CORNETTI CON NUTELLA!

RICETTA DI Daniela D'Ambrosio 💕

250g FARINA MANITOBA, 250g FARINA 00, 50g LATTE, 200g ACQUA, 2 CUCCHIAINI DI SALE, 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA, 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO, 50g OLIO DI SEMI

METTERE IN UN PENTOLINO ACQUA LATTE ZUCCHERO E LIEVITO, FATE INTIEPIDIRE VERSATELO IN UNA CIOTOLA PIU' GRANDE E AGGIUNGERE OLIO FARINA E SALE (IMPASTARE), FATE RIPOSARE PER CIRCA 15/20 MINUTI , FORMARE IN CORNETTI ( STENDENDO LA PASTA RICAVANDO DEI TRIANGOLI A SECONDO DELLA GRANDEZZA DESIDERATA), LASCIARLI LIEVITARE PER UN 'ORA, POI SPENNELLARE CON UN TUORLO E UN GOCCIO DI LATTE, INFORNARE A 180/190 GRADI PER 20/25 MINUTI.

Ciambellone

 uova: 3 
zucchero: 250 g 
farina 00: 250 g
 burro: 100 g – fuso
 lievito: 2 cucchiaini 
latte: 200 ml 
la buccia grattugiata di 1 limone non trattato 
Procedimento Sbattere le uova con lo zucchero in una ciotola. Aggiungere il burro fuso e la scorza di limone, aggiungere la farina, il latte e, per ultimo, il lievito. Versare in uno stampo da ciambella dal diametro di 24 cm, imburrato ed infarinato, e cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

Torta di Mele al profumo di limone!

1kg di mele Golden 
200g farina di grano tenero 00 
150g di zucchero bianco 
2 uova intere 
100ml di latte intero 
1 bustina di lievito 
1 manciata abbondante di pinoli 
il succo di un limone
sale 
Accendere il forno a 190°.Imburrare e infarinare una tortiera da 24cm di diametro Pelare, detorsolare e affettare le mele Metterle in una ciotola e condirle con il succo di limone In un’altra ciotola lavorare le uova con lo zucchero finchè saranno spumose Aggiungere la farina setacciata con il lievito, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale. Lavorare ancora Versare 100ml di latte e il succo di limone.Tenere da parte 20 fettine per la decorazione Unire la crema alle mele, mescolare bene Versare in tortiera Distribuire sulla superficie le fettine di mela, i pinoli, qualche cucchiaio di zucchero Aggiungere qualche fiocchetto di burro in superficie Infornare per 45 minuti in basso.

Treccine dolci

300 gr. di farina 50 gr. di zucchero 50 gr. di burro 150 gr. di latte 1 cubetto di lievito di birra un pizzico di sale zucchero per la superficie

Io al solito ho utilizzato il Bimby in questo modo: ho messo nel boccale il lievito, il latte, lo zucchero ed il burro: 1 min. a 50°, velocità 4. Ho aggiunto la farina ed il sale: 30 sec. velocità 6. Infine 1 min. velocità spiga. Ho formato subito le treccine (ma la prossima volta voglio provare a fare la doppia lievitazione) e le ho fatte lievitare un’oretta. Al momento di informare le ho spennellate con il latte: in forno a 180° per circa 20 minuti (devono dorare poco: rimarranno più soffici). Appena tolte dal forno le ho spennellate di acqua e passate nello zucchero. Per prepararle nella maniera tradizionale: sciogliere il lievito nel latte tiepido, unire il resto degli ingredienti in una ciotola ed impastare benissimo fino ad avere un impasto liscio e sodo. Preparare le treccine e disporle sulla teglia coperta di cartaforno a lievitare. Procedere come sopra.

Biscotti di pasta frolla con nutella!

