Muffin alle fragole e cioccolato bianco

Ricetta di Monica

Ingredienti: 320 gr di farina 00, 250 gr di fragole, 80 gr di zucchero, 80 gr di burro, 80 gr di cioccolato bianco, 200 ml di latte, 2 uova, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di sale. Per decorare: granella di zucchero o zucchero a velo vanigliato. Procedimento: fate sciogliere a bagnomaria il burro. Lavate, asciugate le fragole con della carta cucina, poi tagliatele a pezzi. Dividete gli ingredienti in due terrine: da una parte mescolate le uova con il latte, sbattete leggermente, unite il burro sciolto e fatto raffreddare. Nell'altra terrina mescolate farina, vanillina, sale, zucchero e lievito. Ora versate gli ingredienti liquidi nella terrina di quelli secchi in un solo colpo; mescolate ma non troppo, lasciate il composto grumoso. Unite il cioccolato bianco grattugiato a julienne e le fragole tagliate. Mescolate il composto, quel tanto che basta a distribuirli nell'impasto. Riempite i stampini da muffin quasi fino al bordo (se usate quelli usa e getta imburrateli e infarinateli, se usate quelli in silicone non serve). Se volete cospargeteli con la granella di zucchero e infornate (forno già caldo modalità statico) a 180 gradi per circa 25-30 minuti. Sfornateli lasciateli raffreddare (se ci riuscite) prima di toglierli dallo stampo; se non avete usato la granella di zucchero, spolverizzateli con lo zucchero a velo vanigliato.

Coniglietto di muffin! {Tutorial}

Ingredienti per 12-14 muffins Uova 2 intere e 1 tuorlo Burro 180 gr Zucchero 200 gr Farina 380 gr Lievito chimico in polvere per dolci 1 bustina Bicarbonato la punta di un cucchiaino Sale 1 pizzico Vanillina 1 bustina Latte 250 ml Limoni la buccia grattugiata di 1 Per decorare gocce di cioccolato o codette rosa o panna montata

Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi  ponetelo in una ciotola  e sbattetelo  energicamente con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero e alla vanillina .  Aggiungete la scorza del limone grattugiata e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. In un contenitore versate il latte, poi aggiungete le uova intere  e il tuorlo e sbattetele con una forchetta .Unite il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero  e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato  e uniteli poco alla volta e setacciandoli , al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi.  Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin  contenenti le pirottine di carta (oppure, se non avete le pirottine, imburrate e infarinate lo stampo stesso) fino a riempirli quasi al margine;  poneteli in forno per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta dei muffins, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.Per ultimare vi bastera'  posizionare i muffin a forma di coniglio e decorarli.

Cupcake variegati alla nutella!

2 uova intere 
2 bicchieri di farina 
1 bicchiere di zucchero 
1/2 bicchiere di latte 
1/2 bicchiere di olio di semi 
1 bustina di lievito 
nutella
Sbattere le uova con lo zucchero con una forchetta. Ho unito poi il resto degli ingredienti tranne la nutella. Ho tolto all'intero composto un pò di impasto a cui ho unito la nutella (ricordate con uno stuzzicadenti di fare l'effetto marmorizzato) e aggiunto un goccino di latte quanto basta a far raggiungere la giusta consistenza. Ho messo poi negli stampi da muffin. A 180° fino a cottura. Sofficissimi.

Cupcakes ferrero rocher e nutella!

Ingredienti per 10 Muffin al cioccolato: 
 200gr.di farina 00 
 170gr.di zucchero 
 60gr.di cacao in polvere 
 60gr.di burro 
½bustina di lievito per dolci 
150ml.di latte 
2 uova  
Muffin al cioccolato:  
In una ciotola amalgamare il latte con le uova e il burro fuso. Unire la farina setacciata, lo zucchero, la polvere di cacao e il lievito e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Imburrate ed infarinate gli stampini(se usate quelli di silicone non c’è nessun bisogno perchè sono antiaderenti). Versare due cucchiai d’impasto in ogni stampino. In forno a 180° gradi per minuti. Lasciar raffreddare i muffin al cioccolato prima di toglierli dallo stampino. Buon appetito  Come fare cupcakes ferrero rocher: Dopo aver preparato i muffin al cioccolato lasciateli raffreddare. Con l’aiuto di un cucchiaino incidente sul centro del muffin e sollevatene un bel pò, così da creare un buco. Riempite il buco con la nutella e lasciatene uscire un po Adagiate il ferrero rocher sul buco riempito di nutella Lasciate solidificare i cupcakes in frigo per circa una mezz’ora prima di servire Portate i cupcakes ferrero rocher in tavola e gustateveli

Muffin di pizza!

1 panetto di pizza
pomodoro
salame
mozzarella

Potete usare anche la pasta sfoglia o la pasta brise'.
Stendere il panetto di pizza, cospargere con la salsa di pomodoro lasciando vuoto le estremita' in modo da non far uscire gli ingredienti. Mettere i tocchi di salame e di mozzarella. Arrotolate e tagliate tanti panetti. Spennellare la teglia per muffin e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.