Torta tiramisu'!

Ingredienti 6 uova  195 g amido 190 g zucchero 1 bustina lievito scorza limone bio grattugiata Preparazione. Usando uova a temperatura ambiente, separare i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte e montare i primi con metà zucchero. Successivamente montare a neve ferma gli albumi con l’altra parte di zucchero (capovolgendo la ciotola, questi non devono cadere) e unirli alla crema di tuorli. Unire le due preparazioni e montare ancora fino a quando il composto scriverà (sollevando le fruste, queste devono lasciar cadere dei “nastri” che lasciano traccia sulla massa). Aggiungere a pioggia l'amido, la scorza di linone, il lievito (se le uova sono sufficientemente lavorate ed hanno incorporato abbastanza aria, non sarebbe necessario!), e rimestare delicatamente, dal basso verso l'alto per non disperdere l'aria incorporata, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il tutto in una teglia imburrata e spolverizzata con farina bianca, quindi passare in forno per 30' a 180 gradi (controllare la cottura con lo stecchino: infilzato nel dolce deve uscire asciutto ed inoltre il dolce deve staccarsi dalle pareti dello stampo). Sfornare subito, lasciare raffreddare per pochi minuti e sformarlo.Crema al mascarpone 400 g di mascarpone 200 ml di panna 250 g di crema pasticcera(con 2 uova) 2 macchinette di caffe da 3 tazze zuccherate Inoltre Savoiardi 2 macchinette di caffe da 3 tazze o 1 da 6 zuccherate Cacao 2oo ml di panna montata con un po di caffe Dopo che si è preparato il pan di spagna tagliarlo a meta e bagnarlo abbondantemente con il caffe .Preparare la crema sbattendo insieme mascarpone e panna e prima che la panna monti completamente unire la crema pasticcera. Sul primo strato di pan di spagna versare la crema poi uno strato di savoiardi sempre bagnati nel caffe e ancora uno di pan di spagna sempre bagnato e mettere in frigo per un paio d’ore. A questo punto tagliare dei savoiardi a misura del bordo e attaccarli tutto in circolo e con altra panna aromatizza al caffe fare tanti ciuffi fino a ricoprirla completamente. Spolverare il tutto con cacao e tenere in frigo fino al momento di consumarla.Oppure potete ultimarla senza mettere intorno i savoiardi ma ricoprire tutta la torta con la crema e decorarla sopra..

Pancakes coffee '

Stanchi della solita colazione? Siete in cerca di qualcosa per cominciare la giornata con energia e dolcezza? Allora non potete perdere le morbide frittelle più famose d'America con una marcia in più: i pancakes al caffè!
Ingredienti per circa 15 pancakes Uova 2 medie Latte 150 ml Caffe solubile 6 gr Caffe in polvere 2 gr Lievito chimico in polvere 4 gr Farina 00 120 gr Zucchero semolato 40 gr Sale 1 pizzico Burro per ungere la padella 20 gr per la crema di accompagnamento Nutella 100 gr Panna liquida fresca 50 ml
Per preparare i pancake al caffè, unite il caffè solubile al latte intiepidito , mescolate per scioglierlo bene e aggiungete anche il caffè in polvere . Mescolate bene il tutto e tenete da parte . Pancakes al caffe Rompete ora le uova e separate i tuorli dagli albumi . Rompete, con una frusta, i tuorli in una ciotola e lavorateli insieme allo zucchero per ottenere un composto omogeneo .Unite la farina setacciata . amalgamate il tutto  e versate a filo il latte in cui prima avete sciolto il caffè . Stemperate bene il composto con il latte per raggiungere un composto, liscio e omogeneo . Se il composto dovesse risultare troppo duro, potete aggiungere poco liquido alla volta, mescolando sempre fino ad ottenere la giusta consistenza: morbida ma non troppo liquida. Infine unite al composto il lievito  e un pizzico di sale  e mescolate ancora. Montate a neve ferma gli albumi con le fruste di uno sbattitore elettrico ed incorporateli delicatamente al composto precedentemente preparato , aiutandovi con una spatola e mescolando dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amagamati, coprite il composto con della pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti in modo che il lievito possa agire . Trascorsi i 30 minuti, ungete una padella antiaderente con il burro  e fatela scaldare bene; versate all’interno della padella circa 20 g di impasto, utilizzando un mestolo  e cercate di dargli una forma tonda abbastanza regolare: dovrete ottenere così circa 15 pancakes del diametro di 8 cm . Potete scegliere di farli più grandi o fare dei mini pancakes, a seconda dei vostri gusti.Lasciate cuocere il pancake per circa 1 minuto da una lato, a fuoco medio, quindi giratelo dall’altra parte, utilizzando una spatola  e lasciate cuocere anche da questa parte per 1 minuto . Continuate così fino a terminare l'impasto dei pancakes e adagiateli su di un piatto  oppure impalati uno sull'altro.  Preparate adesso la crema di accompagnamento: ponete in un pentolino la Nutella e lasciate che si scaldi leggermente, quindi aggiungente la panna  e mescolate il tutto. fino ad ottenere una crema fluida e omogenea . Mettete in ogni piatto 4 pancakes, uno sull'altro e versateci sopra un paio di cucchiaiate di crema alla nutella . I vostri pancakes al caffè sono pronti per essere gustati!

