Biscotti Inzupposi!

 RICETTA DI Eleonora Scarpati💕

Ingredienti per 18-20 biscotti:
250 gr di farina 00
100 gr di zucchero
40 ml di olio di semi
30 ml di latte
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Mettete farina, lo zucchero e lievito in una ciotola e mescolate.
Fate un buco al centro e mettete il latte,l’ uovo, l’olio e l’essenza di vaniglia.Lavorate quindi gli ingredienti partendo dal centro e facendo assorbire man mano tutta la farina.Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.Dividete il panetto in pezzi di uguali dimensioni (circa 15-20) e lavorateli con le mani fino ad ottenere una forma allungata.Passate ogni biscotto nello zucchero semolato.Disponete tutti i biscotti, un po’ distanziati tra loro, su una teglia rivestita di carta forno.Cuocete quindi per circa 20 minuti a 180°C.Fate raffreddare per bene i biscottoni prima di servirli.

Biscotti morbidi con ripieno alla nutella!

RICETTA DI Michael Rossi💕

Ingredienti per circa 20 biscotti cuor di nutella
Per l’impasto:
300 gr di farina tipo 00
1 uovo intero + 1 tuorlo
100 gr di zucchero
120 gr di burro freddo
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 bustina li vanillina
Per il ripieno:
Nutella q.b.
Per la copertura:
Zucchero a velo q.b.
Zucchero semolato q.b.
Mettiamo farina, zucchero, lievito, vanillina e il burro freddo fatto a dadini in una ciotola-Lavoriamo questi ingredienti
Aggiungiamo l’uovo intero ed il tuorlo, impastiamo sempre con le mani.Lavoriamo il tutto fino ad avere un panetto di pasta morbido ma non appiccicoso (se occorre aggiungiamo altra farina)
Copriamo il panetto di pasta con pellicola per alimenti e lo mettiamo in frigo per un’ora.Mettiamo il barattolo di nutella in frigo
Prendiamo il panetto, lo dividiamo in tante palline della grandezza poco più grande di noci.Mettendo le palline su carta da forno le schiacciamo con le mani come ottenere delle piccole pizzette
Prendiamo la nutella dal frigo e con un cucchiaino mettiamo un poco di nutella su ogni pizzetta di pasta.Chiudiamo ora tutte le pizzette in piccole palline, facendo attenzione a far rimanere la nutella dentro.Passiamo le palline velocemente prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo.Mettiamo le palline in una teglia grande con carta da forno, distanziate un poco fra loro ( in cottura i biscotti cresceranno un poco).Inforniamo a 180° forno preriscaldato per circa 15 minuti (i tempi di cottura dipendono dalla grandezza dei biscotti e dal forno).I biscotti a fine cottura devono risultare ancora morbidi

Biscotti Hello Kitty

Ovviamente potete usare qualsiasi ricetta di biscotti. Vi servono pasta di zucchero e ghiaccia rossa, gialla e nera, oltre ovviamente ai biscotti già cotti e raffreddati. Stendere la pasta di zucchero (o marshmallow fondant, io ho usato quello perchè vedo che i bambini lo preferiscono, ha un gusto più delicato sui biscotti) e ritagliare la formina di Hello Kitty. Premere poi il secondo tagliapasta per imprimere la faccina della gattina. Incollare la pasta sul biscotto con un velo di colla edibile e passare alla decorazione con la ghiaccia.Colorare la ghiaccia di rosso, giallo e nero e versarla nei conetti di carta. Ne serve davvero poca e deve avere una consistenza abbastanza fluida, ma non troppo: non deve colare quando passa attraverso il foro. Fare prima il centro del fiocco con la ghiaccia rossa, lasciare asciugare dieci minuti e riempire le due parti laterali. Passare poi al naso giallo e per ultimi lasciare occhi e baffi. Non è difficile, basta riempire gli spazi creati dal tagliapasta. Ecco i biscotti in corso d'opera e finiti!

