RICETTA DI ELENA!
Ingredienti per 8 persone. 250 gr di cioccolato fondente, 150 gr di burro, un bicchiere di latte, 150 gr di zucchero, 230 gr di cocco grattugiato disidratato, 200 gr di biscotti secchi tipo gallette. In una scodella sciogliete il burro insieme al latte e lo zucchero, unite subito 200 gr di cocco, mescolate e fate intiepidire (questa procedura servirà a far rinvenire il cocco in modo che si gonfi e diventi morbido).
In un robot da cucina tritate i biscotti fino a ridurli in briciole, poi versateli in una ciotola, unite il composto di cocco e impastate il tutto in modo omogeneo. Prendete una teglia 30x20 cm di diametro, copritela con la pellicola trasparente e stendete il composto preparato in modo uniforme, usando una spatola e formando uno strato non più alto di due cm di spessore.Spezzettate il cioccolato, fondetelo a bagnomaria, poi versatelo ancora caldo nella teglia dei biscotti e cocco; con una spatola spalmatelo in modo uniforme. Cospargete sulla superficie il cocco rimasto e lasciatelo intiepidire a temperatura ambiente finché il cioccolato non si sarà rassodato, poi mettetelo in frigo per qualche ora. Per fare le porzioni di dolcetti prendete un coltello, riscaldatelo in acqua bollente e tagliate il dolce in tanti rettangoli o rombi. Potete conservare i pasticcini in un contenitore con chiusura ermetica tenuto in frigo anche per una decina di giorni.
RICETTE DI ANNA MARIA.
Ingredienti per la base: 1 uovo, 100 gr di burro morbido, 200 gr di farina, 50 gr di zucchero semolato, 1 cucchiaino da tè di lievito vanigliato (per dolci). Ingredienti per il ripieno: 1 kg di mele, il succo di 1 limone, 40 gr di zucchero semolato. Ingredienti per la crema: 2 uova, 3-4 cucchiai di zucchero, 250 gr di panna fresca, 25 g di frumina.
Sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti, unite zucchero, il succo del limone e cuocetele a lungo. Quando saranno cotte e si sarà asciugato anche il loro liquido, passatele con una forchetta riducendole in purea e metterle a raffreddare. Impastare velocemente gli ingredienti della base, date la forma di un rotolo all'impasto e mettetelo in frigo a solidificare per almeno mezzora. Intanto accendere il forno a 180°.Riprendete l'impasto e, con il metodo delle fettine, ricoprite con questo la base ed il bordo (fino all'altezza di 3-4 cm) di uno stampo rotondo a cerniera, prima foderato con carta forno. Uniformate l'impasto schiacciando le fettine con la punta delle dita e, sopra questo stendere lo strato delle mele prima preparate. Mettete nel frullatore gli ingredienti della crema, frullate per alcuni secondi, rovesciando poi il tutto nella tortiera a ricoprire le mele. Infornare per 30-40 minuti a 180° . Servire la torta cosparsa di zucchero a velo, oppure con la superficie leggermente caramellata, passandola un attimo sotto il grill.
Sicuramente l’applicazione esterna di pomate e maschere per eliminare le macchie sul viso è efficace, ma non va tolta importanza anche ad un altro fattore: l’alimentazione. Per chi soffre di discromie, infatti, esistono degli alimenti importantissimi da assumere con regolarità e si tratta di tutti quelli ricchi di vitamina E, come ad esempio l’olio extravergine di oliva, la frutta secca soprattutto nocciole, mandorle e noci, semi, cereali, pomodori, peperoni, asparagi, basilico, prezzemolo, salvia, timo e il pesce.Se siete in attesa di consultare un dermatologo oppure quello delle discromie è un problema che vi affligge solo in determinati periodi dell’anno e non volete ricorrere alla medicina tradizionale, vi sono moltissime maschere e impacchi da realizzare comodamente a casa con pochi ingredienti. In redazione abbiamo selezionato per voi i più efficaci:- Maschera limone e prezzemolo: unite due cucchiai di prezzemolo tritato al succo di un limone e ad un cucchiaio da minestra di zucchero, mescolate gli ingredienti e lasciate in posa sulle parti interessate del viso per qualche minuto. Otterrete uno scrub viso fai da te contro le macchie cutanee con cui effettuare un leggero massaggio esfoliante e risciacquate. - Maschera alla carota: grattugiate finemente una carota (ancora meglio se riuscite a frullarla), unitela a un cucchiaio di olio di olia e due cucchiai di yogurt. Ripassate tutto il composto nel mixer e lasciatelo in posa per circa 15 minuti ogni giorno sul viso, le macchie pian piano spariranno.- Maschera alla mela: frullate la polpa di una mela con due cucchiai di farina di riso e il succo di un cetriolo, applicate il composto ottenuto su viso, collo e altri parte interessate e lasciate agire per almeno 15 minuti.
