, il cacao  e dare una prima lavorata al composto (aiutandosi con una forchetta o un cucchiaio). Una volta che l’uovo si sia quasi del tutto incorporato al resto degli ingredienti, dare una VELOCISSIMA impastata con le mani (ricordando che meno si lavora lapasta frolla, meglio è).  Avvolgerlo quindi con una pellicola trasparente e farlo riposare in un luogo fresco in attesa del successivo utilizzo.Montate i due tuorli insieme allo zucchero, incorporate il latte e la farina e cuocete su fuoco basso, mescolando, finché si addensa. Unite il cioccolato bianco mescolate e fate intiepidire.  Per farla rassodare meglio quando la crema sarà fredda fategli fare una passatina in frigo La frolla va stesa e poi messa nella tortiera, dopo  punzecchiata con i rebbi della forchetta bene bene e poi piazzata in frigo per una decina di minuti. Si mette un foglio di  carta da forno  nel guscio di pasta e sopra si mettono dei fagioli  secchi, di modo che non si alzi durante la cottura. Dopodichè si inforna a forno preriscaldato a 180° per circa una ventina di minuti.  Si toglie dal forno e si toglie carta e fagioli e si ripassa in forno per altri cinque minuti  circa, per farla asciugare bene. Quando è fredda si aggiunge la crema al cioccolato bianco.   Come decorazione ho usato del cioccolato fondente liquido messo a strisce

Biscotti di frolla al limone con crema al limone!

Ingredienti per la pasta frolla (per 20 biscotti) Farina 00 250 gr Uova 2 tuorli Zucchero a velo 100 gr Limoni la scorza di due Burro freddo 125 gr per la crema al limone Farina 5 gr Maizena o fecola 10 gr Latte 125 ml Uova 2 tuorli Zucchero semolato 35 gr Limoni la scorza di due per spennellare Uova 1
Setacciate la farina  e trasferitela nel mixer, aggiungete il burro e un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere un composto sabbioso, a parte grattugiate la scorza dei limoni  trasferite poiil composto sabbioso su una spianatoia formando la classica fontana e versate al centro lo zucchero ,e aggiungete la scorza dei limoni al composto per aromatizzarlo. Incorporate ora i tuorli  e impastate velocemente a mano  per amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto,formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola trasparente  e ponetelo in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti. Ora occupatevi della crema: scaldate in un pentolino il latte  con la scorza del limone , portatelo a sfiorare il bollore e poi spegnete il fuoco.  A parte, in una ciotola versate i tuorli e lo zucchero  e montate il composto con una frusta finché non sarà chiaro, unite poi la farina e la maizena setacciate poco alla volta continuando a mescolare con la frusta e per ultimo incorporate anche il latte caldo . Trasferite la crema in un pentolino avendo cura di passarla attraverso un colino per trattenere la scorza del limone ed eventuali grumi . Cuocete la crema a fuoco basso continuando a mescolare con la frusta fino ad ottenere una consistenza soda e compatta . Versate la crema in una ciotolina, ricopritela con la pellicola e a contatto  e lasciate raffreddare la crema in frigorifero. Intanto tirate fuori il panetto di pasta frolla e stendetelo con il mattarello su una spianatoia una infarinata creando una sfoglia spessa circa 2-3 mm .Con un taglia biscotti del diametro di 6 cm ricavate 40 cerchi perché ciascun biscotto sarà composto da due dischi di pasta (potete variare la forma dei biscotti usando stampini a forma di fiore o cuore). Togliete dal frigorifero la crema e trasferitela in una sac-à-poche, spremete un ciuffo di crema al centro del disco di pasta frolla , poi spennellate il bordo di pasta con l’uovo sbattuto  e ricoprite con un altro disco di pasta ; sigillate bene i bordi con le dita e poi ponete i biscotti ottenuti su una leccarda rivestita di carta da forno. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti (oppure in forno ventilato a 160° per circa 15 minuti), biscotti non dovranno diventare dorati ma mantenere un colore chiaro. A cottura ultimata, sfornate i vostri biscotti al limone e fateli raffreddare prima di gustarli.

Crostatine di mele

1 rotolo di pasta frolla 
| 500 gr. latte | 
3 tuorli | 
2 cucchiaio farina | 
50 gr. farina di mandorle | 
4 cucchiaio zucchero | 
qualche goccia essenza di mandorle | 
3 mele   
Preparare la crema: versare il latte in un pentolino e farlo scaldare. Nel frattempo versare in una ciotola i tuorli e lavorarli con lo zucchero. Unire la farina e mescolare bene.  Aggiungere quindi la farina di mandorle ed il latte a filo, fino a quando si otterrà un composto liscio ed omogeneo, continuando a mescolare. Aggiungere infine anche l'essenza di mandorle.  Fare raffreddare. Rivestire gli stampini con la pasta frolla e riempirli di crema, coprire con dei cubetti di mela e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti.

Crostata di Nutella e mandorle!

3 uova | 
500 gr. farina | 
100 gr. burro | 
220 gr. zucchero |
 1 bicchierino liquore | 
1 bustina lievito per dolci | 
q.b. Nutella | 
q.b. frutta secca   
Preparate la pasta della crostata: mettete la farina a fontana sulla spianatoia con le uova, lo zucchero, il liquore, il burro morbido e il lievito per dolci.  Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi stendetelo con il matterello e foderate uno stampo rettangolare.  Infornate a forno caldo a 180° e cuocete per circa 45 minuti. Quando la crostata si sarà raffreddata farcitela di Nutella e decoratela con la frutta secca (come nella foto).

Crostatine con Nutella

per la pasta frolla: 
2 uova | 
250 gr. farina | 
50 gr. cacao in polvere | 
150 gr. zucchero | 
150 gr. burro | 
1/2 cucchiaino lievito per dolci |
 per farcire: q.b. Nutella | 
 Mettete sulla spianatoia la farina a fontana e versatevi il burro morbido, le uova, lo zucchero, il cacao in polvere e il lievito per dolci. Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.  Stendete la pasta frolla con il mattarello e ritagliate tanti dischetti tondi. Foderate i 12 stampini, con i rebbi della forchetta praticate dei forellini nel fondo delle crostatine e poi e cuocete in forno a 160° per circa 20-25 minuti.  Sfornate e fate raffreddare.