Torta alla frutta

Ricetta di Marta
Ingredienti: frutta a piacere. 
Per il pan di spagna: 
125 gr di farina (o fecola di patate), 125 gr di zucchero, 3 uova, 1/2 bustina di lievito. Per la crema: 2 tuorli, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, 2 bicchieri di latte, 1 bacca di vaniglia. 
Procedimento: sbattete i rossi con lo zucchero, aggiungete la farina e gli albumi montati a neve. Amalgamate bene e infine aggiungete il lievito. Trasferite l’impasto in una teglia ricoperta da carta forno e cuocete (in forno già caldo) a 170° per 30 circa minuti. Preparate la crema mettendo a scaldare in un pentolino il latte assieme ai semi della bacca di vaniglia. In una ciotola amalgamate i tuorli con lo zucchero, fino a renderli spumosi, poi aggiungete la farina. Versate a filo il latte tiepido nelle uova e amalgamare. Versate tutto il composto nel pentolino e fate addensare la crema. Una volta cotta, fatela raffreddare. Tagliare la frutta. Componete la torta versando la crema sulla superficie del pan di Spagna e decorate a piacere con la frutta.

Crostata di frutta e crema

Ingredienti

Per la base:

2 uova
180 gr di zucchero
5 cucchiai di panna fresca
2 cucchiai scarsi di ricotta cremosa setacciata
½ bicchiere di olio di semi
1 cucchiaino di liquore (io: grappa)
1 bustina di zucchero vanigliato
230 gr di farina 00
½ bustina di lievito

per la crema:
300 ml di latte
la scorza grattugiata di un limone
2 tuorli
80 gr di zucchero
40 – 50 gr di fecola o amido di mais
1 bustina di zucchero vanigliato
200 ml di panna fresca
facoltativo: un paio di cucchiai di budino alla vaniglia
in più:
frutta mista
succo di frutta o sciroppo di frutta per spennellare

gelatina per la copertura

Preparare la base: sbattere con la frusta a mano le uova con lo zucchero, unire gli ingredienti liquidi, la ricotta setacciata, lo zucchero vanigliato ed infine la farina setacciata con il lievito. Versare il composto in uno stampo per torte di frutta ben imburrato ed infarinato. Infornare a 170° fino a doratura della superficie (circa 40 min – fare la prova dello stuzzicadenti). Lasciare raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.

Preparare la crema pasticcera: portare a bollore il latte con la scorza del limone. Nel frattempo sbattere (va benissimo la frusta a mano) i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Unire poi la fecola setacciandola sopra il composto poco alla volta per evitare la formazione di grumi. Unire il latte al quale avrete tolto con un coltello la “pellicina” che si sarà formata in superficie. Amalgamare, rimettere sul fuoco e portare nuovamente a bollore, continuando a mescolare per una decina di minuti (o poco meno).
Lasciare raffreddare.
Montare la panna (io ho aggiunto anche una bustina di addensante) ed incorporarla poco alla volta nella crema, mescolando con le fruste dal basso verso l’alto.
Unire anche l’eventuale budino alla vaniglia.

Depositare la base sul piatto da portata, bagnarla con un po’ di succo di frutta o, ancor meglio, con dello sciroppo di frutta sciroppata (io ho fatto un mix di ananas e pesca). Farcire la superficie con la crema (ne avanzerà un po’) e decorarla con abbondante frutta. Spennellare con la gelatina sciolta in poca acqua bollente (io questa volta ho usato il Tortagel) e conservare in frigorifero.

Crostata con crema chantilly' e frutta!

