Ciambella all'arancia!

Ricetta di Anna Sportelli!

250gr di farina 
250gr di zucchero 
3 uova 
130gr di olio di semi 
130gr di succo d'arancia 
1 bustina di lievito 
la scorza dell'arancia grattugiata.

Unisci tutti gli ingredienti e sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo. Inforna a 180 gradi per circa 25-30 minuti. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.

Torta al caffe'!

250 gr di farina 
250gr di zucchero 
3 uova 
130ml di olio di semi 
130ml di caffe' addolcito 1 bustina di lievito 
Sbattere le uova con lo zucchero.aggiungere l'olio poi il caffe',infine la farina col lievito.In teglia cm 22-24 a 180° per 30-35 minuti e comunque fare la prova stecchino. 
Montare 250ml di panna fresca e aggiungere un po' di caffe. 
Tagliare la torta in due e farcirla. 
Io ne ho messa un po' anche sopra e intorno dove ho aggiunto delle codette di cioccolato.Sopra pezzetti di cioccolato bianco e al latte.

Palline con mascarpone e nutella!

250g mascarpone

2 cucchiai di nutella 

100g di biscotti secchi tritati

unisci gli ingredienti e fai riposare l'impasto nel frigo per 2 o 3 ore, poi forma le palline mettendo al centro una nocciola e passare nel cacao amaro o nella farina di cocco.Conservare in frigo,

Ricetta inviataci da Angela B.

Fiore di pan brioche con nutella!

250 g di farina manitoba 
250 gr di farina 00 
3 cucchiai di zucchero 
2 uova 
60 g di burro 
180 ml di latte tiepido 
1 cubetto di lievito di birra 
buccia di limone grattugiata
nutella
zucchero a velo
 Iniziate a preparare il pan brioche.Sciogliere a bagnomaria il burro e intiepidire il latte. Sul piano lavoro disporre la farina a fontana e aggiungere: lo zucchero, il lievito sbriciolato, le uova, il burro sciolto  e il latte tiepido. Con una forchetta iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti. Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Far lievitare per 1 ora. Trascorso il tempo di lievitazione dell’impasto del pan brioche, con un mattarello delicatamente stendere una grande sfoglia sottile con lo spessore di circa 3/4 mm. Ritagliare 4 cerchi con diametro 25 cm.  Sistemare il primo disco su di una teglia rivestita da carta forno, farcirlo  nutella, sovrapporre il secondo disco e procedere allo stesso modo. Non farcire la superficie dell’ultimo disco adagiato.Effettuare sui dischi dei tagli come in foto, cercando di non tagliare la parte centrale. Dividere i dischi prima in 4, poi in 8 e in 16 spicchi.

A questo punto sollevare 2 spicchi ed effettuare il primo giro dal centro verso l’esterno e poi il secondo. Ripetere il procedimento anche con gli altri spicchi. Unire i due lembi del disco interno e con le dita girare le restanti punte esterne sotto per fare una forma rotondeggiante.Far lievitare il fiore per circa 1 ora, prima di infornare cospargere il centro con dello zucchero.  In forno a 180°C per circa 25 minuti e spolverare solo le punte con zucchero a velo.

 

Ricetta di Rossana Di E.

Torta sbriciolata alla nutella!

350 gr di farina, 
130 gr di zucchero, 
80 gr di burro ammorbidito, 
1 uovo,
 1 bustina di vanillina 
1 bustina di lievito per dolci,
 1 bicchierino di liquore,
 nutella q.b. 
Versare in una terrina tutti gli ingredienti e mescolare con le dita fino ad ottenere un composto bricioloso. Imburrare uno stampo da 24 cm e versare metà del composto, aggiungere la nutella sciolta precedentemente a bagno maria e terminare con il composto rimasto. Infornare a 180° per 35 minuti circa.

Ricetta di Letizia P.

Torta Baba' al rum!