I rimedi naturali contro la stanchezza rappresentano un aiuto molto valido per il nostro organismo, il quale, specialmente in questo periodo primaverile, fa spesso fatica ad adattarsi ai ritmi frenetici della nostra vita quotidiana. Le temperature sono in aumento, abbiamo una maggiore voglia di dormire e capita di sentirci più affaticati del solito. Per risolvere questi inconvenienti è meglio non ricorrere ai farmaci, ma a delle sostanze naturali, da introdurre anche nella nostra alimentazione o da usare in casa.Per combattere la stanchezza risultano essenziali anche i probiotici che sono contenuti nello yogurt. Lo yogurt è buono e fa bene alla salute. I probiotici infatti riescono ad aumentare nel nostro organismo i livelli di triptofano, un precursore della serotonina, che determina uno stato di tranquillità. Molto meglio lo yogurt bianco al naturale, senza zuccheri, da mangiare soprattutto a colazione o a merenda.
Le proprietà benefiche delle carote sono varie. Se si effettua un decotto con la radice di questi vegetali, si ottiene un ottimo infuso che favorisce la digestione. In effetti, le carote possono essere di grande aiuto nel regolarizzare le funzionalità intestinali, svolgendo anche un’azione lenitiva per l’apparato digerente. Essendo anche ricche di fibre, possono rappresentare un punto di riferimento per la pulizia dell’intestino. Le carote sono note anche per le proprietà diuretiche e carminative e, quindi, si rivelano importanti nell’alleviare i problemi urinari, i calcoli e le cistiti. Il passato di carote è utilizzato come rimedio contro la diarrea, soprattutto nei bambini. Le carote hanno anche degli effetti espettoranti e possono contrastare la tosse e la raucedine.Grazie alla vitamina A, svolgono un’azione importante nei processi della funzione visiva, ma anche nel proteggere la pelle e le mucose. Le carote favoriscono la produzione della melanina, che rigenera la cute e protegge dalle radiazioni solari. Possono essere impiegate anche nel determinare delle risposte più efficienti nelle infezioni da parte del sistema immunitario. Le carote vanno bene anche per chi segue una dieta ipocalorica, in quanto il loro contenuto di calorie è molto ridotto: si tratta di 41 kcal per ogni 100 grammi di prodotto.
E’ un anticoagulante: l’allicina, uno dei principi attivi più importanti contenuti nell’aglio, contrasta, riducendola, l’aggregazione piastrinica, cioè la tendenza e la capacità delle piastrine di aggregarsi formando pericolosi coaguli nel circolo sanguigno. 2. Tra le proprietà medicamentose dell’aglio c’è la sua capacità di favorire la vasodilatazione. In questo modo, è in grado di garantire un’azione ipotensiva, di prevenzione dell’ipertensione, tenendo sotto controllo la pressione sanguigna. 3. Benefica la capacità dell’aglio di contenere l’azione, ma soprattutto, l’accumulo all’interno del vasi sanguigni, del colesterolo cattivo, nemico “numero 1″ della salute cardiovascolare.L’aglio è l’alleato ideale contro batteri, virus, parassiti e funghi: è un antibiotico naturale, antisettico, antibatterico e immunostimolante, cioè capace di rafforzare le difese immunitarie dell’organismo. 5. E’ un vero concentrato di benefici per l’organismo: grazie alla sua azione antiossidante, l’aglio è in grado di contrastare il processo di invecchiamento a carico dei tessuti. 6. Ha il pieno controllo, o quasi, sui livelli di glicemia nel sangue: l’aglio, grazie agli alcaloidi che contiene, è utile per tenere a bada i valori degli zuccheri nel sangue.
