500 gr di latte
90 gr di farina 00
100 gr di zucchero semolato
15 gr di amido di mais
4 tuorli scorza grattugiata di mezzo limone
1 uovo intero sbattuto con gli albumi avanzati
olio per friggere
pane grattugiato
Scaldare il latte in un tegame . Poi in una terrina versare i tuorli con lo zucchero e sbatterli bene con la frusta . Unire ora la farina , l'amido e la scorza di limone grattugiata . Aggiungere un goccino di latte caldo e amalgamare bene , unire il resto del latte . Versare il composto nel tegame e mescolare sempre fino a che la crema si addensa . Attenzione a non formare grumi . Versare quindi in una pirofila non troppo grande in modo che la crema abbia uno spessore di 2-3 cm. Livellare bene con una spatola , coprire con della pellicola e lasciare in frigo per circa 2 ore . Una volta solida , tagliare la crema a cubetti o a rombi . Quindi passare i pezzi prima nell'uovo sbattuto con gli albumi , poi nel pangrattato . Friggere in abbondante olio caldo e scolare su carta assorbente . A questo punto far rotolare i cubetti in un piatto pieno di zucchero semolato , oppure cospargere di zucchero a velo !!!!!
Ricetta di Cinzia cucinoperhobby.blogspot.it
6 uova
280 gr di farina
300 gr di zucchero
120 ml di olio di semi
190 ml di acqua
1 bustina di lievito
8 gr di cremor tartaro
1 pizzico di sale scorza gratuggiata di un limone
1 bustina di vanillina
zucchero a velo
Prima dividere i tuorli dagli albumi .Versare in una terrina la farina , lo zucchero ,lievito (quello in bustina )e sale . Aggiungere nel centro l'olio , i tuorli , l'acqua , la scorza di limone e l'aroma alla vaniglia . Amalgamare tutto con lo sbattitore. Montare , a parte , gli albumi a neve con il cremor tartaro . Aggiungere all'impasto gli albumi montati , lentamente , mescolando dal basso verso l'alto . Versare nello stampo ( a forma di ciambella , oppure come ho fatto io , in uno stampo molto capiente . Infornare a 160° per 50 min. e poi a 175 per altri 10 min circa , fino a completa doratura . N.B. Se non usate lo stampo a ciambella , fate cuocere la vostra chiffon cake per 15 min. in piu', badando bene di non bruciare tutto !!! Una volta sfornato , capovolgere su di una griglia in modo che possa riposare e raffreddare . Staccare con una spatola . Cospargere con zucchero a velo .
Ricetta di Cinzia cucinoperhobby.blogspot.it
Ricetta di Anna Sportelli!
250gr di farina
250gr di zucchero
3 uova
130gr di olio di semi
130gr di succo d'arancia
1 bustina di lievito
la scorza dell'arancia grattugiata.
Unisci tutti gli ingredienti e sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo. Inforna a 180 gradi per circa 25-30 minuti. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.
Ricetta di anna sportelli.
300gr di farina0
300gr di farina manitoba
300gr di latte tiepido
1 uovo
200gr di lievito madre oppure 1 cubetto di lievito di birra
4 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino abbondante di sale
1 cucchiaino di zucchero.
per spennellare uovo sbattuto con un po' di latte.
Per la farcitura ho usato prosciutto e formaggio. Dopo aver impastato tutti gli ingredienti ho fatto riposare 30 minuti.
Ho fatto la forma e lasciato lievitare 16 ore (ho usato la pasta madre).Dopo aver spennellato con l'uovo sbattuto e il latte ho infornato per 45 minuti a 200° per i primni 20 minuti ,poi ho abbassato a 180°.
Ricetta di Anna Sportelli!
350 gr di manitoba
150 gr di farina 0
150 gr di lievito madre
200gr di latte tiepido
45 gr di olio
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale.
Impastare gli ingedienti e far riposare il panetto 1 ora.
Fare le decorazioni in teglia e lasciar lievitare tutta la notte a ta (massimo 12°). al mattino cuocere a 200° per 45 minuti o fino a cottura.