Ingredienti per uno stampo da 28 cm:
6 uova
 1 cucchiaio di zucchero 
1 cucchiaino di sale 
25 gr di lievito di birra
 100 gr di margarina
 400 gr di farina
Ingredienti bagna al rum:
500 ml di acqua 
250 gr di zucchero
 1 buccia di limone 
250 ml di rum
 In una ciotola molto ampia mettete le uova, lo zucchero, la margarina ( mi raccomando non utilizzate il burro), il sale e il lievito di birra.Con uno sbattitore lavorare il tutto per una decina di minuti.Aggiungere ora la farina setacciata e continuate a lavorare l’impasto Lavorare l’impasto del babà fino a che diventi elastico e si stacchi completamente dalle pareti della ciotola. Imburrate ora la teglia per il babà e disporre l’impasto al suo interno in modo omogeneo. Lasciar riposare con un coperchio posto sulla superficie della teglia per 3 ore circa fino a che l’impasto non sarà arrivato ai bordi della teglia Trascorso il tempo di lievitazione, infornate in forno già caldo a 220° gradi per 30 minuti.Il baba’ sarà pronto quando la superficie e la parte interna dello stampo saranno dorate.Nel frattempo preparare il bagno facendo bollire per 20 minuti circa l’acqua e zucchero con una buccia di limone tagliata a spirale . Quando lo sciroppo sarà pronto, aggiungere il Rhum.Bucherellare tutta la superficie del babà con uno stuzzicadenti Versare lo sciroppo al rhum sulla superficie del babà con un mestolo. Inclinare lo stampo e far fuoriuscire lo sciroppo in eccesso e con quello continuare a bagnare il babà ripetutamente fino a quando il dolce lo assorbirà tutto.Lasciar riposare il babà 2 ore in frigo prima di capovolgerlo su un piatto da portata e servirlo guarnito con della panna montata e fragole. 

Ricetta di Simona S.

Torta panna e fragole!

Nel caso in cui decidiate di fare questa torta, procuratevi le fragole almeno la sera prima, così le tagliate già a pezzi, le condite con limone e zucchero, le chiudete in una ciotola e le mettete in frigo Lasciatevi qualche fragola intera x l'esterno.  
per il pan di spagna:
180gr farina, 
180gr zucchero, 
1 pan degli angeli, 
4 uova. 
In una ciotola,mettere le uova e lavorarle con un frullatore, unendo successivamente lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere, mescolando, la farina e il pan degli angeli setacciati, ottenendo una creme senza grumi. Imburrare e infarinare una teglia di 26 cm (o foderarla con carta forno), versare il composto e infornare a 180° per 15 min.
per la crema : 
200ml latte, 
2 cucchiai farina, 
2 cucchiai zucchero, 
1 fiala aroma vaniglia, 
200ml panna montata. 
Mescolare, in un pentolino, farina setacciata, zucchero e vaniglia, mentre in un altro portare a ebollizione il latte. Raggiunta l'ebollizione, toglierlo dal fuoco. Aggiungere il latte agli altri ingredienti e far addensare il tutto a fuoco lento per pochi minuti. Far raffreddare la crema e, intanto, montare la panna e SOLO AL COMPLETO RAFFREDDAMENTO aggiungerla alla crema e mescolare. Aggiungere, infine, le fragole a pezzetti.   per bagnare il pan di spagna, quando lo tagliate in 2 dischi, riempite un bicchiere con un po d'acqua calda, qualche cucchiaino di zucchero e un po di limoncello.

Ricetta inviataci da Maria Alessia!

Torta Magica al cioccolato!

75 g di farina 
4 uova 
40 g di cacao amaro in polvere 
150 g di zucchero 
125 g di burro 
500 ml di latte 
1 cucchiaio di succo di limone o di aceto di vino bianco 
1 cucchiaio d'acqua  
 Scaldate il latte e mettetelo da parte. Fate fondere il burro e trasferitelo in una ciotolina per farlo raffreddare. Separate tuorli ed albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Sempre continuando a lavorare, aggiungete un cucchiaio d’acqua. Aggiungete il pizzico di sale. Aggiungete a filo il burro fuso, sempre lavorando l’impasto. Aggiungete poco alla volta, cacao e farina setacciati.Sempre lavorando, aggiungete il latte a filo. Montate gli albumi a neve con il succo di limone (o l’aceto) ed incorporateli all’impasto. Versate l’impasto in una tortiera di 20×20 centimetri, rivestita di carta da forno o imburrata e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 130° per circa 70 minuti (o in forno statico a 150° per 80 minuti) Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Avvolgete poi la tortiera nella pellicola e mettete in frigo per due ore. Tagliate la torta magica al cacao a cubetti e servite spolverando con cacao e zucchero a velo.

Ricetta inviataci da Domenica L.

Cheesecake mars e riso soffiato!

Per la base: 
4 mars 
150gr di riso soffiato 
60gr di burro
Sciogliere il burro e il mars su fuoco dolce.Poi aggiungere il riso soffiato e amalgamare il tutto.Versare il composto in una teglia apribile foderata di carta forno e schiacciare per bene.Mettere in frigo 2 ore. 
Per la farcia: 
250gr di ricotta 
200gr di mascarpone 
250gr di panna montata 
60gr di zucchero a velo
 5-6 gr di colla di pesce 
4 -5 cucchiai di caramello 
Amalgamare i formaggi e zuccherarli,aggingere la panna montata e la colla di pesce ammollata in acqua fredda e sciolta in 2 cucchiai di latte tiepido.Alla fine aggiungere il caramello e dare due tre giarate(non deve essere amalgamato bene) .Versare sulla base.livellare e porre in frigo per tutta la notte.Decorare a piacere..io ho lasciato un po' di riso soffiato della base el'ho messo sbriciolato lungo il bordo poi ho tagliuzzato 1 altro mars e aggiunto i pezzettini tra il riso.

