Fagottini di pasta sfoglia con frutta!

1 rotolo di pasta sfoglia
frutta sciroppata
nocciole tritate
zucchero a velo

Questo e' un dolce facile e veloce da preparare. Stendere la pasta sfoglia e ricavare dei cerchi. Riempire il centro con la frutta e le noccioline tritate, chiudere i quattro lati.Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.Spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta inviataci da Antonietta G.C

Palline con mascarpone e nutella!

250g mascarpone

2 cucchiai di nutella 

100g di biscotti secchi tritati

unisci gli ingredienti e fai riposare l'impasto nel frigo per 2 o 3 ore, poi forma le palline mettendo al centro una nocciola e passare nel cacao amaro o nella farina di cocco.Conservare in frigo,

Ricetta inviataci da Angela B.

Torta sbriciolata alla nutella!

350 gr di farina, 
130 gr di zucchero, 
80 gr di burro ammorbidito, 
1 uovo,
 1 bustina di vanillina 
1 bustina di lievito per dolci,
 1 bicchierino di liquore,
 nutella q.b. 
Versare in una terrina tutti gli ingredienti e mescolare con le dita fino ad ottenere un composto bricioloso. Imburrare uno stampo da 24 cm e versare metà del composto, aggiungere la nutella sciolta precedentemente a bagno maria e terminare con il composto rimasto. Infornare a 180° per 35 minuti circa.

Ricetta di Letizia P.

Torta Baba' al rum!

Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
6 uova
 1 cucchiaio di zucchero 
1 cucchiaino di sale 
25 gr di lievito di birra
 100 gr di margarina
 400 gr di farina
Ingredienti bagna al rum:
500 ml di acqua 
250 gr di zucchero
 1 buccia di limone 
250 ml di rum
 In una ciotola molto ampia mettete le uova, lo zucchero, la margarina ( mi raccomando non utilizzate il burro), il sale e il lievito di birra.Con uno sbattitore lavorare il tutto per una decina di minuti.Aggiungere ora la farina setacciata e continuate a lavorare l’impasto Lavorare l’impasto del babà fino a che diventi elastico e si stacchi completamente dalle pareti della ciotola. Imburrate ora la teglia per il babà e disporre l’impasto al suo interno in modo omogeneo. Lasciar riposare con un coperchio posto sulla superficie della teglia per 3 ore circa fino a che l’impasto non sarà arrivato ai bordi della teglia Trascorso il tempo di lievitazione, infornate in forno già caldo a 220° gradi per 30 minuti.Il baba’ sarà pronto quando la superficie e la parte interna dello stampo saranno dorate.Nel frattempo preparare il bagno facendo bollire per 20 minuti circa l’acqua e zucchero con una buccia di limone tagliata a spirale . Quando lo sciroppo sarà pronto, aggiungere il Rhum.Bucherellare tutta la superficie del babà con uno stuzzicadenti Versare lo sciroppo al rhum sulla superficie del babà con un mestolo. Inclinare lo stampo e far fuoriuscire lo sciroppo in eccesso e con quello continuare a bagnare il babà ripetutamente fino a quando il dolce lo assorbirà tutto.Lasciar riposare il babà 2 ore in frigo prima di capovolgerlo su un piatto da portata e servirlo guarnito con della panna montata e fragole. 

Ricetta di Simona S.

Torta panna e fragole!

Nel caso in cui decidiate di fare questa torta, procuratevi le fragole almeno la sera prima, così le tagliate già a pezzi, le condite con limone e zucchero, le chiudete in una ciotola e le mettete in frigo Lasciatevi qualche fragola intera x l'esterno.  
per il pan di spagna:
180gr farina, 
180gr zucchero, 
1 pan degli angeli, 
4 uova. 
In una ciotola,mettere le uova e lavorarle con un frullatore, unendo successivamente lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere, mescolando, la farina e il pan degli angeli setacciati, ottenendo una creme senza grumi. Imburrare e infarinare una teglia di 26 cm (o foderarla con carta forno), versare il composto e infornare a 180° per 15 min.
per la crema : 
200ml latte, 
2 cucchiai farina, 
2 cucchiai zucchero, 
1 fiala aroma vaniglia, 
200ml panna montata. 
Mescolare, in un pentolino, farina setacciata, zucchero e vaniglia, mentre in un altro portare a ebollizione il latte. Raggiunta l'ebollizione, toglierlo dal fuoco. Aggiungere il latte agli altri ingredienti e far addensare il tutto a fuoco lento per pochi minuti. Far raffreddare la crema e, intanto, montare la panna e SOLO AL COMPLETO RAFFREDDAMENTO aggiungerla alla crema e mescolare. Aggiungere, infine, le fragole a pezzetti.   per bagnare il pan di spagna, quando lo tagliate in 2 dischi, riempite un bicchiere con un po d'acqua calda, qualche cucchiaino di zucchero e un po di limoncello.

