Roselline di zucchine!

Ricetta di Cinzia
Ingredienti: 
200 gr di farina, 
2 zucchine, 
80 ml di olio extra vergine di oliva, 
70 ml di acqua  
Pulite le zucchine, tagliatele a fette longitudinali e grigliatele con un po’ di sale. Intanto preparate la pasta brisée: mettete sul piano di lavora la farina a fontana, unite l’olio e impastate. Aggiungete piano l’acqua fino ad ottenere un impasto elastico. Alla fine unite il sale. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola per alimenti e mettete in frigo per 1/2 ora. Stendete la palla su carta forno e tagliatela a listarelle sottili di 1,5 massimo 2 centimetri. Mettete le fettine di zucchine sulle listarelle di pasta ed avvolgetele come un fiore. Mettete in forno caldo a 190° per 15 minuti o fino al raggiungimento della doratura.

Asparagi di sfoglia!

Preparare questi asparagi in sfoglia e' semplice e veloce. E avrete un secondo piatto o un antipasto gustoso e invitante.

Asparagi

pasta sfoglia

crudo

scaglie di parmigiano

Lavate e fate bollire gli asparagi. Saltateli un po' in padella con una noce di burro,sale e pepe. Tagliate la sfoglia in tante strisce, condite le fette di crudo con le scaglie di grana e arrotolate. Poi avvolgetele intorno a gli asparagi, avvolgete la sfoglia sugli asparagi. Spennellate leggermente con un goccio di olio e infornate su teglia con carta da forno a 180 gradi per circa 10 minuti.

Potete cospargere con un po' di parmigiano e servite su piatto da portata.

Torta di verdure con pasta sfoglia!

Ingredienti:

pasta sfoglia
verdure miste a piacere 
pomodori
mozzarella o formaggio

Facilissimo Su una pasta sfoglia pronta cospargere le verdure cotte a piacere poi battere tre uova parmigiano sale e pepe e un pacchetto di panna da cucina . 
Chiudere con le striscette di pasta avanzata ed infornare a 200 gr per circa 30 minuti!

Ricetta di Antonietta Guarino!

Fiorellini di pizza!

un panetto di pizza ( potete usare anche pasta sfoglia)
pomodoro
mozzarella
basilico
prosciutto

Stendete il panetto di pizza o di sfoglia, con il coppa pasta ricavate dei cerchi. Con la pasta restante create tante palline, almeno 8 palline. Farcite con gli ingredienti che volete al centro. Infornate a 180 gradi per circa 25-30 minuti.

Fagottini di sfoglia con prosciutto e formaggio!

Un antipasto veloce e gustoso per ogni momento della giornata!

Ingredienti:

pasta sfoglia o pasta brise'
prosciutto cotto
formaggio tipo asiago

Stendete la pasta sfoglia farcite con prosciutto e formaggio. Arrotolate e tagliate a girelle. Infornate a 18o gradi per circa 20 minuti. 
Potete farcire anche con verdure grigliate.

Fagottini di sfoglia ripieni di spinaci!

PER 4 FAGOTTINI 
 spinaci 200 gr  
Patate 120 gr  
Ricotta 200 gr  
Salsiccia 200 gr  
Burro 1 noce  
Uova 1 tuorlo  
Sale q.b.  
Pepe q.b.  
Pasta sfoglia 230 gr (una confezione) 
 Prima cosa cuocete gli spinaci e le patate, metteteli a lessare in acqua bollente, lessate poi anche le patate (in due pentole diverse) . Scolate le verdure al dente e tagliate le patate in piccoli pezzetti . In una padella sciogliete una noce di burro e aggiungete la salsiccia precedentemente spellata e sbriciolata e fatela rosolare bene.Nel frattempo in una ciotola capiente pepate la ricotta  ed ammorbiditela passandola con una forchetta. Aggiungete gli spinaci nella padella con la salsiccia  e fateli insaporire, mettete anche le patate a pezzetti , mescolate e aggiustate di sale.

Margherite di Piadine!

Niente di piu' semplice che preparare queste deliziose margherite di piadine. Andiamo a vedere cosa occorre.

Piadine
Per la farcia a piacere io ho usato:
ragu'
mozzarella
olive
insalata verde

Con il coppapasta fate dei cerchi sulla piadina. Mettetela negli stampi da muffin in modo che si creano i petali del fiore, mettete prima il sugo, mozzarella, olive e insalata.
Infornata a 180 gradi per circa 10 minuti.

Crackers di formaggio a forma di pesce!