Rame di Napoli

Ricetta di Anna Sportelli!
Il rame di Napoli è un antichissimo dolce speziato, della tradizione catanese.La consistenza è simile ad un muffin ed è inutile dire che la glassa di cioccolato lo fa amare tanto ai bimbi, ma anche gli adulti ne vanno ghiotti.
Ingredienti: per 30 rame di Napoli: 500 gr di farina 00 400 gr di latte 220 gr di zucchero di canna 120 gr di cacao amaro 2 uova 30 gr di miele di acacia 100 gr di marmellata di arance 1 bustina di lievito per dolci una punta di cucchiaino di vaniglia in polvere del madagascar 60 gr di burro fuso freddo 1/2 cucchiaino di cannella in polvere 7 chiodi di garofano in polvere un pizzico di sale Per la copertura 500 gr di cioccolato fondente extra Pistacchi di bronte spellati e tritati Q.b

Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180° Accendiamo l' abbattitore di temperatura "Fresco" e impostiamo la funzione abbattimento rapido per 40 minuti. Versiamo in una capiente ciotola la farina setacciata, il cacao, il lievito, la cannella, la vaniglia, i chiodi di garofano in polvere e un pizzico di sale; misceliamo il tutto con un cucchiaio di legno. Aggiungiamo adesso le uova leggermente sbattute, lo zucchero di canna, il miele e la marmellata. Versiamo a filo il latte poco alla volta e iniziamo a mescolare il tutto sempre con il cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto denso e cremoso. Quando il tutto e ben amalgamato aggiungiamo il burro fuso e freddo e facciamolo incorporare al composto. Foderiamo una teglia con della carta forno e aiutandoci con due cucchiai da cucina, formiamo le rame facendo delle piccole quenelle distanziandole una dall' altra (calcolate che sulla teglia del forno da 60 ve ne devono stare 9). Inforniamo a 180° per 10 minuti. Una volta sfornate le rame disponiamole man mano sulla griglia del fresco e facciamole raffreddare, spostando quelle della prima infornata alla base del fresco e mettendo quelle appena sfornate sopra così si raffredderanno perfettamente. Ripetiamo l' operazione fino ad esaurire il composto. Una volta raffreddate tutte le rame procediamo per la copertura di cioccolato; spezzettiamo il cioccolato in una ciotola e facciamolo fondere 5 minuti nel microonde a 350 W facendo attenzione a non bruciarlo e mescolandolo di tanto in tanto,una volta sciolto il cioccolato, infilziamo da sotto le rame con una forchettina e immergiamo il dorso nel cioccolato, facciamolo scolare qualche secondo infine adagiamo le rame sulla griglia e facciamoli asciugare qualche minuto. Spolverizziamo sopra la granella di pistacchi e rimettiamo la griglia con le rame in fresco a solidificare 5 minuti usando sempre la funzione abbattimento rapido. Disponiamo le nostre rame di Napoli in un piatto da portata e serviamoli in tavola, o se vi fà piacere regalateli saranno sicuramente graditissimi! Eccoli nel vassoio!

Pardulas.

Ricetta di Anna Sportelli!
Per la pasta: 
500gr di semola 
120gr di strutto 
150gr di acqua tiepida 
1 pizzico di sale e di zucchero. 
Impastare tutti gli ingredienti,fare un panetto e metterlo in frigo 1 ora. 
Per la farcia: 
500gr di ricotta di pecora 
150gr di zucchero 
2 tuorli 
70gr di semola 
1/2 bustina di zafferano 
la scorza di 2 arance 
1 cucchiaino di lievito. 
Scolare molto bene la ricotta fin dal giorno prima su tovaglioli.poi lavorarla con lo zucchero.Aggiungere le uova,la scorza d'arance ,lo zafferano e la semola.In ultimo il lievito. Tirare la sfoglia con la macchina per la pasta e fare dei cerchi di 8 cm.Posizionare su ognuno una noce abbondante di ripieno e chiudere dopo aver bagnato i bordi pizicandoli.Infornare a 180° per 30 minuti.

