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lunedì 16 giugno 2014
Torta Kinder pingui
Per preparare una torta pinguì per 6 persone ti servono: 300 gr di zucchero 300 gr di farina 6 uova 2 bustine di lievito 1 bicchiere di latte 200 gr di burro 1 barattolo di nutella panna q.b. 6 cucchiai di cacao amaro zucchero a veloFacciamo sciogliere il burro a bagnomaria. In una terrina sbattiamo i tuorli delle uova con lo zucchero. Quindi incorporiamo il burro, il cacao amaro e lavoriamo il tutto con le fruste. Aggiungiamo il lievito e la farina setacciati, il bicchiere di latte e lavoriamo ancora con le fruste. Ora montiamo a neve gli albumi ed incorporiamo lentamente la massa spumosa bianca all’impasto con un cucchiaio di legno. Lavoriamo delicatamente l’impasto ed infine informiamo in forno già caldo a 180° per un’ora. Facciamo la prova dello stecchino, se è pulito la torta è pronta! Quando la torta sarà fredda, tagliamola a metà e farciamola con uno strato di nutella ed uno di panna. Infine guarniamo con zucchero a velo.
domenica 15 giugno 2014
Torta con biscotti al cacao e panna.
RICETTA DI MONICA:
Ingredienti per uno stampo da 22 cm: 500 gr di biscotti al cacao, 400 gr di crema alle nocciole, 500 ml di panna di latte, 50 gr di zucchero a velo, 150 ml di latte, 1 tazzina di caffè, cacao amaro, stelline di pasta di zucchero marshmallow. Tempo di preparazione: 20 minuti.
Procedimento: montate la panna di latte con lo zucchero a velo fino a che diventa bella gonfia e soda. Inzuppate velocemente i biscotti nel latte e caffè e con essi foderate la base di uno stampo a cerniera, cercate di fare uno strato ben uniforme e, se occorre, spezzate i biscotti per riempire tutti gli spazi vuoti.Sciogliete la crema alle nocciole a bagnomaria e versatela a filo sopra i biscotti. Spalmate la crema in modo da ottenere uno strato sottile, quindi versate la panna e spalmatela fino ad ottenere uno strato uniforme. Coprite con uno strato di biscotti, sempre inzuppati nel latte e caffè. Versate ancora uno strato di crema e uno di panna. Coprite con uno strato di biscotti, sempre inzuppati nel latte e caffè. Versate ancora uno strato di crema e uno di panna. Terminate con uno strato di panna montata. Ricoprite spolverizzando con il cacao amaro e mettete la torta in frigo per 2 ore. Togliete la torta dallo stampo e trasferitela su un piatto da portata. Stendete la pasta di zucchero e ritagliare delle stelline che andrete ad apporre sulla superficie della torta. Appoggiate dei biscotti su tutto il bordo della torta, tagliate a fette e servite.
Ingredienti per uno stampo da 22 cm: 500 gr di biscotti al cacao, 400 gr di crema alle nocciole, 500 ml di panna di latte, 50 gr di zucchero a velo, 150 ml di latte, 1 tazzina di caffè, cacao amaro, stelline di pasta di zucchero marshmallow. Tempo di preparazione: 20 minuti.
Procedimento: montate la panna di latte con lo zucchero a velo fino a che diventa bella gonfia e soda. Inzuppate velocemente i biscotti nel latte e caffè e con essi foderate la base di uno stampo a cerniera, cercate di fare uno strato ben uniforme e, se occorre, spezzate i biscotti per riempire tutti gli spazi vuoti.Sciogliete la crema alle nocciole a bagnomaria e versatela a filo sopra i biscotti. Spalmate la crema in modo da ottenere uno strato sottile, quindi versate la panna e spalmatela fino ad ottenere uno strato uniforme. Coprite con uno strato di biscotti, sempre inzuppati nel latte e caffè. Versate ancora uno strato di crema e uno di panna. Coprite con uno strato di biscotti, sempre inzuppati nel latte e caffè. Versate ancora uno strato di crema e uno di panna. Terminate con uno strato di panna montata. Ricoprite spolverizzando con il cacao amaro e mettete la torta in frigo per 2 ore. Togliete la torta dallo stampo e trasferitela su un piatto da portata. Stendete la pasta di zucchero e ritagliare delle stelline che andrete ad apporre sulla superficie della torta. Appoggiate dei biscotti su tutto il bordo della torta, tagliate a fette e servite.