Il sesamo è una pianta autunnale, le cui varietà si distinguono in base alla colorazione dei semi. Questi ultimi sono composti per una minima parte di acqua, mentre i grassi detengono un ruolo di primo piano. Non sono assenti carboidrati e proteine. Molti sono i sali minerali contenuti nei semi di sesamo: calcio, potassio, selenio, rame, magnesio, fosforo e zinco. I semi di sesamo sono una ricca fonte anche di aminoacidi. Fra i principali possiamo ricordare la glicina, l’acido glutammico, l’arginina, la leucina e l’acido aspartico. Fra le vitamine invece quelle dei gruppi B, T, J e A. Molto importante è il contenuto di omega 3, nello specifico acido oleico e linoleico. Tutte queste sostanze conferiscono al sesamo diverse proprietà curative. Vediamo quali sono tutti i benefici che il sesamo è in grado di apportare al nostro organismo.Gli omega 3 presenti in abbondanza nei semi di sesamo sono in grado di svolgere una fondamentale azione di protezione nei confronti del cuore e, in generale, di tutto il sistema cardiocircolatorio. Uno studio, portato avanti dai ricercatori dell’Università di Fukuoka Chikushi Hospital di Chikushino in Giappone, ha messo in evidenza che l’olio di sesamo e la crusca di riso, utilizzata assieme nell’alimentazione, sono in grado di avere effetti positivi, combattendo l’ipertensione e l’elevato livello di colesterolo. In questo modo vengono tenuti sotto controllo due fattori di rischio determinanti per ciò che riguarda gli eventi cardiaci e l’ictus. Tutto merito delle sostanze antiossidanti e degli acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi contenuti nel sesamo. A buon diritto quindi il sesamo può essere annoverato fra i cibi importanti per la salute del cuore.
Nella nostra alimentazione i carciofi non dovrebbero mai mancare, visto che aiutano a depurare il fegato. Tutto ciò è possibile grazie al fatti che questi vegetali, oltre a contenere fibre e acqua, sono ricchi anche di inulina, sostanza efficace per combattere i disturbi epatici in correlazione con gonfiori, bruciori di stomaco e cattiva digestione.I carciofi infatti sono ricchi di vitamina B1, vitamina B3 e vitamina C. Inoltre, se consumati con regolarità, possono rappresentare un’apprezzabile fonte di minerali, fra i quali possiamo ricordare potassio, fosforo, ferro, calcio e sodio, tutti molto utili per il benessere fisico e mentale. Si può ricorrere al consumo dei carciofi anche per combattere gli alti livelli di colesterolo grazie alla cinarina. Quindi i carciofi possono rientrare benissimo nella dieta per controllare il colesterolo.
Olio d’oliva, un vero elisir di salute, bellezza e lunga vita! Davvero questo umile e preziosissimo frutto del Mediterraneo, conosciuto e usato da sempre, non smette di stupirci per le sue mille virtù, oltre che per il suo gusto inconfondibile. Che per combattere e prevenire le patologie che più mettono a repentaglio la nostra salute sia necessario partire dalla tavola e dalle buone abitudini alimentari, si sapeva da tempo, anche se non è mai ozioso ribadirlo. Sostegni scientifici a questa teoria ne giungono a bizzeffe, ma è sufficiente anche la semplice osservazione, infatti proteggersi da cancro, malattie coronariche e diabete, è più facile se il nostro organismo è ben “rinforzato” naturalmente grazie agli alimenti di ottima qualità che scegliamo per nutrirci.L’olio extra vergine d’oliva, condimento straordinario, specie se usato a crudo, è un alleato nella prevenzione di tutte le forme di tumore. Di recente, nel corso della Settimana Nazionale per la Prevenzione Oncologica, promossa dalla Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori (LILT), si è proprio evidenziato il ruolo dell’olio d’oliva come coadiuvante nelle terapie oncologiche e, soprattutto, come efficace fattore di prevenzione delle neoplasie. Il dott. Massimo Lopez, Direttore del Dipartimento di Oncologia dell’Istituto dei Tumori di Roma, ha spiegato come il consumo quotidiano di olio d’oliva sia in grado di proteggerci dall’insorgenza di diverse forme di cancro, tra cui quello al seno.