Biscotti a esse

Ricetta di Giorgia
Ingredienti per circa 25 biscotti: 250 gr di farina 00, 3 tuorli, 2 albumi, 125 gr di zucchero, 125 gr di burro, zucchero a granelli. Togliete per tempo il burro dal frigo così da ammorbidirlo e lavorarlo meglio. Lavorate il burro assieme allo zucchero e montate. Aggiungete i tuorli d'uovo uno alla volta e la farina, lavorate il tutto. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli gradatamente, dovrete ottenere una consistenza sufficientemente morbida da essere usata nel sac-à-poche. La quantità di albumi montati a neve non servirà tutta. Stendete un foglio di carta da forno sulla leccarda e, con il sac à poche, formate i biscotti con la forma ad esse, poi aggiungete sopra ad essi lo zucchero a granelli. Preriscaldate il forno a 180° e infornate per 15–20 minuti (ricordate sempre che i tempi di cottura e le temperature variano da forno a forno, sarà vostra cura modificarli in base all'esperienza e alla conoscenza del vostro elettrodomestico). Una volta sfornati lasciateli raffreddare. A piacere potete anche ricoprirli per metà con del cioccolato o spolverarli con zucchero a velo.

Biscotti occhi di bue con crema alle nocciole e glassa al cioccolato fondente.

Ricetta di Michela
Ingredienti per circa 8 occhi di bue. 
Per la pasta frolla: 
125 gr di margarina, 
125 gr di zucchero, 
250 gr di farina, 
1 uovo intero, 
vanillina, 
una puntina di lievito (mezzo cucchiaino). 
Per la copertura: 
80 gr circa di crema alle nocciole, 
150 circa di cioccolato fondente.
 Per preparare la frolla impastate gli ingredienti velocemente per non bruciare la pasta, formate una palla e mettetela a riposare per mezzora in frigorifero. Poi stendete la pasta di (altezza mezzo centimetro) e ritagliate i cerchi, con e senza buco, con il taglia pasta. Disponete i cerchi su una placca da forno cuocete (forno preriscaldato) a 170° per 8-10 minuti. Intanto mettete a fondere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato. Sfornate e aspettate che si freddino. Prendete i biscotti senza buco e spalmate un cucchiaino circa di crema alle nocciole. Immergete il biscotto superiore nel cioccolato fuso a bagnomaria, aspettate che si solidifichi e sovrapponete ai biscotti con la farcia.

Torta con biscotti al cacao e panna.

RICETTA DI MONICA:
Ingredienti per uno stampo da 22 cm: 500 gr di biscotti al cacao, 400 gr di crema alle nocciole, 500 ml di panna di latte, 50 gr di zucchero a velo, 150 ml di latte, 1 tazzina di caffè, cacao amaro, stelline di pasta di zucchero marshmallow. Tempo di preparazione: 20 minuti. 
Procedimento: montate la panna di latte con lo zucchero a velo fino a che diventa bella gonfia e soda. Inzuppate velocemente i biscotti nel latte e caffè e con essi foderate la base di uno stampo a cerniera, cercate di fare uno strato ben uniforme e, se occorre, spezzate i biscotti per riempire tutti gli spazi vuoti.Sciogliete la crema alle nocciole a bagnomaria e versatela a filo sopra i biscotti. Spalmate la crema in modo da ottenere uno strato sottile, quindi versate la panna e spalmatela fino ad ottenere uno strato uniforme. Coprite con uno strato di biscotti, sempre inzuppati nel latte e caffè. Versate ancora uno strato di crema e uno di panna. Coprite con uno strato di biscotti, sempre inzuppati nel latte e caffè. Versate ancora uno strato di crema e uno di panna. Terminate con uno strato di panna montata. Ricoprite spolverizzando con il cacao amaro e mettete la torta in frigo per 2 ore. Togliete la torta dallo stampo e trasferitela su un piatto da portata. Stendete la pasta di zucchero e ritagliare delle stelline che andrete ad apporre sulla superficie della torta. Appoggiate dei biscotti su tutto il bordo della torta, tagliate a fette e servite.