giovedì 12 giugno 2014
Tiramisu' di Pan di Stelle con Nutella e Panna!
500 gr di biscotti pan di stelle 400 gr di nutella 500 ml di panna di latte 50 gr di zucchero a velo 150 ml di latte 1 tazzina di caffè cacao amaro Montate la panna di latte con lo zucchero a velo fino a che sia bella gonfia e soda.Inzuppate velocemente i pan di stelle nel latte e caffè e con essi foderate la base di uno stampo a cerniera, cercate di fate uno strato ben uniforme e, se occorre, spezzate i biscotti per riempoire tutti gli spazi vuoti.Sciogliete la nutella a bagnomaria e versatela a filo sopra i biscotti. Spalmate la nutella così da ottenere uno strato,Versate sula nutella la panna, spalmatela fino ad ottenere uno strato uniforme.Coprite con uno strato di biscotti, sempre inzuppati nel latte e caffè.Versate ancora uno strato di nutella e uno di panna.Coprite con uno strato di biscotti, sempre inzuppati nel latte e caffè,Versate ancora uno strato di nutella e uno di panna Terminare con uno strato di panna montata.Ricoprire spolverizzando con il cacao amaro e mettete la torta pan di stelle in frigo per 2 ore.Togliere la torta dallo stampo e poggiarla su un piatto da portata.Ora potete decorare con delle stelline di pasta di zucchero da appoggiare sopra la torta, oppure poggiate dei biscotti pan di stelle su tutti i bordi della torta, oppure con n centrino a cuore spolverizzate con cacao amaro.
venerdì 6 giugno 2014
Rigatoni per ghiottoni!
Ricetta di Michele!
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di rigatoni, 150 gr di prosciutto di porchetta toscana, 200 gr di asparagi, 1/2 bicchiere di vino bianco, 100 gr di panna da cucina, 80 gr di pecorino romano grattugiato, basilico, 1 spicchio di aglio, sale, pepe olio di oliva. Affettate la porchetta a fettine non troppo spesse (leggermente più spesse di una fettina di prosciutto cotto) e tagliuzzatele in piccole parti.
Cuocete gli asparagi e tagliateli a pezzettini. Fate rosolare la porchetta in 2 cucchiai di olio di oliva insieme ad uno spicchio di aglio e sfumate con il vino bianco per meno di 1 minuto, a fuoco alto e mescolando di continuo per non seccarla troppo. Aggiungete gli asparagi e fateli rosolare con tutto il resto per meno di un minuto. A fuoco spento aggiungete la panna e amalgamate il tutto. Scolate la pasta, versatela nella padella, aggiungete il pecorino grattugiato, il basilico, spadellate per mescolarla con il resto del condimento. Servite con una spolverata di pepe nero.
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di rigatoni, 150 gr di prosciutto di porchetta toscana, 200 gr di asparagi, 1/2 bicchiere di vino bianco, 100 gr di panna da cucina, 80 gr di pecorino romano grattugiato, basilico, 1 spicchio di aglio, sale, pepe olio di oliva. Affettate la porchetta a fettine non troppo spesse (leggermente più spesse di una fettina di prosciutto cotto) e tagliuzzatele in piccole parti.