Le noci hanno molte proprietà benefiche e importanti valori nutrizionali. In generale la frutta secca riesce ad essere vantaggiosa per il nostro organismo. In particolare questi frutti sono in grado di regolare il colesterolo, di prevenire le malattie cardiache, sono indicati contro il diabete, nelle diete vegetariane e nei casi di inappetenza e convalescenza. Le noci sono utilizzate anche in cosmetica, perché dal mallo e dalle foglie si ricavano delle sostanze che fanno bene alla pelle e ai capelli. In fitoterapia l’estratto di noci viene impiegato per le sue proprietà toniche e astringenti, per le sue funzioni decongestionanti e digestive. Favorisce, infatti, la diuresi e apporta benefici al fegato e al pancreas.Essendo molto nutrienti, possono essere consumate in situazioni di sforzo e di stress, quando siamo in convalescenza o se abbiamo poco appetito e possono essere inserite all’interno di diete vegetariane, per aumentare la quantità di proteine assunte. Le noci sono conosciute in fitoterapia anche per le loro proprietà antinfiammatorie. Ecco perché possono agire contro l’acne, esercitando un’azione decongestionante. Molto utili per contrastare la diarrea e le infezioni intestinali, in quanto svolgono pure un’azione antisettica. Dal mallo della noce e dalle foglie si ricavano delle sostanze cheratinizzanti, che aiutano il rinnovamento cellulare della pelle e sono in grado di fortificare i capelli, contrastandone la caduta.
Ci sono alcuni alimenti contro le rughe da non sottovalutare. Si tratta di quei cibi, che riescono a svolgere un’azione antietà, dando la possibilità di mantenere giovane il nostro organismo. Oltre che di alimenti si parla anche in questo senso di alimentazione corretta in generale. Non dobbiamo, infatti, pensare che, da questo punto di vista, sia il caso di fare troppe rinunce. Gli esperti spiegano che i cibi contro le rughe non coincidono necessariamente con quelli che si consumano nell’ambito delle diete ipocaloriche. Potrebbe trattarsi pure di dolci. L’importante è che si rispettino alcune regole fondamentali, scegliendo gli ingredienti giusti, al di là di quelle che possono essere le consuete tradizioni culinarie. Vediamo insieme di saperne di più.I ceci, come tutti i legumi, sono da considerare un vero toccasana. In particolare sono ricchi di vitamine del gruppo B, che però possono andare perse nell’acqua di cottura. Per evitare che ciò accada, sarebbe sufficiente aggiungere un cucchiaio di succo di limone in un litro d’acqua e lasciare tutto in ammollo.
Molte sono le proprietà benefiche del limone. Esso riesce ad agire nell’intestino, favorendo la digestione. Può essere utilizzato per la cura dei capelli e dei denti; aiuta a curare i disturbi respiratori e ha delle ottime proprietà dimagranti. Inoltre riesce a combattere i radicali liberi e a rafforzare i vasi sanguigni. Da molti punti di vista può essere definito un vero e proprio toccasana per la nostra salute. In particolare possiamo trarre molti vantaggi dal succo: ecco perché non dovremmo trascurare di inserirlo di tanto in tanto nella nostra dieta.Il limone riesce ad aiutare un’adeguata attività intestinale, agendo nello specifico sui movimenti peristaltici e quindi sulla digestione. In questo modo è in grado di determinare la giusta regolarità, anche perché è noto per le sue proprietà astringenti. L’ideale sarebbe bere al mattino, come prima cosa, del succo di limone mescolato all’acqua tiepida.In quanto ricco di vitamina C, si dimostra molto efficace nel contrastare i disturbi che riguardano la respirazione. Il succo del frutto potrebbe essere in questo senso molto utile per chi decide di effettuare escursioni in alta montagna, nel caso in cui si manifesti un’insufficienza di ossigeno.Da non dimenticare le proprietà cosmetiche del limone, che agisce come un vero e proprio rimedio contro l’invecchiamento della pelle, rimuovendo rughe e punti neri. E’ anche un antisettico naturale e quindi cura le scottature, le punture d’api, l’acne e l’eczema. Se lo beviamo insieme ad acqua e miele, rende l’epidermide più lucida.