Cheesecake rocher

per la base; 200 gr di biscotti (metà classici e metà al cacao) 30 gr di granella di nocciole 100 gr di burro fuso Per la crema 250 gr di philadelphia 500 ml di yogurt intero bianco dolce 6 cucchiai di nutella 4 wafers sbriciolati 70 gr di zucchero a velo 8 gr di gelatina in fogli 2 cucchiai di latte Per decorare 6 Ferrero rocher granella di nocciole q.b.
Per prima cosa preparare la base,foderare uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro con la carta forno,sbriciolare i biscotti e metterli in una terrina,unire la granella di nocciole ed il burro fuso ,mescolare molto bene, versare nello stampo e con un cucchiaio premere bene i biscotti per farli aderire sul fondo,mettere la base in frigorifero per circa 10 minuti. Mettere i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda,in una terrina mescolare la philadelphia,lo yogurt,lo zucchero e velo e la nutella cercando di ottenere una crema compatta e unire anche i wafers sbriciolati. Strizzare la gelatina e scioglierla nel latte caldo,mescolare bene ed unirla alla crema. Versare la crema sulla base di biscotti livellando la superficie e decorare intorno con i Ferrero rocher e la granella di nocciole. Lasciare la Cheesecake al gusto rocher in frigorifero per circa 4/5 ore prima di servirla,vedrete che golosità!

Biscottini golosini al cacao e nutella

120gr di farina doppio zero 100 gr di burro morbido 60gr di cacao amaro 130 gr di zucchero semolato più quello necessario a ricoprirli 1 tuorlo 2 cucchiai di yogurt bianco cremoso mezzo cucchiaino raso di sale nutella q. b. per farcirli

In una terrina setacciate la farina insieme al cacao e al pizzico di sale, aggiungete il burro morbido morbidissimo e lo zucchero, fino ad ottenere una crema morbida e spumosa. Unite il tuorlo e lo yugurt e amalgamate al mix di farina lavorate con le dita man mano fino ad avere un panetto morbido ma compatto. Prelevate una piccola quantità di impasto, rotolatelo tra i palmi delle mani e dategli la forma di una pallina, che poi rotolerete in una ciotola con dello zucchero semolato, ricoprendole interamente. Posizionatele un pò distanziate tra loro, su una teglia ricoperta con carta da forno. Affondate la punta del manico di un cucchiaio di legno, nel centro di ogni pallina, creando una cavità che successivamente accoglierà il ripieno. infornate a 170° per circa 15 minuti, non di più!A metà cottura, sfornate i biscotti e mentre sono ancora caldi, premete di nuovo e delicatamente, con la punta del manico del cucchiaio di legno, se alcune rientranze hanno perso definizione. Rimetteteli in forno per altri cinque minuti, poi sfornateli, toglieteli dalla teglia ancora morbidi e lasciateli raffreddare del tutto su una gratella.

Fruttoni leccesi

Ricetta di Anna Sportelli!
Per la frolla:
 500gr di farina 
200gr di strutto 
200gr di zucchero 
2 uova mezza bustina di lievito 
limone grattugiato. 
Per la farcia: 
marmellata di arance(ma anche diversa) 
pasta di mandorle frutta candita(io le mie scorzette d'arancia). 
Per la glassa : 
200gr di cioccolato fondente con mezzo cucchiaino di burro.
Foderare le formine con uno strato sottile di frolla.Mettere un poi' di larmellata.la frutta candita e coprire con pasta di mandorla.Coprire ulteriormente con un altro strato sottile di frolla,chiudendo bene il tutto.Forno a 180° per 30 minuti.Una volta freddi sciogliere il cioccolato fondente e coprire la superfice.