Ricetta di Anna Sportelli!

Crostata con marmellata di ciliegie!

Per la frolla: 
400 gr di farina 
170 gr di zucchero 
170 gr di burro 
2 uova 
1 bustina di lievito scarsa 
1 pizzico di sale 
limone grattugiato. 
Impastare tutti gli ingredienti ,fare un panetto e far riposare 30 minuti nel frigo.Stendere e foderare una teglia con carta forno.coprire di marmellata e col resto della frolla fare le decorazioni e posarle intorno al perimetro e sulla marmellata.Cuocere a 190° fino a doratura.

Ricetta di Anna Sportelli!

Crostata di pesche con crema!

200 g farina 00

150 g burro pomata 

130 g zucchero semolato 

3 tuorli 

9 gr di lievito per dolci

un pizzico di sale

Per la crema:

500g di latte intero  

40 g di maizena  

120 g di zucchero  

4 rossi d’uovo 

40 g di burro morbido  

1 bustina di vanillina

Si montano tuorli e zucchero finche sono chiari, a quel punto si aggiunge il burro morbido,poi aggiungiamo farina lievito e sale che abbiamo setacciato precedentemente, mescolando finchè la pasta è omogenea. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per due ore. Stendere la pasta e adagiarla nella tortiera in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.Ora preparate la crema.Mettete in una casseruola la maizena con metà dello zucchero  aggiungete il latte e la vanillina, sbattete con la frusta.  Fate bollire sempre girando finchè si raddensa. Spegnete il fuoco. Nel frattempo sbattete i rossi con lo zucchero rimasto,  senza montarli  Prendete un po’ del latte e aggiungetelo alle uova, dopodichè aggiungete le uova al latte e mescolate. Appena la crema riprende il bollore toglietela dal fuoco, ed immergetete la casseruola in un recipiente riempito di acqua fredda (o di ghiaccio).Quando sara' fredda aggiungete il burro e girate energicamente.Ora non vi resta che farcire la crostata, versate la crema e poi adagiate le pesche.

Crostata al limone con crema al limone!

350 gr di farina 00, 200 gr di burro, 200 gr di zucchero a velo vanigliato, 1 uovo intero + 1 tuorlo, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, un pizzico di sale, 35 ml di acqua fredda. Per la crema al limone: 300 ml di latte, 2 tuorli d'uovo, 30 gr di farina 00, 60 gr di zucchero a velo, 1 bustina di vanillina, il succo di 1 limone non grande, la scorza grattugiata di 2 limoni. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, poi unite la farina, il lievito, la vanillina, la scorza del limone, un pizzico di sale (attenzione a non grattugiare la parte bianca del limone, altrimenti darà al dolce un sapore amaro). Aggiungete all’impasto il burro freddo tagliato a pezzetti, l’acqua fredda e continuate ad impastare fino a ottenere una bella palla liscia e omogenea. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e riponetela in frigo per circa 1 ora. Intanto preparate la crema al limone. Sbattete lo zucchero con i 2 tuorli, aggiungete il succo del limone e la farina. In un pentolino scaldate il latte con la vanillina e le scorze dei limoni. Togliete dal fuoco e unite i due composti, mescolando bene per eliminare i grumi. Poi riponete sul fuoco e fate bollire per 3-4 minuti, sempre continuando a mescolare. La crema ottenuta deve essere morbida. Fate raffreddare. Riprendete la pasta frolla e stendetela in uno spessore di 1 cm circa; imburrate e infarinate una tortiera e stendetevi la pasta. Versate la crema al limone e con un cucchiaio livellatela bene. Con la pasta frolla rimasta, fate delle strisce e disponetele sopra la crema. Cuocete in forno (già caldo) a 180 gradi per circa 40-45 minuti. Fatela raffreddare e spolverizzatela con lo zucchero a velo vanigliato.

Ricetta inviataci da Monica!

Ciambellone al cioccolato!