Ci sono alcuni alimenti molto importanti per la depurazione del fegato. Essi agiscono proprio in questo senso e quindi andrebbero scelti a questo scopo. Prima di ogni altra cosa frutta e verdure. Nella prima categoria bisogna annoverare il limone, che è in grado di proteggere l’organo con la vitamina C e gli antiossidanti. Essenziali anche i mirtilli e le mele. I primi contengono sostanze antiossidanti che migliorano le funzioni delle cellule epatiche; le mele abbondano di triterpenoidi, che aiutano le funzioni digestive.Fra le verdure, le carote con la vitamina A e la vitamina E, il pomodoro con il licopene, i carciofi, le barbabietole, il cavolo e i broccoli, che stimolano la produzione di specifici enzimi. Per quanto riguarda la frutta secca, possiamo ricordare in particolare le noci. Queste contengono l’arginina, che permette al fegato di disintossicarsi dall’ammoniaca. I cereali, soprattutto quelli integrali, sono utili grazie alle vitamine del gruppo B. Il tè verde può essere importante grazie alle catechine e l’olio extravergine d’oliva è in grado di favorire la secrezione della bile. Da tenere presenti anche il lievito di birra e l’aglio.
Rimedio per i disturbi gastrointestinali. L’olio essenziale di menta ha attività antispasmodica, in quanto riesce a inibire la muscolatura liscia gastrointestinale, l’attività contrattile del colon, tutto ciò, secondo degli studi passati, sarebbe collegato all’influsso di calcio. Risulta utile in presenza di coliche del tratto gastrointestinale superiore, del tratto biliare, e nelle irritazioni del colon. Anestetico. Se applicato sulle mucose e sulla pelle provoca un’iniziale vasocostrizione seguita successivamente da una vasodilatazione, in questo modo si ha un’azione anestetica locale. Questo può avvenire anche a livello gastrico, inducendo anche un’azione antiemetica.Analgesico. Vari studi condotti sia da ricercatori tedeschi, dell’Università di Kiel, che iraniani della University of Medical Sciences di Shiraz, hanno scoperto come l’estratto di menta sia un’importante rimedio contro le cefalee e emicranie di tipo tensivo. In entrambe le ricerche gli studiosi hanno evidenziato una significativa riduzione del dolore.Per arrivare a ciò i ricercatori tedeschi hanno coinvolto dei soggetti sani, inducendo in loro episodi di emicrania e cefalee, con varie metodiche. Dopo aver generato un forte dolore alla testa gli studiosi hanno applicato sui volontari dell’olio essenziale di menta piperita registrando un miglioramento in circa il 40% di loro. I ricercatori iraniani, invece, hanno reclutato dei pazienti emicranici, in particolar modo uomini; anche in questo caso è stato applicato sulla fronte e sulle tempie una soluzione di mentolo alleviando tutti i sintomi dell’emicrania con aura, come nausea, vomito e intolleranza alla luce e ai rumori.
RICETTA DI ANNA SPORTELLI!
250gr di farina
300gr di acqua
125-130 gr di burro
6 uova
1 pizzico di sale.
mettere in pentola acqua ,burro e sale e poratre a ebollizione.Togliere dal fuoco e aggiungere la farina settacciata tutta d'un colpo.Rigirare e mettere su fuoco ...cuocere finche sul fondo appare una patina bianca.Spegnere e far freddare.Unire le uova 1 per volta aspettando che il primo sia incorporato bene.Lavorare il tutto un po' mettere nella sacca con beccuccio a stella abbastanza grande e spremere direttamente su carta forno .Iniziare dal centro e girare intorno .Cuocere a 200°per 20-30 minuti poi abbassare a 150 per 30 minuti e piu' lasciare asciugare nel forno spento. Ma dipende dai forni.