Sfogliatelle ricce

Ricetta di Anna Sportelli!
Ingredienti: Farina Manitoba 500g Acqua 200g Miele 20g Sale 5g 150g strutto Lavorare all'impastatore fino ad ottenere un agglomerato sabbioso composto da grosse 'briciole'. Togliere dall'impastatore e portare tutto sull'asse d'impastamento. Continuare a lavorare a mano molto energicamente cercando di rendere omogeneo l'impasto fino ad ottenere una palla.Massaggiare con abbondante strutto tutta la superficie dell'impasto (compresa la base). Avvolgere strettamente con il cellophan e far riposare in frigo per 2-3 ore. Dopo il riposo in frigo procedere allo stendimento in un unico nastro iniziando con il mattarello per facilitare la successiva fase con la sfogliatrice. Iniziare a stendere con la sfogliatrice. Organizzare 2 piani di lavoro: uno di 'partenza' della sfoglia e uno di 'arrivo'. La sfoglia dovrà essere composta da un unico 'pezzo'. Passare la sfoglia fino alla misura più sottile. La sfoglia non ha ancora raggiunto lo spessore desiderato ma la sfogliatrice non può più esserci utile. Portare la sfoglia sull'asse.Fondere lo strutto e munirsi di pennello Iniziare a srotolare il nastro di sfoglia e utilizzando il mattarello 'tirare' il più possibile la sfoglia (si deve percepire la venatura del legno dell'asse in trasparenza) e spennellare abbondantemente con lo strutto. na volta spennellato il pezzo della sfoglia lavorato con lo strutto arrotolare strettamente il nastro sull'asse corto e passare ad un altro 'pezzo'. Procedere nello stesso modo per tutta la lunghezza del nastro.Tagliare l'eventuale punta della sfoglia e completare l'arrotolamento del nastro. Pareggiare i bordi, spennellare con lo strutto e chiudere nel cellophan per riporre in frigo per 24 ore. Una volta completato il riposo in frigo per 24 ore riprendere il rotolo e ricavare delle fette di un centimetro di spessore. Le fette andranno lavorate con la punta delle dita sagomandole fino ad ottenere delle conchiglie che costituiranno gli involucri delle sfogliatelle. Lavorare con le dita facendo scorrere le spire del nastro su se stesse. Questa operazione sarà tanto più facile quanto più strutto si sarà spalmato sul nastro nella fase di tiraggio e arrotolamento.completate le conchiglie si procederà al loro riempimento utilizzando la sac a pochè Infornare a 210° per 5 minuti. Estrarre dal forno e far riposare per 5 minuti quindi procedere di nuovo con la cottura per altri 25-30 minuti a 180° fino alla doratura. ar freddare e cospargere di zucchero a velo.

Bocconotti !

Ricetta di Anna Sportelli!
Ingredienti: (per circa 18-20 bocconotti) Per la pasta frolla: 500g di farina 200g di burro 180g di zucchero 3 tuorli e un uovo intero 1/2 bustina di lievito per dolci un pizzico di cannella Per il ripieno al cioccolato: 50g di mandorle 50g di cacao amaro 30g di zucchero semolato 1 cucchiaio di rhum 2 cucchiai di latte una spolverata di cannella buccia grattuggiata di un limone 2 biscotti secchi
Prepariamo la pasta frolla amalgamando tutti gli ingredienti e dopo averla compattata mettiamola in frigo a riposare per mezz'ora avvolta da pellicola. Nel frattempo prepariamo il ripieno triturando tutti gli ingredienti insieme (io nel mio bimby!)imburriamo e infariniamo gli stampini (potete usare anche quelli dei muffin, magari ci vorranno due bocconi per mangiarli anzichè uno ^__^ ) Stendiamo la pasta frolla su carta forno allo spessore di circa 3 mm e rivestiamo gli stampini Mettiamo al centro un cucchiaino abbondante di ripieno pigiando leggermente Con un altro pò di frolla chiudiamo i nostri bocconotti inforniamo tutto a 180° per circa 20 minuti (fino a farli dorare leggermente), quindi estraiamoli dal forno, lasciamoli raffreddare e cospargiamo generosamente con zucchero a velo!

Biscotti di pasta frolla con nutella!

300 GR DI FARINA 
125 GR DI ZUCCHERO
 1 UOVO 
75 GR DI BURRO 
75 GR DI YOGURT 
1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 
ZUCCHERO A VELO 
NUTELLA 
UN PIZZICO DI SALE

COME PRIMA COSA MESCOLATE LO ZUCCHERO CON L’UOVO UTILIZZANDO LA FRUSTA ELETTRICA FINCHÈ  DIVENTERÀ SPUMOSO.    2) AGGIUNGETE IL BURRO FUSO E LO YOGURT E MESCOLATE SEMPRE CON LA FRUSTA, UNITE MAN MANO LA FARINA SETACCIATA IN PRECEDENZA CON IL LIEVITO ED UN PIZZICO DI SALE.LAVORATE CON LE MANI FINO AD OTTENERE UNA PALLA MORBIDA ED ELASTICA,COPRITELA CON LA PELLICOLA TRASPARENTE E LASCIATELA RIPOSARE PER 30 MINUTI IN FRIGORIFERO.PASSATO IL PERIODO PRENDETE LA FROLLA E STENDETELA TRA DUE FOGLI DI CARTA FORNO CON UN MATTARELLO. RICAVATE DEI DISCHI E SU DI OGNUNO METTETE AL CENTRO UN CUCCHIAINO DI NUTELLA.RIPIEGATELI SU SÈ STESSI LASCIANDO FUORIUSCIRE LIEVEMENTE LA NUTELLA,ALTRIMENTI CHIUDETELI ERMETICAMENTE CON I REBBI DELLA FORCHETTA.    4) INFORNATE A FORNO PRERISCALDATO A 180° PER CIRCA 15 MINUTI,O COMUNQUE FINO A QUANDO I BAULETTI RISULTERANNO LIEVEMENTE DORATI.