300 GR DI FARINA 
125 GR DI ZUCCHERO
 1 UOVO 
75 GR DI BURRO 
75 GR DI YOGURT 
1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 
ZUCCHERO A VELO 
NUTELLA 
UN PIZZICO DI SALE

COME PRIMA COSA MESCOLATE LO ZUCCHERO CON L’UOVO UTILIZZANDO LA FRUSTA ELETTRICA FINCHÈ  DIVENTERÀ SPUMOSO.    2) AGGIUNGETE IL BURRO FUSO E LO YOGURT E MESCOLATE SEMPRE CON LA FRUSTA, UNITE MAN MANO LA FARINA SETACCIATA IN PRECEDENZA CON IL LIEVITO ED UN PIZZICO DI SALE.LAVORATE CON LE MANI FINO AD OTTENERE UNA PALLA MORBIDA ED ELASTICA,COPRITELA CON LA PELLICOLA TRASPARENTE E LASCIATELA RIPOSARE PER 30 MINUTI IN FRIGORIFERO.PASSATO IL PERIODO PRENDETE LA FROLLA E STENDETELA TRA DUE FOGLI DI CARTA FORNO CON UN MATTARELLO. RICAVATE DEI DISCHI E SU DI OGNUNO METTETE AL CENTRO UN CUCCHIAINO DI NUTELLA.RIPIEGATELI SU SÈ STESSI LASCIANDO FUORIUSCIRE LIEVEMENTE LA NUTELLA,ALTRIMENTI CHIUDETELI ERMETICAMENTE CON I REBBI DELLA FORCHETTA.    4) INFORNATE A FORNO PRERISCALDATO A 180° PER CIRCA 15 MINUTI,O COMUNQUE FINO A QUANDO I BAULETTI RISULTERANNO LIEVEMENTE DORATI.

Torta di mele!

Ricetta di Marta
Ingredienti: 
3 mele,
 succo di limone, 
125 gr di burro, 
3 uova, 
125 gr di zucchero un pizzico di sale, 
1 bustina di vanillina, 
250 gr di farina di manitoba, 
1 bustina di lievito, 
150 ml di latte, 
2 cucchiai di zucchero di canna, 
del succo di limone.
Sbucciate le mele e tagliatele in quarti; togliete il torsolo e da ogni quarto ricavate delle fettine spesse circa 1 cm. Mettete sopra le mele del succo di limone per non farle annerire.   Nel mixer mettete il burro, le uova, lo zucchero e frullate il tutto. Aggiungete un pizzico di sale, la vanillina e frullate ancora. Versate il composto in una ciotola, aggiungete il lievito e la farina, alternandola con il latte e mescolate bene.Versate il composto in una tortiera (26/28 cm) e disponete le mele a raggiera; le mele dovranno essere disposte una accanto all'altra.  Cospargete la superficie con lo zucchero di canna. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Bomboloni al forno!

INGREDIENTI:  per la pasta  500 gr di farina 00 250 gr di patate 200 ml di latte 25 gr di lievito di birra 80 gr di burro 1 uovo 250 gr di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato sale un pizzico  per farcire:  marmellata, nutella o crema zucchero a velo
Sbucciare le patate, lessatele e schiacciatele con una forchetta. Far sciogliere il lievito in 100 ml di latte caldo.  Mettere la farina in un recipiente, aggiungere le patate, il lievito, il burro sciolto, l'uovo, lo zucchero, un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato ed impastare aggiungendo il resto del latte fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo ed abbastanza morbido (se dovesse sembrarvi troppo duro aggiungete ancora un pò di latte).  Lavorare bene l'impasto poi formare una palla, coprirlo e lasciarlo lievitare in luogo caldo per almeno un'ora.Impastare nuovamente per qualche minuto e stenderlo in una sfoglia alta 1,5 cm circa. Ritagliare dei dischi di pasta di 7 cm di diametro, poi su metà dei dischi mettere al centro un pò di marmellata o nutella o crema e inumidire il contorno.  Sovrapporre ai dischi con il ripieno i dischi vuoti e chiudere bene. Mettere i bomboloni su una teglia rivestita di carta da forno, spennellarli con un pò di latte e lasciarli lievitare ancora per 30 minuti coperti.  Cuocere in forno a 180° fino a quando saranno dorati. A cottura ultimata porli in un vassoio e spolverizzare la superficie con zucchero a velo.