Farcite con uno strato di panna montata e uno di crema.
RICETTA DI ANNA SPORTELLI!
Ingredienti: 250 gr di PM, 1 kg farina (600 Manitoba - 400 farina 00) ,4 uova,150 gr di burro a pomata, 120 gr di zucchero,1 cucchiaino di vaniglia in polvere,2 pizzichi disale,Mezzo bicchierino di Martini,3 arance grattugiate 300 ml di latte. Procedimento: Ho sciolto la PM con un po' di latte e un cucchiaino di miele nella ciotola della planetaria. Ho aggiunto un po' di farina, lo zucchero con mischiata la vaniglia, poi altro latte, altra farina, il Martini o liquore a piacere tipo grappa, le uova, il sale. Infine il burro e per ultimo la scorza. Ho trasferito l'impasto nel contenitore con chiusura ermetica e lasciato in forno spento per 3 ore. Ho fatto le forme e adagiate su carta forno spolverizzata di farina. Lasciato lievitare dalle 22alle 8 della mattina successiva. Fritti con olio di arachidi. 170°
RICETTA DI ANNA SPORTELLI!
300gr di farina
120gr di strutto
120gr di zucchero
2 uova
mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
limone grattugiato.
crema chantilly'' per farcire .frutta e gelatina per spennellare la frutta.
Preparate l’impasto della crostata con tutti gli ingredienti necessari in una ciotola capiente e lasciate riposare in frigo l’ impasto per almeno mezz’ora. Intanto preparate la crema con i restanti ingredienti e ponete sul fuoco lento e girate fino a che non sarà addensata.Fatela raffreddare e intanto prendete l’impasto, stendetelo su una teglia precedentemente infarinata o sulla carta da forno, bucherellate l’impasto e mettetelo in forno a 180° per circa 15 minuti (deve diventare abbastanza dorato). Quindi prendete la vostra frutta preferita.Poi preparate la gelatina con il procedimento che troverete scritto dietro la bustina, prendete la crema ormai fredda Tirate fuori dal forno la crostata e fatela raffreddare; una volta fredda mettete la creama chantilly e disponete la frutta a vostro piacimento, infine versate con un cucchiaio o pennello la gelatina, rimettete la torta in frigo e gustatela fredda!! Buon appetito!
RICETTA DI ORIELLA
Ingredienti: 150 gr di farina, 1 uovo, 3 mele, 1 bicchiere latte, 1 cucchiaio di zucchero, 1 bustina di lievito, un pizzico sale, il succo di 1 limone, olio per fritture o, meglio ancora, olio evo. In una ciotola sbattete l'uovo con il latte, lo zucchero e il pizzico di sale; aggiungete la farina con il lievito, amalgamate e lasciate riposare per almeno un'ora. Intanto sbucciate le mele, levate il torsolo con l'apposito oggetto (se non lo avete tagliate le mele a spicchi sottili) e mettetele in una ciotola con il succo del limone. Poi passatele ben bene nella pastella e friggetele in olio caldo. Scolatele e adagiatele su carta assorbente. Spolverizzate con lo zucchero.