Biscotti di frolla al limone con crema al limone!

Ingredienti per la pasta frolla (per 20 biscotti) Farina 00 250 gr Uova 2 tuorli Zucchero a velo 100 gr Limoni la scorza di due Burro freddo 125 gr per la crema al limone Farina 5 gr Maizena o fecola 10 gr Latte 125 ml Uova 2 tuorli Zucchero semolato 35 gr Limoni la scorza di due per spennellare Uova 1
Setacciate la farina  e trasferitela nel mixer, aggiungete il burro e un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere un composto sabbioso, a parte grattugiate la scorza dei limoni  trasferite poiil composto sabbioso su una spianatoia formando la classica fontana e versate al centro lo zucchero ,e aggiungete la scorza dei limoni al composto per aromatizzarlo. Incorporate ora i tuorli  e impastate velocemente a mano  per amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto,formate un panetto, avvolgetelo con la pellicola trasparente  e ponetelo in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti. Ora occupatevi della crema: scaldate in un pentolino il latte  con la scorza del limone , portatelo a sfiorare il bollore e poi spegnete il fuoco.  A parte, in una ciotola versate i tuorli e lo zucchero  e montate il composto con una frusta finché non sarà chiaro, unite poi la farina e la maizena setacciate poco alla volta continuando a mescolare con la frusta e per ultimo incorporate anche il latte caldo . Trasferite la crema in un pentolino avendo cura di passarla attraverso un colino per trattenere la scorza del limone ed eventuali grumi . Cuocete la crema a fuoco basso continuando a mescolare con la frusta fino ad ottenere una consistenza soda e compatta . Versate la crema in una ciotolina, ricopritela con la pellicola e a contatto  e lasciate raffreddare la crema in frigorifero. Intanto tirate fuori il panetto di pasta frolla e stendetelo con il mattarello su una spianatoia una infarinata creando una sfoglia spessa circa 2-3 mm .Con un taglia biscotti del diametro di 6 cm ricavate 40 cerchi perché ciascun biscotto sarà composto da due dischi di pasta (potete variare la forma dei biscotti usando stampini a forma di fiore o cuore). Togliete dal frigorifero la crema e trasferitela in una sac-à-poche, spremete un ciuffo di crema al centro del disco di pasta frolla , poi spennellate il bordo di pasta con l’uovo sbattuto  e ricoprite con un altro disco di pasta ; sigillate bene i bordi con le dita e poi ponete i biscotti ottenuti su una leccarda rivestita di carta da forno. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti (oppure in forno ventilato a 160° per circa 15 minuti), biscotti non dovranno diventare dorati ma mantenere un colore chiaro. A cottura ultimata, sfornate i vostri biscotti al limone e fateli raffreddare prima di gustarli.

Pasticciotti alla crema

per 4 persone:  
250 g di pasta frolla 
 250 g crema pasticcera 
Zucchero a velo qb

Lavorate la pasta frolla per un minuto per ammorbidirla, quindi prelevatene una quantità grande poco più di una noce ; mettetela tra due fogli di carta forno e stendetela con un mattarello  fino ad ottenere una sfoglia non troppo sottile   Rivestite con essa un pirottino da carta per i muffin  (oppure uno stampino da muffin imburrato e infarinato), eliminando la pasta frolla in eccesso. Bucherellate il fondo con una forchetta.  Riempite la tortina con due cucchiaini di crema pasticcera  e coprite con un altro cucchiaino abbondante di crema .Stendete un altro dischetto di crema , più piccolo del precedente, e copritevi la tortina, eliminando la pasta in eccesso e sigillando bene i bordi con le dita . Fate la stessa cosa per le altre tortine, e sistematele su una teglia. Cuocete in forno già caldo a 180° (statico) per 20-25 minuti, finché la superficie non sarà gonfia e dorata (12).    Se durante la cottura i pasticciotti dovessero colorirsi troppo, spostate la funzione del forno in modo che eroghi calore solo sotto. Fate raffreddare completamente i pasticciotti prima di sformarli e serviteli cosparsi di zucchero a velo.