Torta nua!

RICETTA DI MONICA:  Per la base: 300 gr di farina 00, 180 gr di zucchero, 4 uova, 120 ml di olio di semi di girasole, 100 ml di latte, 1 bustina di lievito per torte, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale, la scorza grattugiata di 1 limone, il succo di 1/2 limone. Per la crema: 500 ml di latte, 120 gr di zucchero, 60 gr di farina 00, la scorza grattugiata di 1 limone, il succo di 1/2 limone, 1 bustina di vanillina, 1 uovo.
Preparate la crema frullando insieme tutti gli ingredienti con le fruste elettriche. Versate il composto in una casseruola e cuocete a fuoco basso mescolando continuamente fino a ottenere una crema abbastanza densa. Fate raffreddare e tenete da parte. Preparate la base montando le uova con lo zucchero. Unite la scorza grattugiata, il succo del limone e la vanillina. Versate a filo l’olio sempre continuando a sbattere. Aggiungete il latte e mescolate ancora qualche minuto. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetelo al resto rimescolando bene fino al completo assorbimento. Imburrate e infarinate uno stampo da torta da 26 cm e versate il composto; con un cucchiaio versate la crema sopra tutto il composto della base. Infornate (forno già caldo) per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare poi spolverate con zucchero a velo.

Ciambellone profumato alle fragole!

RICETTA DI MONICA ROSSETTI!

Ingredienti: 250 gr di fragole, 1 limone, 300 gr di farina 00, 150 gr di zucchero, 100 ml di latte fresco, 80 ml di di olio di semi di girasole, 3 uova intere, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di sale, zucchero a velo vanigliato.   Procedimento: in una terrina, con le fruste elettriche, sbattete lo zucchero insieme alle uova e un pizzico di sale per circa 8/10 minuti fino a farle diventare belle gonfie e spumose. Unite sempre sbattendo, il latte, l'olio a filo, la scorza grattugiata del limone (fate attenzione a non grattugiare anche la parte bianca) e il succo del limone. Aggiungete la vanillina, la farina, il lievito e mescolate molto bene.  Lavate e asciugate bene le fragole con della carta cucina, tagliatele a pezzi grossolani e infarinatele (questo serve a non far cadere le fragole sul fondo della torta mentre cuoce). Unite le fragole al composto e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.  Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, versate tutto il composto livellandolo. Infornate (a forno già caldo modalità statico), a 180 gradi per circa 40 minuti.  Spegnete il forno e aprite leggermente la porta del forno, lasciando il ciambellone ancora nel forno per altri 5 minuti.  Sfornatelo lasciatelo raffreddare, mettetelo su un piatto da portata e spolverizzatelo con zucchero a velo.

Chiffon Cake!

6 uova 
280 gr di farina 
300 gr di zucchero 
120 ml di olio di semi 
190 ml di acqua 
1 bustina di lievito
 8 gr di cremor tartaro 
 1 pizzico di sale scorza gratuggiata di un limone 
1 bustina di vanillina
 zucchero a velo
Prima dividere i tuorli dagli albumi .Versare in una terrina la farina , lo zucchero ,lievito (quello in bustina )e sale . Aggiungere nel centro l'olio , i tuorli , l'acqua  , la scorza di limone e l'aroma alla vaniglia . Amalgamare tutto con lo sbattitore. Montare , a parte , gli albumi a neve con il cremor tartaro . Aggiungere all'impasto gli albumi montati , lentamente , mescolando dal basso verso l'alto . Versare nello stampo ( a forma di ciambella , oppure come ho fatto io , in uno stampo molto capiente .   Infornare a 160° per 50 min. e poi a 175 per altri 10 min circa , fino a completa doratura .  N.B.  Se non usate lo stampo a ciambella , fate cuocere la vostra chiffon cake per 15 min. in piu', badando bene di non bruciare tutto !!! Una volta sfornato , capovolgere su di una griglia in modo che possa riposare e raffreddare .  Staccare con una spatola . Cospargere con zucchero a velo .

