Crostata nera con mousse alla fragole!

Ricetta di Anna Sportelli!
per la base:
300gr di farina,
150gr di burro,
130gr di zucchero,
30gr di cacao,
1uovo +1 tuorlo,
aroma di rum,
1 cucchiaino di lievito.
 Va' cotta in bianco a 180° per 20-30 minuti poi lasciata raffreddare.Nel frattempo mondare e fare a pezzettini 300gr di fragole con 3 cucchiai colmi di zucchero e fare andare sul fuoco rimestando finche' non si riduce il liquido. Questa marmellatina ,una volta fredda va' stesa sulla crostata .Mescolare a parte 250gr di phyladelfya con 200gr di panna montata e qualche fragola frullata.Mettere in sacca a poche e coprire la crostata.Al centro mettere le fragole fresche e spruzzare del gel.

Crostata di Nutella e mandorle!

3 uova | 
500 gr. farina | 
100 gr. burro | 
220 gr. zucchero |
 1 bicchierino liquore | 
1 bustina lievito per dolci | 
q.b. Nutella | 
q.b. frutta secca   
Preparate la pasta della crostata: mettete la farina a fontana sulla spianatoia con le uova, lo zucchero, il liquore, il burro morbido e il lievito per dolci.  Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi stendetelo con il matterello e foderate uno stampo rettangolare.  Infornate a forno caldo a 180° e cuocete per circa 45 minuti. Quando la crostata si sarà raffreddata farcitela di Nutella e decoratela con la frutta secca (come nella foto).

Crostata al cioccolato con marmellata d'arancia e ricotta!

Per la frolla:
300 gr di farina 
130 gr di burro 
130gr di zucchero 
2 cucchiai di cacao amaro 
1 uovo e 1 tuorlo. 
pizzico di sale 
1 cucchiaino di lievito 
arancio grattugiato 
Per la farcia: 
400 gr di ricotta 
2 uova. 
80g r di zucchero a velo.
Lavorate gli ingredienti per la frolla e fate riposare. aggiungere cioccolato a pezzetti o canditi e un arancio grattugiato. Stendere la frolla e coprire con qualche cucchiaiata di marmellata d'arance.Colare la ricotta lavorata con tutti gli ingredienti e decorare . Forno 180° fino a cottura.
Ricetta di Anna Sportelli.