Cuocete gli asparagi e tagliateli a pezzettini. Fate rosolare la porchetta in 2 cucchiai di olio di oliva insieme ad uno spicchio di aglio e sfumate con il vino bianco per meno di 1 minuto, a fuoco alto e mescolando di continuo per non seccarla troppo. Aggiungete gli asparagi e fateli rosolare con tutto il resto per meno di un minuto. A fuoco spento aggiungete la panna e amalgamate il tutto. Scolate la pasta, versatela nella padella, aggiungete il pecorino grattugiato, il basilico, spadellate per mescolarla con il resto del condimento. Servite con una spolverata di pepe nero.
giovedì 5 giugno 2014
Scrigno alle fragole!
Ricetta di Monica!
Ingredienti: 1 confezione di savoiardi, 500 gr di ricotta fresca (chi non ama la ricotta può usare mascarpone o formaggio cremoso spalmabile), 150 ml di panna fresca, 250 gr di fragole, 80 gr di zucchero a velo vanigliato, latte. Lavate e asciugate con carta cucina le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele in un tegamino con 50 gr di zucchero a velo, mescolate e fate cuocere per circa 5 minuti, poi lasciatele raffreddare. Montate la panna a neve ben ferma con 30 gr di zucchero a velo.In una terrina lavorate a crema la ricotta, versate le fragole e mescolate. Unite la panna e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto cercando di non far smontare la crema. Rivestite con pellicola trasparente uno stampo da plumcake, facendolo debordare per poter poi chiudere lo scrigno. Bagnate i savoiardi velocemente nel latte, metteteli sul fondo e su tutti i lati dello stampo. Versate all'interno la crema di fragole, livellate e chiudete con un altro strato di savoiardi bagnati sempre nel latte. Avvolgete sopra la pellicola trasparente. Mettete in freezer a rassodare per circa 3 ore. Sformate lo scrigno di fragole su un piatto da portata e decorate a vostro piacere.
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Ingredienti: 1 confezione di savoiardi, 500 gr di ricotta fresca (chi non ama la ricotta può usare mascarpone o formaggio cremoso spalmabile), 150 ml di panna fresca, 250 gr di fragole, 80 gr di zucchero a velo vanigliato, latte. Lavate e asciugate con carta cucina le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele in un tegamino con 50 gr di zucchero a velo, mescolate e fate cuocere per circa 5 minuti, poi lasciatele raffreddare. Montate la panna a neve ben ferma con 30 gr di zucchero a velo.In una terrina lavorate a crema la ricotta, versate le fragole e mescolate. Unite la panna e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto cercando di non far smontare la crema. Rivestite con pellicola trasparente uno stampo da plumcake, facendolo debordare per poter poi chiudere lo scrigno. Bagnate i savoiardi velocemente nel latte, metteteli sul fondo e su tutti i lati dello stampo. Versate all'interno la crema di fragole, livellate e chiudete con un altro strato di savoiardi bagnati sempre nel latte. Avvolgete sopra la pellicola trasparente. Mettete in freezer a rassodare per circa 3 ore. Sformate lo scrigno di fragole su un piatto da portata e decorate a vostro piacere.
giovedì 1 maggio 2014
Ciambelline alla panna, limone e ricotta
Ricetta di Monica
Ingredienti:
250 gr di farina 00,
130 gr di zucchero,
50 gr di burro,
120 gr di ricotta,
80 ml di panna per dolci,
1/2 bustina di lievito per dolci,
1 limone, 2 uova,
zucchero a velo,
1 bustina di vanillina,
un pizzico di sale.
In una terrina mescolate le uova con la panna e il burro fuso intiepidito. In a ciotola a parte mettete la farina, lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale e il lievito per dolci. Versate la parte liquida nella parte secca come si fa di solito nella preparazione dei muffin. Amalgamate il tutto aggiungendo la ricotta. In ultimo aggiungete all’impasto il succo filtrato di un limone. Amalgamate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Imburrate gli stampini per ciambelline o muffin e, con un cucchiaio, versate il composto per 2/3 all'interno degli stampini. Infornate le ciambelline (forno preriscaldato) a 180° per 15-20 minuti. Sfornate e spolverate con lo zucchero a velo.