 RICETTA DI ANNA SPORTELLI!
300gr di farina 
120gr di strutto
120gr di zucchero 
2 uova 
mezza bustina di lievito 
1 pizzico di sale 
limone grattugiato. 
crema chantilly'' per farcire .frutta e gelatina per spennellare la frutta.
Preparate l’impasto della crostata con tutti gli ingredienti necessari in una ciotola capiente e lasciate riposare in frigo l’ impasto per almeno mezz’ora. Intanto preparate la crema con i restanti ingredienti e ponete sul fuoco lento e girate fino a che non sarà addensata.Fatela raffreddare e intanto prendete l’impasto, stendetelo su una teglia precedentemente infarinata o sulla carta da forno, bucherellate l’impasto e mettetelo in forno a 180° per circa 15 minuti (deve diventare abbastanza dorato). Quindi prendete la vostra frutta preferita.Poi preparate la gelatina con il procedimento che troverete scritto dietro la bustina, prendete la crema ormai fredda Tirate fuori dal forno la crostata e fatela raffreddare; una volta fredda mettete la creama chantilly e disponete la frutta a vostro piacimento, infine versate con un cucchiaio o pennello la gelatina, rimettete la torta in frigo e gustatela fredda!! Buon appetito!

Come coltivare un ananas in un vaso!

Ecco un modo creativo per avere sempre a portata di mano l'ananas fresco. Utilizzare un coltello affilato per togliere la parte superiore della ananas. Assicurati di includere un pezzo del guscio nel vostro taglio perche' e' li che si nascondono le radici . Mettere il ciuffo per almeno tre giorni in un bicchiere di acqua fretta e travasarlo nel vaso solo quando intravedete che le piccole radici siano uscite un po' dal guscio ( come si vede in foto n°5). Preparate un vaso non alto ma largo, coprite il fondo di argilla e poi di terriccio. Assicuratevi di dargli dell'acqua due volte a settimana. In inverno tenerlo dentro casa, mentre nella bella stagione potete spostarlo anche all'esterno. Ci vorra' almeno un anno per vederlo crescere del tutto.

Albero di natale dolce o salato!

Oggi proponiamo un idea semplice ma di effetto, un modo originale per portare in tavola frutta ma anche un antipasto sfizioso. Un'idea che soprattutto nel periodo natalizio, anche se manca ancora molto, e' perfetta. Per la base, è necessario disporre in un piccolo piatto da portata, una mela, una carota e stuzzicadenti. Dovrete fare un buco al centro della mela, svuotarla in modo da poter appogggiare la carota che fara' da pilastro, e infilzare quest'ultima di stuzzicadenti. Poi tagliare le fette di frutta e disporli come un piccolo albero di Natale. Solo un piccolo consiglio per rendere il tuo albero piu' bello, posiziona la frutta piu' colorata in alto. Ora fatevi prendere dalla vostra fantasia e provate a fare l'albero che piu' vi piace.

Potete fare anche una variante salata con verdure. Il procedimento e' quasi uguale a quello di frutta, la variante e' di usare un piatto da portata, posiziona un cono di polistirolo e infila la verdura sempre con gli stuzzicadenti.

Questa invece e' l'alternativa che piu' amo. Albero di natale di tramezzini...buonissimo..e potete farcirlo in modi diversi, con affettato, salse..Vi bastera' usare del pancarre' al latte che rimane piu' morbido, tagliarlo a forma di stelle di dimensioni diverse piu' grandi e piu' piccole e farcirlo. Per unirli usate sempre stuzzicadenti lunghi.

E per ultimo un albero di natale dolce con il pan di spagna. Vi servira' preparare due pan di spagna al cioccolato. Tagliarle in modo da poter formare la sagoma dell'albero come si vede in foto, e farcire con crema al mascarpone, o crema pasticcera.

Fagottini di pasta sfoglia con frutta!

1 rotolo di pasta sfoglia
frutta sciroppata
nocciole tritate
zucchero a velo

Questo e' un dolce facile e veloce da preparare. Stendere la pasta sfoglia e ricavare dei cerchi. Riempire il centro con la frutta e le noccioline tritate, chiudere i quattro lati.Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.Spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta inviataci da Antonietta G.C