Ricetta inviataci da Maria Alessia!

Torta Magica al cioccolato!

75 g di farina 
4 uova 
40 g di cacao amaro in polvere 
150 g di zucchero 
125 g di burro 
500 ml di latte 
1 cucchiaio di succo di limone o di aceto di vino bianco 
1 cucchiaio d'acqua  
 Scaldate il latte e mettetelo da parte. Fate fondere il burro e trasferitelo in una ciotolina per farlo raffreddare. Separate tuorli ed albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Sempre continuando a lavorare, aggiungete un cucchiaio d’acqua. Aggiungete il pizzico di sale. Aggiungete a filo il burro fuso, sempre lavorando l’impasto. Aggiungete poco alla volta, cacao e farina setacciati.Sempre lavorando, aggiungete il latte a filo. Montate gli albumi a neve con il succo di limone (o l’aceto) ed incorporateli all’impasto. Versate l’impasto in una tortiera di 20×20 centimetri, rivestita di carta da forno o imburrata e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 130° per circa 70 minuti (o in forno statico a 150° per 80 minuti) Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Avvolgete poi la tortiera nella pellicola e mettete in frigo per due ore. Tagliate la torta magica al cacao a cubetti e servite spolverando con cacao e zucchero a velo.

Ricetta inviataci da Domenica L.

Cheesecake mars e riso soffiato!

Per la base: 
4 mars 
150gr di riso soffiato 
60gr di burro
Sciogliere il burro e il mars su fuoco dolce.Poi aggiungere il riso soffiato e amalgamare il tutto.Versare il composto in una teglia apribile foderata di carta forno e schiacciare per bene.Mettere in frigo 2 ore. 
Per la farcia: 
250gr di ricotta 
200gr di mascarpone 
250gr di panna montata 
60gr di zucchero a velo
 5-6 gr di colla di pesce 
4 -5 cucchiai di caramello 
Amalgamare i formaggi e zuccherarli,aggingere la panna montata e la colla di pesce ammollata in acqua fredda e sciolta in 2 cucchiai di latte tiepido.Alla fine aggiungere il caramello e dare due tre giarate(non deve essere amalgamato bene) .Versare sulla base.livellare e porre in frigo per tutta la notte.Decorare a piacere..io ho lasciato un po' di riso soffiato della base el'ho messo sbriciolato lungo il bordo poi ho tagliuzzato 1 altro mars e aggiunto i pezzettini tra il riso.

Ricetta di Anna Sportelli!

Crostata con marmellata di ciliegie!

Per la frolla: 
400 gr di farina 
170 gr di zucchero 
170 gr di burro 
2 uova 
1 bustina di lievito scarsa 
1 pizzico di sale 
limone grattugiato. 
Impastare tutti gli ingredienti ,fare un panetto e far riposare 30 minuti nel frigo.Stendere e foderare una teglia con carta forno.coprire di marmellata e col resto della frolla fare le decorazioni e posarle intorno al perimetro e sulla marmellata.Cuocere a 190° fino a doratura.

Ricetta di Anna Sportelli!

Crostata di pesche con crema!

200 g farina 00

150 g burro pomata 

130 g zucchero semolato 

3 tuorli 

9 gr di lievito per dolci

un pizzico di sale

Per la crema:

500g di latte intero  

40 g di maizena  

120 g di zucchero  

4 rossi d’uovo 

40 g di burro morbido  

1 bustina di vanillina

Si montano tuorli e zucchero finche sono chiari, a quel punto si aggiunge il burro morbido,poi aggiungiamo farina lievito e sale che abbiamo setacciato precedentemente, mescolando finchè la pasta è omogenea. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per due ore. Stendere la pasta e adagiarla nella tortiera in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.Ora preparate la crema.Mettete in una casseruola la maizena con metà dello zucchero  aggiungete il latte e la vanillina, sbattete con la frusta.  Fate bollire sempre girando finchè si raddensa. Spegnete il fuoco. Nel frattempo sbattete i rossi con lo zucchero rimasto,  senza montarli  Prendete un po’ del latte e aggiungetelo alle uova, dopodichè aggiungete le uova al latte e mescolate. Appena la crema riprende il bollore toglietela dal fuoco, ed immergetete la casseruola in un recipiente riempito di acqua fredda (o di ghiaccio).Quando sara' fredda aggiungete il burro e girate energicamente.Ora non vi resta che farcire la crostata, versate la crema e poi adagiate le pesche.