Ingredienti:  
3 fette di formaggio a vostra scelta ma tipo asiago
4 cucchiai di burro a cubetti 
1 tazza di farina 
mezzo cucchiaino di sale
2 cucchiai di acqua fredda 
Aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'acqua nel vostro robot da cucina. Mescola sino a quando l'impasto si presenta come sabbia grossolana. Aggiungere l'acqua un cucchiaio alla volta. Togliere l'impasto dal vostro robot da cucina. Avvolgete il vostro impasto nella carta pellicola e poi raffreddare in frigorifero per 20 minuti. 
Stendete la vostra pasta e tagliate in forme desiderate. 
Mettere su una teglia foderata di carta forno. Cuocere in forno a 180 ° C per 15 minuti, o finché non sarà croccante.

Ricci con marmellata d'arancia e mandorle tostate

Mettete nell’impastatrice 225 g di farina 0, 8 g di sale, 20 ml di olio extravergine e 15 g di lievito di birra fresco, sciolto precedentemente in 125 ml di latte e 5 g di miele (sostituisce il malto, che è più difficile da trovare). Lavorate per almeno 10 minuti, poi fate riposare coperto in un ambiente umido. Quindi tagliate l’impasto in panini tutti uguali (sarebbe meglio aiutarsi con una bilancia), disponeteli su una placca, lasciateli lievitare ancora un po’, fare delle palle e dopo andremo a stendete grossolanamente ...mettiamo al centro quello che piu' vi piace io ci metto la marmelata ...salame ecc  su ognuno e infornate a 220 °C per 20 minuti. Quando sono pronti, spennellateli leggermente con olio , così il pane non si crepa.

Muffin di pizza!

1 panetto di pizza
pomodoro
salame
mozzarella

Potete usare anche la pasta sfoglia o la pasta brise'.
Stendere il panetto di pizza, cospargere con la salsa di pomodoro lasciando vuoto le estremita' in modo da non far uscire gli ingredienti. Mettere i tocchi di salame e di mozzarella. Arrotolate e tagliate tanti panetti. Spennellare la teglia per muffin e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.

Flauti salati!

300 gra. di farina 

300 gr. di Manitoba 

70 gr. di olio extra vergine

280 gr. di latte  

40 gr. di zucchero  

1 uovo + 1 tuorlo per spennellare  

1 panetto di lievito  

1 cucchiaino di sale fino   

wurstel  q.b oppure prosciutto cotto e formaggio    

Mescola il latte, zucchero, olio, uovo e lievito e impasta fino ad ottenere un composto omogeno.Aggiungere le farine ed il sale ed impastare fino ad ottenere un impasto elastico.Far lievitare l’impasto in una ciotola per 30 min. Con l’impasto formare delle palline, spianarle su un piano di lavoro e in una estremita’ adagiarvi la farcitura che avete scelto, nell’altra estremita’ fare delle linee con un coltello e avvolgete.Metterere la carta forno in una teglia e adagiare i flauti,fare riposare per circa 1 ora.Spennellare con il tuorlo e un pò di latte. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 min.

Antipasti per il menu' di natale!

Deliziosi e divertenti antipasti per il giorno piu' bello dell'anno. Per le frittelle potete anche variare con gli ingredienti.Vediamo come farli.

Frittelle di verdure:
Ingredienti:
cipolla q.b
2 carote
450 gr di broccoli
olio di semi q.b
sale e pepe q.b
farina circa due cucchiai
2 uova
aglio q.b
yogurt bianco magro un vasetto

Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente, lavare le carote, pelarle e grattugiarle. Lessare i broccoli, tritarli e unirli con le carote e la cipolla. Aggiungi le uova e mescola, piano piano aggiungi lo yogurt e continua a mescolare. Infine aggiungi la farina setacciata e mescola. Friggere l'aglio nell'olio di semi per un paio di minuti, togliere l'aglio, e con un cucchiaio versare il composto di frittelle.

Torcetti salati:

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

prosciutto crudo

oppure potete farcirli con qualsiasi affettato, o anche con qualche cucchiaio di pomodoro, origano e formaggio grattugiato.

Stendi la pasta sfoglia su carta da forno, adagia le fette di prosciutto crudo, con una rondella da pizza taglia la pasta sfoglia (dall'inizio della fetta di crudo fino alla fine della fetta di crudo) Ora taglia ogni striscia della pasta sfoglia in mezzo senza andare fino in fondo e attorcigliala. Spennella con un po' di olio e inforna a 170 gradi per circa 10 minuti comunque fino a doratura.