Crostatine di mele

1 rotolo di pasta frolla 
| 500 gr. latte | 
3 tuorli | 
2 cucchiaio farina | 
50 gr. farina di mandorle | 
4 cucchiaio zucchero | 
qualche goccia essenza di mandorle | 
3 mele   
Preparare la crema: versare il latte in un pentolino e farlo scaldare. Nel frattempo versare in una ciotola i tuorli e lavorarli con lo zucchero. Unire la farina e mescolare bene.  Aggiungere quindi la farina di mandorle ed il latte a filo, fino a quando si otterrà un composto liscio ed omogeneo, continuando a mescolare. Aggiungere infine anche l'essenza di mandorle.  Fare raffreddare. Rivestire gli stampini con la pasta frolla e riempirli di crema, coprire con dei cubetti di mela e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti.

Torta di mele con crema!

RICETTE DI ANNA MARIA.
Ingredienti per la base: 1 uovo, 100 gr di burro morbido, 200 gr di farina, 50 gr di zucchero semolato, 1 cucchiaino da tè di lievito vanigliato (per dolci). Ingredienti per il ripieno: 1 kg di mele, il succo di 1 limone, 40 gr di zucchero semolato. Ingredienti per la crema: 2 uova, 3-4 cucchiai di zucchero, 250 gr di panna fresca, 25 g di frumina.
Sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti, unite zucchero, il succo del limone e cuocetele a lungo. Quando saranno cotte e si sarà asciugato anche il loro liquido, passatele con una forchetta riducendole in purea e metterle a raffreddare. Impastare velocemente gli ingredienti della base, date la forma di un rotolo all'impasto e mettetelo in frigo a solidificare per almeno mezzora. Intanto accendere il forno a 180°.Riprendete l'impasto e, con il metodo delle fettine, ricoprite con questo la base ed il bordo (fino all'altezza di 3-4 cm) di uno stampo rotondo a cerniera, prima foderato con carta forno. Uniformate l'impasto schiacciando le fettine con la punta delle dita e, sopra questo stendere lo strato delle mele prima preparate. Mettete nel frullatore gli ingredienti della crema, frullate per alcuni secondi, rovesciando poi il tutto nella tortiera a ricoprire le mele. Infornare per 30-40 minuti a 180° . Servire la torta cosparsa di zucchero a velo, oppure con la superficie leggermente caramellata, passandola un attimo sotto il grill.

Biscotti cuor di mela!

RICETTA DI ANNA SPORTELLI!

750 gr di farina
 300 gr di strutto 
300 gr di zucchero 
1 bustina di lievito 
3 uova limone grattugiato.  
fare la frolla e metterla in frigo intanto per la farcia: 3 mele 3 cucchiai di marmellata di arancia .1 noce abbondante di burro Sbucciare le mele,farle a pezzettini e metterle in una padella insieme alla marmellata e al burro.Far cuocere finche' l'impasto si asciuga poi schiacciare la mela con una forchetta e far raffreddare. Con la frolla fare due dischetti,farcirne uno e coprire con l'altro chiudendo bene i bordi. Mettere in teglia a 180°-190° per 20 minuti. Spolverare  a piacere.

Delizie di Mele!

La prima volta che li fai ti conquistano immediatamente e non ne' potrai piu' fare a meno.

100 gr di burro
100 di zucchero
1 uovo
210 gr di farina
1 bustina di vanillina o una fialetta alla vaniglia 
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per il ripieno:
2 mele
miele q.b
cannella q.b
25 gr di burro

Monta il burro con lo zucchero, poi aggiungi l'uovo e sempre mescolando aggiungi la farina, la vanillina o la fialetta e per ultimo il lievito. Montante bene e formata una palla, dopodiche' ponetela in un panno nel frigo per 40 minuti. Intanto che aspettate che il pannetto sia pronta.Tagliate a cubetti le mele, in un pentolino le fare saltare con il burro, miele e cannella, se vi dovesse servire che vedete che si asciuga troppo aggiungete un po' di acqua fredda. Ora prendete il pannetto e formate dei  piccoli cerchi ( potete aiutarvi anche con un bicchiere per i cerchi) e ponete il ripieno di mele in ogni cerchio. Poi con altri dischi coprite i cerchi e chiudete bene i bordi.Infornata al massimo per 15 minuti a 180 gradi.Spolverizzate con zucchero a velo.