Rotolini salati!

per la pasta 

250 g di di farina manitoba 

150 g di farina di semola rimacinata 

320 ml di acqua tiepida 

1 cucchiaino di zucchero di canna

1un po' di sale

4 g di lievito di birra secco 

olio q.b  

Per la farcia 

sale

pepe

condimento a piacere, tipi pomodoro, peperoni, potete usare anche verdure zucchine, melanzane.

Impastate la farina con il lievito, lo zucchero e l’acqua , aggiungete il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Mettete a lievitare  fino al raddoppio. Nel frattempo lavate e tagliate a rondelle i peperoni e  fate saltare insieme in una padella con olio, sale e pepe. Riprendete l’impasto, allargatelo a rettangolo sulla tavola infarinata, distribuite la farcia di peperoni e pomodoro (o la farcia che avete scelto) aggiungete un po' di origano, arrotolate la pizza delicatamente. Tagliate il rotolo a fette di 3cm circa e posizionatele sulla placca ricoperta di carta forno, fate riposare per 30 minuti nel forno spento. Infornate a forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti nella tacca centrale del forno.

Bocconcini al salame!

Dosi per circa 15 bocconcini. Per la pasta: 200 gr di farina 0, 50 gr di farina 00, 1 bicchiere circa di acqua tiepida, 1 bustina di lievito disidrato, 2 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale fino. Con tutti questi ingredienti formare un panetto lavorandolo per circa 10 minuti; quando avrete ottenuto una pasta elastica, mettetela in una ciotola spolverata con farina e lasciatela lievitare per un'ora abbondante. Ingredienti per il ripieno: 4 fettine di salame Napoli tagliate spesse 1/2 cm, 3 fettine di provolone sempre tagliate spesse circa 1/2 cm, una decina di olive verdi denocciolate, 1 ciuffo di prezzemolo, una tazzina di latte, 4 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe. Per il ripieno tagliate a cubetti molto piccoli il salame, il provolone e le olive, poi tritate il ciuffo di prezzemolo (solo le foglie e non i gambi). Passata l'ora riprendete il panetto e, lavorandolo con le mani, unite latte e olio necessari per farlo diventare più morbido, poi inserite il miscuglio di salame, provolone ecc... e lavoratelo molto bene affinché tutti gli ingredienti vengano ben amalgamati; poi formate tante porzioni grandi quanto un'albicocca (se la pasta si dovesse attaccare alle mani, bagnatele ogni tanto con acqua). Prendete una teglia che possa contenere tutti i bocconcini, foderatela con carta forno, distribuite un filo di olio e disponete i bocconcini un pochino distanziati e cospargete con un po' di pepe. Disponete la teglia nel forno già riscaldato a 180° per circa 30 minuti. Se nella parte superiore faticano a prendere colore, accendete il grill e cuocete per altri 5 minuti.

Ricetta inviataci da Elena!

Crostata al limone con crema al limone!

350 gr di farina 00, 200 gr di burro, 200 gr di zucchero a velo vanigliato, 1 uovo intero + 1 tuorlo, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, un pizzico di sale, 35 ml di acqua fredda. Per la crema al limone: 300 ml di latte, 2 tuorli d'uovo, 30 gr di farina 00, 60 gr di zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, il succo di 1 limone non grande, la scorza grattugiata di 2 limoni. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, poi unite la farina, il lievito, la vanillina, la scorza del limone, un pizzico di sale (attenzione a non grattugiare la parte bianca del limone, altrimenti darà al dolce un sapore amaro). Aggiungete all’impasto il burro freddo tagliato a pezzetti, l’acqua fredda e continuate ad impastare fino a ottenere una bella palla liscia e omogenea. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e riponetela in frigo per circa 1 ora. Intanto preparate la crema al limone. Sbattete lo zucchero con i 2 tuorli, aggiungete il succo del limone e la farina. In un pentolino scaldate il latte con la vanillina e le scorze dei limoni. Togliete dal fuoco e unite i due composti, mescolando bene per eliminare i grumi. Poi riponete sul fuoco e fate bollire per 3-4 minuti, sempre continuando a mescolare. La crema ottenuta deve essere morbida. Fate raffreddare. Riprendete la pasta frolla e stendetela in uno spessore di 1 cm circa; imburrate e infarinate una tortiera e stendetevi la pasta. Versate la crema al limone e con un cucchiaio livellatela bene. Con la pasta frolla rimasta, fate delle strisce e disponetele sopra la crema. Cuocete in forno (già caldo) a 180 gradi per circa 40-45 minuti. Fatela raffreddare e spolverizzatela con lo zucchero a velo vanigliato.

