Zuccotto caffè panna e cioccolato con pavesini

RICETTA DI MARIA DI LORENZO!

6 tuorli 6 albumi 6 cucchiai di zucchero 500 ml di panna da montare 1 conf.pavesini 150 gr cioccolato al latte 6/7 tazzine di caffè Scagliette di cioccolato PROCEDIMENTO: - lavorate i 6 tuorli con lo zucchero fino a raddoppiare il volume - montare a neve i 6 albumi - montare la panna - fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.Dopodiché unire i 3 composti in un'unica ciotola grande e lavorare con lo sbattitore a bassa velocità..e amalgamare bene.. Poi dividete il composto ottenuto in tre terrine in parti uguali come nella foto.. E aggiungete in una terrina il cioccolato fuso e nell'altra il caffè a vostro piacimento..mentre la terza terrina lasciate solo il composto senza aggiungere nulla.. A questo punto vi trovate 3 terrine... Al cioccolato Caffè E panna Iniziamo con gli strati, Sul fondo della terrina grande come l'ho usata io..cospargete di scagliette di cioccolato..poi rivestite con i pavesini imbevuti leggermente nel caffè...come la foto Mettere il primo composto al caffè.. Strato di pavesini.. Secondo composto alla panna.. Terzo composto al cioccolato..E alla fine scagliette di cioccolato.. Coprire con pellicola e in freezer.. Si fa sempre un giorno prima.. Togliere dal freezer un 10 minuti prima di servire e capovolgere.

Zuccotto Pan di Stelle!

Pan di stelle q.b
250 ml di panna montata
250 gr di mascarpone
250 gr di phyladelphia
caffe' per la bagna
decorazioni delle stelle in cioccolato plastico bianco (potete farle anche con la pasta da zucchero)

Montare la panna montata. Monta il mascarpone e amalgalo bene con la phyladelphia.  In una ciotola preparare il caffe' potete anche aggiungere del latte se vi piace e iniziare a bagnare i biscotti velocemente. Creare un primo strato di biscotti in uno stampo a cupola che avete rivestito con la pellicola e cercando di non lasciare spazi vuoti. Continuare con uno strato di mascarpone e phyladelphia, e poi con la panna, livellandola bene. A questo punto ripetere la stessa operazione fino ad esaurimento ingredienti.  Riporre in frigo per almeno due ore. Prima di servire capovolgere lo stampo  e trasferire il dolce su un piatto da portata. Decorate con ciuffi di panna e stelle di cioccolato bianco.

Ricetta di Anna Sportelli!