ricetta di maria antonietta
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di zucchero, 150 gr di farina, 150 gr di carote pelate, 100 gr di mandorle tritate finemente, 100 gr di mandorle tagliate a lamelle, 4 uova, 60 gr di olio di mais, 1/2 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito, 1 limone non trattato, zucchero a velo, un pizzico di sale. Accendete il forno a 180°. Ponete in una ciotola dai bordi alti le uova, 150 gr di zucchero e la scorza grattugiata del limone. Lavorate gli ingredienti con la frusta elettrica fino a quando il composto risulterà gonfio e spumoso.Tagliate a pezzi le carote e tritatele con il robot da cucina (o in alternativa la solita vecchia mezzaluna della nonna), aggiungete lo zucchero rimasto, il latte, l’olio e amalgamate bene tutto fino ad ottenere un composto cremoso a cui unirete quello di uova e zucchero con movimenti dal basso verso l’alto. Setacciate la farina con il pizzico di sale, il lievito e incorporatela al composto ottenuto mischiando la crema di uova a quella di carote. (sempre molto lentamente e con movimenti dal basso verso l’alto). Versate il tutto in uno stampo di 26 cm (possibilmente a cerniera) imburrato e infarinato, distribuite sulla torta le mandorle tagliate a lamelle o, se preferite, sminuzzatele grossolanamente e infornate per circa 35/40 minuti. Fatela raffreddare su di una gratella e distribuite lo zucchero a velo.
1 e 1/4 tazze di farina;
1 e 1/4 cucchiaini di lievito in polvere;
1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
1/2 cucchiaino di sale;
2 uova;
3/4 tazze di zucchero;
1/2 cucchiaino di aceto;
2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
1/2 tazza di latte;
1/2 bicchiere di olio;
Per la decorazione, avrete bisogno di:
2 tazze di zucchero a velo;
1/2 tazza di burro (non salato);
1 bustina di vanillina;
mascarpone 5 cucchiai
2 cucchiai di latte;
coloranti alimentari ;
sacchetti della pasticceria;
uova di Pasqua piccole
Effettuare le tortine combinando gli ingredienti secchi con un mixer, poi quelli bagnati in una ciotola a parte. Mescolare fino a diventare liscio e cremoso. Metterli in forno per 15 minuti, poi tirarli fuori e lasciarli raffreddare. Dopo di che si può iniziare a fare la glassa. Usare il mixer per battere lo zucchero, quindi aggiungere la crema di formaggio e unire il tutto ad alta velocità. Aggiungere il colorante alimentare che si desidera e mettere la glassa in una sac a poche. Rendere l'erba lentamente schiacciando la tasca da pasticciere e creare gradualmente l'erba. Quando la glassa diventa solida, prendere la caramella di Pasqua della vostra scelta e metterlo sulla parte superiore del cupcake. Queste tortine saranno molto popolare tra i vostri figli come sono carini, colorati e deliziosi
Il procedimento è davvero semplicissimo, dovete fare due pan di spagna, uno lo dovrete tagliare seguendo il riquadro in alto a destra della foto (segui la foto sopra, cliccasi sopra per vederla più grande), quindi dovrete creare le orecchie e nel mezzo rimarrà un pezzo che potrà essere utilizzato per fare il fiocco da mettere sotto la faccia. Assemblate i vari pezzi di pan di spagna seguendo la figura in basso a sinistra della foto, quindi orecchie sopra, la torta intera sotto, e il pezzo rimasto del pan di spagna tagliato che va a finire sotto per formare il fiocco. Le orecchie potete tagliarle sotto in modo che siano bene aderenti al pan di spagna intero. Poi ci mettete sopra la panna e fate le decorazioni che preferite. Quindi come vedete è davvero semplice, in pratica basta saper tagliare bene un pan di spagna e uno lasciarlo intero. Decorazione a piacere.
RICETTA DI ANNA SPORTELLI!
3 sfoglie preparate (gia' cotte della Matilde Vicenzi)
400 gr di mascarpone
400 gr di nutella
200 gr di panna montata.
1 cestino di fragole.
Mescolare la nutella con il mascarpone poi aggiungere la panna montata. Farcire con questo composto due strati di sfoglia preparata della Vicenzi,aggiungendo dei pezzettini di fragole.Sul terzo strato di sfoglia fare delle decorazioni a piacere e guarnire con le fragole.
RICETTA DI ANNA SPORTELLI!