Ingredienti:
250 gr di farina 00,
130 gr di zucchero,
50 gr di burro,
120 gr di ricotta,
80 ml di panna per dolci,
1/2 bustina di lievito per dolci,
1 limone, 2 uova,
zucchero a velo,
1 bustina di vanillina,
un pizzico di sale.
In una terrina mescolate le uova con la panna e il burro fuso intiepidito. In a ciotola a parte mettete la farina, lo zucchero, la vanillina, un pizzico di sale e il lievito per dolci. Versate la parte liquida nella parte secca come si fa di solito nella preparazione dei muffin. Amalgamate il tutto aggiungendo la ricotta. In ultimo aggiungete all’impasto il succo filtrato di un limone. Amalgamate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo. Imburrate gli stampini per ciambelline o muffin e, con un cucchiaio, versate il composto per 2/3 all'interno degli stampini. Infornate le ciambelline (forno preriscaldato) a 180° per 15-20 minuti. Sfornate e spolverate con lo zucchero a velo.
martedì 8 aprile 2014
Zuccotto caffè panna e cioccolato con pavesini
RICETTA DI MARIA DI LORENZO!
6 tuorli 6 albumi 6 cucchiai di zucchero 500 ml di panna da montare 1 conf.pavesini 150 gr cioccolato al latte 6/7 tazzine di caffè Scagliette di cioccolato PROCEDIMENTO: - lavorate i 6 tuorli con lo zucchero fino a raddoppiare il volume - montare a neve i 6 albumi - montare la panna - fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.Dopodiché unire i 3 composti in un'unica ciotola grande e lavorare con lo sbattitore a bassa velocità..e amalgamare bene.. Poi dividete il composto ottenuto in tre terrine in parti uguali come nella foto.. E aggiungete in una terrina il cioccolato fuso e nell'altra il caffè a vostro piacimento..mentre la terza terrina lasciate solo il composto senza aggiungere nulla.. A questo punto vi trovate 3 terrine... Al cioccolato Caffè E panna Iniziamo con gli strati, Sul fondo della terrina grande come l'ho usata io..cospargete di scagliette di cioccolato..poi rivestite con i pavesini imbevuti leggermente nel caffè...come la foto Mettere il primo composto al caffè.. Strato di pavesini.. Secondo composto alla panna.. Terzo composto al cioccolato..E alla fine scagliette di cioccolato.. Coprire con pellicola e in freezer.. Si fa sempre un giorno prima.. Togliere dal freezer un 10 minuti prima di servire e capovolgere.
6 tuorli 6 albumi 6 cucchiai di zucchero 500 ml di panna da montare 1 conf.pavesini 150 gr cioccolato al latte 6/7 tazzine di caffè Scagliette di cioccolato PROCEDIMENTO: - lavorate i 6 tuorli con lo zucchero fino a raddoppiare il volume - montare a neve i 6 albumi - montare la panna - fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.Dopodiché unire i 3 composti in un'unica ciotola grande e lavorare con lo sbattitore a bassa velocità..e amalgamare bene.. Poi dividete il composto ottenuto in tre terrine in parti uguali come nella foto.. E aggiungete in una terrina il cioccolato fuso e nell'altra il caffè a vostro piacimento..mentre la terza terrina lasciate solo il composto senza aggiungere nulla.. A questo punto vi trovate 3 terrine... Al cioccolato Caffè E panna Iniziamo con gli strati, Sul fondo della terrina grande come l'ho usata io..cospargete di scagliette di cioccolato..poi rivestite con i pavesini imbevuti leggermente nel caffè...come la foto Mettere il primo composto al caffè.. Strato di pavesini.. Secondo composto alla panna.. Terzo composto al cioccolato..E alla fine scagliette di cioccolato.. Coprire con pellicola e in freezer.. Si fa sempre un giorno prima.. Togliere dal freezer un 10 minuti prima di servire e capovolgere.
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