5 uova, 200g di zucchero, 100g burro, 200g farina, 75 di cacao amaro in polvere, 50ml di latte e bustina di lievito   Prendere le uova a temperatura ambiente e separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve ferma gli albumi.Montare i tuorli con lo zucchero per circa 15 minuti. E’ importante far incorporare molta aria.Aggiungere il burro a temperatura ambiente continuando a mescolare. Aggiungere quindi la farina il cacao e il lievito setacciati. Durante tutte queste fasi aggiungere di tanto in tanto il latte per rendere il composto più lavorabile. Aggiungere le chiare montate a neve. Mescolate con una palettina di silicone o di legno facendo attenzione a non smontare le chiare, mescolando lentamente dal basso verso l’alto.Imburrare bene e infarinare uno stampo da ciambella e versarvi il composto. Le dosi di questa ciambella si riferiscono ad uno stampo di 20/22 cm di diametro. In Cuocere 170 °C per circa 40 minuti. Controllare la cottura infilando uno stuzzicadenti se rimane asciutto la ciambella è cotta.  Per la glassa sciogliore cioccolato fondente con il burro, fai 100g e 100g, e me ttere sulla ciambella.

Ricetta inviataci da Nataly Carrozza!

Crostata marmorizzata con nutella e mascarpone!

Farina tipo "00" 200 gr 

Burro 150 gr 

Zucchero a velo 70 gr

 Uova 2 tuorli piu' 1 intero 

Sale 1 pizzico 

Limoni 1 

100 gr di nutella 

250 gr di mascarpone ( potete anche usare ricotta magra o philadelphia)

Per la frolla: Unite nel mixer la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo tagliato a tocchetti . Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso.Grattugiate la scorza del limone e spremete il succo.Ora ponete il composto in una ciotola o su una spianatoia, aggiungete la scorza grattugiata del limone lo zucchero ,le uova e amalgamate tutti gli ingredienti. fino ad ottenere un impasto compatto . Formate un panetto, ricopritelo con la pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa un’ora. Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stendete l’impasto sul piano di lavoro e, con l'aiuto del mattarello, adagiatelo sulla teglia da crostata da 24 cm imburrata e infarinata . Farcite la crostata.Distribuire 3/4 del mascarpone,Mescolare il restante composto con la nutella fusa a bagnomaria, quindi distribuirlo sopra a mucchietti, poi passare la punta di un coltello creando delle onde in verticale e orizzontale per formare la decorazione marmorizzata.Infornare a 180° per 40 minuti circa e lasciar raffreddare in forno in modo che il composto si solidifichi. Potete arricchire la base della frolla con delle noci tritate finemente vi bastera' aggiungerle quando preparate la frolla.

Cheesecake marmorizzato di fragole,panna e mascarpone!

Per la base:
180 g di biscotti secchi sbriciolati finemente
80 g di burro
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:
230 g di Philadelphia o mascarpone
150 g di panna da montare
2 uova, il tuorlo separato dall'albume
50 g di zucchero
30 g di colla di pesce
2 cucchiaia di sciroppo di fragole
230 di fragole frullate
Fragole per decorare

Sbriciolate finemente i biscotti e (mettete da parte 3 cucchiai di biscotti sbriciolati) mescolateli con il burro precedentemente sciolto. Ricoprite la base della tortiera ( usate quelle apribili con anello) con il composto di biscotti schicciando accuratamente e porre in frigo almeno due ore. Montate la panna con lo zucchero e aggiungete il mascarpone sempre mescolando.  Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per 10-15 minuti, strizzatela e fatela sciogliere a bagnomaria. Unitene metà alla miscela di formaggio insieme ai due cucchiaia di sciroppo di fragole e mescolate bene. Unite il resto della colla di pesce alle fragole che avrete frullato facendole diventare una crema mescolando bene. Mettete in frigo entrambe le miscele per 20 minuti.Montate gli albumi ed incorporateli alla crema di formaggio. Trasferite 3/4 della miscela sulla base di biscotti che avete tolto da frigo. Versatevi sopra la crema di fragole con il resto della miscela di formaggio e mescolate con il dorso di un cucchiaio per ottenere l'effetto marmorizzato. Passate in frigo per tutta la notte.Decorate con le fragole e con il resto dei biscotti che avete messo da parte.

Biscotti al Limone!

Questi biscotti sono deliziosi credetemi, morbidi e leggeri e poi io amo il limone vi consiglio vivamente di provarli.Adatti in ogni momento della giornata.

90 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
buccia grattuggiata di 2 limoni
250 gr di farina
succo di limone ne' basta di uno
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b
zucchero q.b

Per prima cosa montate il burro con lo zucchero poi aggiungete uno per volta sempre sbattendo l'uovo, la buccia grattuggiata, il succo, la farina e infine il lievito. Riponete in frigo per 45 min al massimo 1 ora. Passate il tempo di lievitazione, tirate fuori, e iniziate a formare delle palline non troppo grandi,e passatele prima nello zucchero semolato poi in quello a velo. Ponete in un teglia e infornata a 175 gradi per 10 minuti. Fate raffredare per bene prima di servire.