Ricetta di Cinzia cucinoperhobby.blogspot.it

Ciambella all'arancia!

Ricetta di Anna Sportelli!

250gr di farina 
250gr di zucchero 
3 uova 
130gr di olio di semi 
130gr di succo d'arancia 
1 bustina di lievito 
la scorza dell'arancia grattugiata.

Unisci tutti gli ingredienti e sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo. Inforna a 180 gradi per circa 25-30 minuti. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.

Rotolo al Limone!

125 gr di farina 
125 gr di zucchero 
3 uova 
30 gr di olio di mais  
Per la crema al limone:  
2 tuorli 
300 gr di latte 
il succo di un limone 
la scorza grattugiata di un limone 
100 gr di zucchero 
40 gr di farina  
Prepariamo la crema al limone:  Scaldare il latte.A parte sbattere i tuorli con zucchero e farina.Unire la scorza di un limone grattugiata. Poi a filo il latte tiepido.Mettere il tutto sul fuoco e mescolare finchè si addensa.Quando comincia ad addensarsi unire il succo di un limone.Mescolare, far cuocere un minuto e togliere dal fuoco.  Prepariamo la base del rotolo al limone: Sbattere le uova con lo zucchero finchè diventano chiare e spumose.Unire la farina e mescolare dal basso verso l’alto per non smontare il composto.Unire l’olio e la buccia grattuggiata di un limone.Mettere il composto sulla teglia del forno coperta da carta forno ed infornare a 180 gradi per 15-20 minuti circa (capite che è cotta perchè i bordi diventano leggermente marroncini)  Sfornare, capovolgere subito il rotolo su di un canovaccio umido, arrotolare e srotolare.Questa operazione serve per dare la forma al rotolo.Farcirlo con la crema al limone che ormai sarà diventata fredda e poi ri-arrotolare.Spolverizzare con zucchero a velo e conservare in frigorifero fino al momento di servirlo.

Ricetta del dolcemondodisara.

Cupcake variegati alla nutella!

2 uova intere 
2 bicchieri di farina 
1 bicchiere di zucchero 
1/2 bicchiere di latte 
1/2 bicchiere di olio di semi 
1 bustina di lievito 
nutella
Sbattere le uova con lo zucchero con una forchetta. Ho unito poi il resto degli ingredienti tranne la nutella. Ho tolto all'intero composto un pò di impasto a cui ho unito la nutella (ricordate con uno stuzzicadenti di fare l'effetto marmorizzato) e aggiunto un goccino di latte quanto basta a far raggiungere la giusta consistenza. Ho messo poi negli stampi da muffin. A 180° fino a cottura. Sofficissimi.

Biscotti di pan brioche a forma di coniglio!

250 g di farina manitoba 
250 gr di farina 00 
3 cucchiai di zucchero 
2 uova 
60 g di burro 
180 ml di latte tiepido 
1 cubetto di lievito di birra 
buccia di limone grattugiata 

" Potete anche usare la pasta per pane e/o pizza"

 Iniziate a preparare il pan brioche.Sciogliere a bagnomaria il burro e intiepidire il latte. Sul piano lavoro disporre la farina a fontana e aggiungere: lo zucchero, il lievito sbriciolato, le uova, il burro sciolto  e il latte tiepido. Con una forchetta iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti. Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Fate lievitare per almeno due ore.
Stendete la pasta e ricavate dei palline. Premete cercando di ottenere una pallina un po' ovale cicciotta e con una forbici schiccia la parte alte per ricavare le orecchie. Fate gli occhi premendo con un coltellino. Spennellate con un po' di tuorlo e latte. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti controllate la doratura.