Una vera squisitezza perfetta da preparare quando il tempo per cucinare scarseggia. In una terrina sbattete 6 uova con 1 cucchiaio di olio evo e 3 cucchiai di latte; aggiungete 3 zucchine grattugiate e mescolate bene. Versate il composto in una teglia da forno rivestita con carta forno e cuocete (forno già caldo) a 180° per circa 25-30 minuti. Appena cotto mettete sopra un foglio di carta forno bagnato e strizzato e fate intiepidire. Togliete la carta e spalmate sopra 150 gr di formaggio cremoso alle erbette, 100 gr di prosciutto a fette e 100 gr di formaggio latteria tagliato a fette. Arrotolate la frittata e infornate, sempre a 180° con funzione grill per circa 10 minuti. Tagliate a fette il rotolo e servite.
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