Ricetta inviataci da Monica!

Ciambellone al cioccolato!

5 uova, 200g di zucchero, 100g burro, 200g farina, 75 di cacao amaro in polvere, 50ml di latte e bustina di lievito   Prendere le uova a temperatura ambiente e separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve ferma gli albumi.Montare i tuorli con lo zucchero per circa 15 minuti. E’ importante far incorporare molta aria.Aggiungere il burro a temperatura ambiente continuando a mescolare. Aggiungere quindi la farina il cacao e il lievito setacciati. Durante tutte queste fasi aggiungere di tanto in tanto il latte per rendere il composto più lavorabile. Aggiungere le chiare montate a neve. Mescolate con una palettina di silicone o di legno facendo attenzione a non smontare le chiare, mescolando lentamente dal basso verso l’alto.Imburrare bene e infarinare uno stampo da ciambella e versarvi il composto. Le dosi di questa ciambella si riferiscono ad uno stampo di 20/22 cm di diametro. In Cuocere 170 °C per circa 40 minuti. Controllare la cottura infilando uno stuzzicadenti se rimane asciutto la ciambella è cotta.  Per la glassa sciogliore cioccolato fondente con il burro, fai 100g e 100g, e me ttere sulla ciambella.

Ricetta inviataci da Nataly Carrozza!

Crostata marmorizzata con nutella e mascarpone!

Farina tipo "00" 200 gr 

Burro 150 gr 

Zucchero a velo 70 gr

 Uova 2 tuorli piu' 1 intero 

Sale 1 pizzico 

Limoni 1 

100 gr di nutella 

250 gr di mascarpone ( potete anche usare ricotta magra o philadelphia)

Per la frolla: Unite nel mixer la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo tagliato a tocchetti . Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso.Grattugiate la scorza del limone e spremete il succo.Ora ponete il composto in una ciotola o su una spianatoia, aggiungete la scorza grattugiata del limone lo zucchero ,le uova e amalgamate tutti gli ingredienti. fino ad ottenere un impasto compatto . Formate un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa un’ora. Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stendete l’impasto sul piano di lavoro e, con l'aiuto del mattarello, adagiatelo sulla teglia da crostata da 24 cm imburrata e infarinata . Farcite la crostata.Distribuire 3/4 del mascarpone,Mescolare il restante composto con la nutella fusa a bagnomaria, quindi distribuirlo sopra a mucchietti, poi passare la punta di un coltello creando delle onde in verticale e orizzontale per formare la decorazione marmorizzata.Infornare a 180° per 40 minuti circa e lasciar raffreddare in forno in modo che il composto si solidifichi. Potete arricchire la base della frolla con delle noci tritate finemente vi bastera' aggiungerle quando preparate la frolla.

Cheesecake marmorizzato di fragole,panna e mascarpone!

Per la base:
180 g di biscotti secchi sbriciolati finemente
80 g di burro
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
230 g di Philadelphia o mascarpone
150 g di panna da montare
2 uova, il tuorlo separato dall'albume
50 g di zucchero
30 g di colla di pesce
2 cucchiaia di sciroppo di fragole
230 di fragole frullate
Fragole per decorare

Sbriciolate finemente i biscotti e (mettete da parte 3 cucchiai di biscotti sbriciolati) mescolateli con il burro precedentemente sciolto. Ricoprite la base della tortiera ( usate quelle apribili con anello) con il composto di biscotti schicciando accuratamente e porre in frigo almeno due ore. Montate la panna con lo zucchero e aggiungete il mascarpone sempre mescolando.  Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per 10-15 minuti, strizzatela e fatela sciogliere a bagnomaria. Unitene metà alla miscela di formaggio insieme ai due cucchiaia di sciroppo di fragole e mescolate bene. Unite il resto della colla di pesce alle fragole che avrete frullato facendole diventare una crema mescolando bene. Mettete in frigo entrambe le miscele per 20 minuti.Montate gli albumi ed incorporateli alla crema di formaggio. Trasferite 3/4 della miscela sulla base di biscotti che avete tolto da frigo. Versatevi sopra la crema di fragole con il resto della miscela di formaggio e mescolate con il dorso di un cucchiaio per ottenere l'effetto marmorizzato. Passate in frigo per tutta la notte.Decorate con le fragole e con il resto dei biscotti che avete messo da parte.

