Torta salata di patate

 Ricetta di Monica.
Ingredienti:
 4/5 patate medie (da forno), 
200 gr di farina, 
350 ml di acqua, 
30 ml di olio evo, 
50 gr di parmigiano, 
sale e pepe.  
Preparazione: In una terrina versate l'acqua, l'olio, il sale e il pepe. Unite la farina a pioggia mescolando fino ad ottenere una pastella fluida. Sbucciate le patate, tagliatele con una mandolina a fettine sottilissime. Aggiungete alla pastella il parmigiano, le fettine di patate e mescolate tutto. Foderate una teglia da forno con la carta forno, versate e livellate il composto uniformemente. Passate sopra un filo d'olio, un pizzico di sale, pepe e una spolverata di parmigiano. Infornate la torta di patate (forno gia' caldo) a 180 gradi per circa 35/40 minuti (ognuno si regoli con il propio forno,deve essere bella dorata). Lasciate intiepidire prima di tagliarla a spicchi.

Asparagi di sfoglia!

Preparare questi asparagi in sfoglia e' semplice e veloce. E avrete un secondo piatto o un antipasto gustoso e invitante.

Asparagi

pasta sfoglia

crudo

scaglie di parmigiano

Lavate e fate bollire gli asparagi. Saltateli un po' in padella con una noce di burro,sale e pepe. Tagliate la sfoglia in tante strisce, condite le fette di crudo con le scaglie di grana e arrotolate. Poi avvolgetele intorno a gli asparagi, avvolgete la sfoglia sugli asparagi. Spennellate leggermente con un goccio di olio e infornate su teglia con carta da forno a 180 gradi per circa 10 minuti.

Potete cospargere con un po' di parmigiano e servite su piatto da portata.

Fiorellini di pizza!

un panetto di pizza ( potete usare anche pasta sfoglia)
pomodoro
mozzarella
basilico
prosciutto

Stendete il panetto di pizza o di sfoglia, con il coppa pasta ricavate dei cerchi. Con la pasta restante create tante palline, almeno 8 palline. Farcite con gli ingredienti che volete al centro. Infornate a 180 gradi per circa 25-30 minuti.

Margherite di Piadine!

Niente di piu' semplice che preparare queste deliziose margherite di piadine. Andiamo a vedere cosa occorre.

Piadine
Per la farcia a piacere io ho usato:
ragu'
mozzarella
olive
insalata verde

Con il coppapasta fate dei cerchi sulla piadina. Mettetela negli stampi da muffin in modo che si creano i petali del fiore, mettete prima il sugo, mozzarella, olive e insalata.
Infornata a 180 gradi per circa 10 minuti.

Flauti salati!

300 gra. di farina 

300 gr. di Manitoba 

70 gr. di olio extra vergine

280 gr. di latte  

40 gr. di zucchero  

1 uovo + 1 tuorlo per spennellare  

1 panetto di lievito  

1 cucchiaino di sale fino   

wurstel  q.b oppure prosciutto cotto e formaggio    

Mescola il latte, zucchero, olio, uovo e lievito e impasta fino ad ottenere un composto omogeno.Aggiungere le farine ed il sale ed impastare fino ad ottenere un impasto elastico.Far lievitare l’impasto in una ciotola per 30 min. Con l’impasto formare delle palline, spianarle su un piano di lavoro e in una estremita’ adagiarvi la farcitura che avete scelto, nell’altra estremita’ fare delle linee con un coltello e avvolgete.Metterere la carta forno in una teglia e adagiare i flauti,fare riposare per circa 1 ora.Spennellare con il tuorlo e un pò di latte. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 min.

Antipasti per il menu' di natale!

Deliziosi e divertenti antipasti per il giorno piu' bello dell'anno. Per le frittelle potete anche variare con gli ingredienti.Vediamo come farli.

Frittelle di verdure:
Ingredienti:
cipolla q.b
2 carote
450 gr di broccoli
olio di semi q.b
sale e pepe q.b
farina circa due cucchiai
2 uova
aglio q.b
yogurt bianco magro un vasetto

Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente, lavare le carote, pelarle e grattugiarle. Lessare i broccoli, tritarli e unirli con le carote e la cipolla. Aggiungi le uova e mescola, piano piano aggiungi lo yogurt e continua a mescolare. Infine aggiungi la farina setacciata e mescola. Friggere l'aglio nell'olio di semi per un paio di minuti, togliere l'aglio, e con un cucchiaio versare il composto di frittelle.

Torcetti salati:

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

prosciutto crudo

oppure potete farcirli con qualsiasi affettato, o anche con qualche cucchiaio di pomodoro, origano e formaggio grattugiato.

Stendi la pasta sfoglia su carta da forno, adagia le fette di prosciutto crudo, con una rondella da pizza taglia la pasta sfoglia (dall'inizio della fetta di crudo fino alla fine della fetta di crudo) Ora taglia ogni striscia della pasta sfoglia in mezzo senza andare fino in fondo e attorcigliala. Spennella con un po' di olio e inforna a 170 gradi per circa 10 minuti comunque fino a doratura.

Ciambellone di Toast!

Il Ciambellone di Toast e' un ottimo finger food o un adorabile antipasto da consumare tra amici e in famiglia. Semplice e veloce da preparare ma di grande effetto scenografico. E' un idea anche per iniziare un ottima cena o per una merenda super golosa. Vi consiglio vivamente di provarla al piu' presto.

ingredienti per circa 8 persone:
14 fette di pane bianco
4 pomodori freschi
un ciuffo di prezzemolo
mozzarella q.b
prosciutto cotto q.b
una noce di burro (facoltativo)
philadelphia o altro formaggio spalmabile
emmental

Spalmate il philadelphia o altro formaggio spalmabile sulle fette di pane. Ora adagiate ogni fetta di pane bianco in una tortiera, come vedete nella foto due, mettete le fette in piedi lasciando un po' di spazio tra una fetta e l'altra. Lavate e tagliate a fette sottili i pomodori, tagliate a fette sottili anche la mozzarella, inserite una fetta di pomodoro tra ogni spazio che c'e' tra le fette di pane bianco, poi alternate con le fette di prosciutto cotto e le fette di mozzarella. Versate il burro fuso tutto intorno al ciambellone di toast e consargete con del prezzemolo. Ora grattugiate l'emmental e cospargete tutto la superficie del ciambellone. Infornate a 180 gradi in forno statico per circa 15 minuti comunque fin quando vedrete le fette di pane bianco ben dorate e il formaggio fuso.
In alternativa potete farcire a piacere, tipo con salmone affumicato e caprino, oppure con melanzane e caprino..o con quello che piu' vi piace.

Panzerotti fritti!

Un'altra ricetta della nostra bravissima amica Anna. Panzerotti fatti in casa. Ideali da gustare in ogni momento della giornata.
ripieno: 
pomodoro,
capperi,
cotto 
asiago. 
Per l'impasto: 
500gr di farina
 300gr di semola 
3 cucchiai di olio d'oliva 
1/3 di cubetto di ldb (lievito madre) 
sale e acqua qb- 
Impastare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare il una ciotola coperta almeno 8 ore..(io ho impastato al mattino e fritto la sera.