Zuccotto caffè panna e cioccolato con pavesini

RICETTA DI MARIA DI LORENZO!

6 tuorli 6 albumi 6 cucchiai di zucchero 500 ml di panna da montare 1 conf.pavesini 150 gr cioccolato al latte 6/7 tazzine di caffè Scagliette di cioccolato PROCEDIMENTO: - lavorate i 6 tuorli con lo zucchero fino a raddoppiare il volume - montare a neve i 6 albumi - montare la panna - fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.Dopodiché unire i 3 composti in un'unica ciotola grande e lavorare con lo sbattitore a bassa velocità..e amalgamare bene.. Poi dividete il composto ottenuto in tre terrine in parti uguali come nella foto.. E aggiungete in una terrina il cioccolato fuso e nell'altra il caffè a vostro piacimento..mentre la terza terrina lasciate solo il composto senza aggiungere nulla.. A questo punto vi trovate 3 terrine... Al cioccolato Caffè E panna Iniziamo con gli strati, Sul fondo della terrina grande come l'ho usata io..cospargete di scagliette di cioccolato..poi rivestite con i pavesini imbevuti leggermente nel caffè...come la foto Mettere il primo composto al caffè.. Strato di pavesini.. Secondo composto alla panna.. Terzo composto al cioccolato..E alla fine scagliette di cioccolato.. Coprire con pellicola e in freezer.. Si fa sempre un giorno prima.. Togliere dal freezer un 10 minuti prima di servire e capovolgere.

Cheesecake al caffe'!

Per la base: 
200gr di riso soffiato 
5 mars. 
80gr di burro. 
Sciogliere il burro e i mars e aggiungere il riso soffiato. Mescolare il tutto e versare in uno stampo a cerniera foderato di carta forno.Mettere in frigo. 
Per la farcia: 
250 gr di mascarpone 
2 yogurt al caffe' 
200gr di formaggio light 
200gr di panna montata, 
2 tazzine di caffe' ristretto dolcificato 
80gr di zucchero a velo 
10gr di colla di pesce. 
Amalgamare i formaggi e lo yogurt, aggiungere lo zucchero e il caffe' infine la panna montata.Sciogkiere la colla di pesce in 2 cucchiai di caffe' caldo dopo averla ammollata e amalgamarla all'impasto. Versare la crema sulla base,livellarla e porre in frigo. Dopo 4-5 ore sformarla e decorarla.Io ho usato panna montata al caffe' biscotti e chicchi di cioccolato.

Ricetta di Anna Sportelli!

Torta al caffe'!

250 gr di farina 
250gr di zucchero 
3 uova 
130ml di olio di semi 
130ml di caffe' addolcito 1 bustina di lievito 
Sbattere le uova con lo zucchero.aggiungere l'olio poi il caffe',infine la farina col lievito.In teglia cm 22-24 a 180° per 30-35 minuti e comunque fare la prova stecchino. 
Montare 250ml di panna fresca e aggiungere un po' di caffe. 
Tagliare la torta in due e farcirla. 
Io ne ho messa un po' anche sopra e intorno dove ho aggiunto delle codette di cioccolato.Sopra pezzetti di cioccolato bianco e al latte.

Il caffe' al ginseng bruciagrassi naturale!

Smaltisce i rotolini e pancetta.Una tazza di caffe al ginseng e' consigliata a fine pasto ti aiutera' a bruciare piu' calorie e di conseguenza evitera' di accumulare altri grassi in eccesso.Da una ricerca eseguita dall'Universita' di Napoli, si appura che contribuisce ad un buon controllo dei livelli di glicemia nel sangue attenuando il senso di fame.Si consiglia pero' di non superare le 3 o 4 tazzine al giorno.Come abbiamo gia' detto il caffe' al ginseng aiuta a placare il senso di fame e aiuta ad attivare anche i metabolismi piu' lenti.Bastano pochi giorni di trattamento e sara' possibile sentire i suo effetti benefici sull'organismo.   Il caffe' al ginseng e' ideale consumarlo a fine pasto o per le piccole pause durante il giorno.Si consiglia di consumarlo senza l'aggiunta di zucchero,in modo da ottenere il massimo dalla sue funzioni snellenti. Si sconsiglia l'uso del caffe' ginseng durante una gravidanza o durante un allattamento.