Torta MixCiocco!

Iniziamo con la preparazione della torta e vi servira':
4 uova
200 g di farina 00 (oppure 100 g di farina 00 e 100 g di manitoba la rendera' piu' soffice)
200 g di zucchero
4 cucchiai di cacao amaro
100 g di burro
50 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
per la farcia
300 g di nutella
100 ml di panna
zucchero a velo
per decorare
ganache al cioccolato
bastoncini di cioccolato (tipo kit kat o a bastoncini come in foto quelli che si usano per guarnire le coppe gelato) ,palline di cioccolato (misto dipende sopra la decorazione che volete fare)

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e poi aggiungere il latte e il burro. Infine le farine setacciate con il cacao amaro e il lievito.Infornate a 180°C per circa 40 minuti. Nel frattempo Riscaldare la nutella in un pentolino a fuoco basso. Montare la panna.Dividere la torta in due dischi. Sul primo disco uno strato di nutella e pareggiarlo con una spatola, spalmare la panna sulla nutella ed infine ricomporre il dolce con il secondo disco. Cospargere la torta ora di crema ganache al cioccolato,ed ora per tutta la superficie attaccata i bastoncini di cioccolato, grazie alla crema ganache rimarrano dritti e in piedi (ma alla fine mettete per sicurezza e per estetica un fiocco intorno) Ora non vi resta che decorare la parte superiore. Con dei bastoncini dividete a scomparti l'alto della torta, ed ogni triangolo che avete ricavato ricopritelo con palline di cioccolato,ogni triangolo decoratelo diversamente

Torta di rose alla pizza!

200g circa di mozzarella
300g di pomodorini datterini tagliati a dadini o passata di pomodoro
sale e pepe q.b. -origano -olio 
Stendere della pasta per pizza,fatta in casa oppure comprata gia' pronta;farcirla con gli ingredienti che avete scelto;una spolverata di origano,,un po' di sale e pepe,Arrotolate piano piano l'impasto su se stesso.Tagliate a rondelle il rotolo e posizionarle su di una teglia una vicino all'altra lasciando riposare la rosa per una ventina di minuti.Infornate a 190 gradi fino a doratura.

Pomodori ripieni!

pomodori rotondi freschi

mozzarella

un cetriolo se volete usarlo come decorazione per le foglie

prosciutto o fette di tacchino

Lavate e asciugate i pomodori. Con un coltello ritagliate tutto intorno 4 petali senza andare fino in fondo altrimenti si staccano. Con una spatolina piano allargate i fori appena fatti e inserite le fette sottili di mozzarella. Fate lo stesso procedimento per fare altri 4 fori ( in foto si vedono benissimo i passaggi). Per ultimo al centro inserite il prosciutto o le fettine di tacchino.

Tramezzini di verdure al forno!

Pancarre' lungo

pomodori

cetrioli o zucchine

uova

origano

olio di oliva.

potete anche usare altre verdura oppure anche una salsina da bagnare il pancarre'.

Adagiate le fette di pancarre' su un piano di lavoro, ricordate le fette sotto lasciarle intere, adagiateci sopra le fette di pomodori e cetrioli o quello che avete scelte, prendete altre fette di pancarre' e con uno stampino a cerchio fate tre cerchi per tutta la lunghezza ( nella foto si vede tutti i passaggi) .Ricoprite le prime fette di pancarre' con le seconde fette ( quelle dove avete fatto i cerchi) in modo che si assemblino perfettamente. Ricoprite con orgiano e spennellate con olio. Infornata a 170 gradi per 10 minuti comunque fino a doratura.

Cuori di pasta sfoglia con fragole!

1 rotolo di pasta sfoglia

fragole fresche

marmellata di fragole

Stendete la pasta sfoglia su un piano, lavate e tagliate le fragole. Con l'aiuto di uno stampino a cuore ritagliate la pasta sfoglia, adagiatevi le fragole tagliate, sempre con lo stampino fate altre forme che vi serviranno per ricoprire i cuori precedentementi fatti, ricordate che le seconde forme a cuore ( quelle che userete per la parte superiore) dovrete prima fare la forma del cuore identica alla prima e con uno stampino di misura piu' piccola farete la seconda forma per creare il buco del secondo cuore ( nella foto si vedono benissimo i passaggi) Infornate a 180 gradi per 10 minuti, cmq finche' la pasta sfoglia diventa dorata. Lasciate raffredare e riempite il centro con un po' di marmellata. Potete anche ultimare con una spolverata di zucchero a velo.