Mezzelune con nutella!

Ingredienti: 
550 gr farina 
- 150 gr zucchero 
- 120 gr burro 
- 1 bustina di lievito 
- 1 bustina di vanillina 
- 3 uova 
- succo di un limone
 - un pizzico di sale
Su un piano (meglio di marmo, come per tutte le frolle) si mette la farina a fontana, si mettono al centro lo zucchero, il sale, il lievito, la vanillina, le uova e il succo di limone e si comincia ad amalgamare. Si aggiunge poi il burro freddo ma morbido a pezzetti. Si impasta velocemente per formare una palla. Meglio tenerla in frigo per un pò. Poi con un matterello la si spiana e con un bicchiere o un coppapasta si formano dei dischi. Si pone al centro un cucchiaino di Nutella (o marmellata...) e si chiude a mezzaluna sigillando bene i bordi.  Si infornano a 160° per 20', poi si girano e si fanno dorare poco.  Si sfornano e si spolverano di zucchero a velo.

Palline di ricotta con nocciole!

Ricetta di Pamela.

Ingredienti: 
250 gr di ricotta vaccina, 
150 gr di farina di cocco,
 100 gr di zucchero, granella di nocciole.  
Amalgamate la ricotta insieme alla farina di cocco e allo zucchero. Trasferite l’impasto in frigo e lasciatelo riposare per mezzora.  Formate le palline, rotolatele nella granella di nocciole, sistematele nei pirottini di carta e poi in un vassoio. Mantenetele in frigo fino al momento di servire.

Pasticcini al cocco!

RICETTA DI ELENA!
Ingredienti per 8 persone. 250 gr di cioccolato fondente, 150 gr di burro, un bicchiere di latte, 150 gr di zucchero, 230 gr di cocco grattugiato disidratato, 200 gr di biscotti secchi tipo gallette.  In una scodella sciogliete il burro insieme al latte e lo zucchero, unite subito 200 gr di cocco, mescolate e fate intiepidire (questa procedura servirà a far rinvenire il cocco in modo che si gonfi e diventi morbido).
In un robot da cucina tritate i biscotti fino a ridurli in briciole, poi versateli in una ciotola, unite il composto di cocco e impastate il tutto in modo omogeneo.  Prendete una teglia 30x20 cm di diametro, copritela con la pellicola trasparente e stendete il composto preparato in modo uniforme, usando una spatola e formando uno strato non più alto di due cm di spessore.Spezzettate il cioccolato, fondetelo a bagnomaria, poi versatelo ancora caldo nella teglia dei biscotti e cocco; con una spatola spalmatelo in modo uniforme. Cospargete sulla superficie il cocco rimasto e lasciatelo intiepidire a temperatura ambiente finché il cioccolato non si sarà rassodato, poi mettetelo in frigo per qualche ora.  Per fare le porzioni di dolcetti prendete un coltello, riscaldatelo in acqua bollente e tagliate il dolce in tanti rettangoli o rombi. Potete conservare i pasticcini in un contenitore con chiusura ermetica tenuto in frigo anche per una decina di giorni.

Biscotti cuor di mela!

RICETTA DI ANNA SPORTELLI!

750 gr di farina
 300 gr di strutto 
300 gr di zucchero 
1 bustina di lievito 
3 uova limone grattugiato.  
fare la frolla e metterla in frigo intanto per la farcia: 3 mele 3 cucchiai di marmellata di arancia .1 noce abbondante di burro Sbucciare le mele,farle a pezzettini e metterle in una padella insieme alla marmellata e al burro.Far cuocere finche' l'impasto si asciuga poi schiacciare la mela con una forchetta e far raffreddare. Con la frolla fare due dischetti,farcirne uno e coprire con l'altro chiudendo bene i bordi. Mettere in teglia a 180°-190° per 20 minuti. Spolverare  a piacere.