750 gr di farina
300 gr di strutto
300 gr di zucchero
1 bustina di lievito
3 uova limone grattugiato.
fare la frolla e metterla in frigo intanto per la farcia: 3 mele 3 cucchiai di marmellata di arancia .1 noce abbondante di burro Sbucciare le mele,farle a pezzettini e metterle in una padella insieme alla marmellata e al burro.Far cuocere finche' l'impasto si asciuga poi schiacciare la mela con una forchetta e far raffreddare. Con la frolla fare due dischetti,farcirne uno e coprire con l'altro chiudendo bene i bordi. Mettere in teglia a 180°-190° per 20 minuti. Spolverare a piacere.
Ottima idea per decorare cornici, può essere utilizzato anche per la decorazione d'interni.
bisogno di: Pasta, vernice acrilica, pistola di colla e un pennello. Procedura: Prendete 4 conchiglie (due per le ali superiori, due più piccole - per il fondo), uno dei maccheroni a spirale (per il corpo) e un paio di bastoncini sottili di spaghetti (per antenne) Dipingere tutti i maccheroni come ti piace. Lasciare asciugare la vernice. Sulla punta di ogni serbatoio, applicare la colla e colla "ali" per il tronco a spirale. Fate lo stesso con gli spaghetti, mettendoli in modo da ottenere «baffi». Lasciare che la colla si asciughi.
Ingredienti per 12-14 muffins Uova 2 intere e 1 tuorlo Burro 180 gr Zucchero 200 gr Farina 380 gr Lievito chimico in polvere per dolci 1 bustina Bicarbonato la punta di un cucchiaino Sale 1 pizzico Vanillina 1 bustina Latte 250 ml Limoni la buccia grattugiata di 1 Per decorare gocce di cioccolato o codette rosa o panna montata
Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi ponetelo in una ciotola e sbattetelo energicamente con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero e alla vanillina . Aggiungete la scorza del limone grattugiata e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. In un contenitore versate il latte, poi aggiungete le uova intere e il tuorlo e sbattetele con una forchetta .Unite il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato e uniteli poco alla volta e setacciandoli , al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi. Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin contenenti le pirottine di carta (oppure, se non avete le pirottine, imburrate e infarinate lo stampo stesso) fino a riempirli quasi al margine; poneteli in forno per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta dei muffins, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.Per ultimare vi bastera' posizionare i muffin a forma di coniglio e decorarli.
Ingredienti 125 g di cioccolato fondente amaro 125 g di cioccolato al latte 200 g di riso soffiato tostato 50 g di burro + 8 cucchiai di latte Riduci a pezzettini il cioccolato fondente e il cioccolato al latte e metti ciascuno in una ciotola adatta al bagnomaria. Unisci in ciascuna ciotola 25 g di burro e 4 cucchiai di latte e fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria, fino a ottenere 2 creme omogenee. In alternativa puoi far sciogliere il cioccolato direttamente in 2 pentolini a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione, finché il cioccolato sarà completamente fuso.Dividi il riso soffiato in 2 ciotole, versa in una ciotola il cioccolato fondente e nell'altra il cioccolato al latte e mescola bene per amalgamare perfettamente gli ingredienti. Suddividi il composto in stampini a forma di uova.Livella il composto con il dorso di un cucchiaio e trasferisci gli stampini in frigorifero per circa 2 ore, finché il composto si sarà rassodato.Rovescia gli stampini per estrarre i dolcetti, disponili in un cestino, decora a piacere con fiori e altre ovette e servi.
Ingredienti
300 g di cioccolato bianco
250 g di mascarpone
4 dl di panna fresca
5 cestini di fragole
400 g di savoiardi
mezzo bicchiere di Marsala(o altro liquore)
Preparate la mousse. Fate sciogliere 200 g di cioccolato spezzettato a bagnomaria con 6 cl di acqua, mescolando ogni tanto. Quando il composto sarà omogeneo, trasferitelo in una ciotola capiente e incorporate il mascarpone con una spatola. Montate 2 dl di panna freddissima a neve ferma e unitela al composto di cioccolato e mascarpone. Coprite con la pellicola e mettete in frigo a rassodare per 3 ore.Lavate le fragole, tamponatele con la carta assorbente, eliminate il colletto verde e tagliatele a quartini. Versate il liquore in un piatto, diluitelo con altrettanta acqua e iniziate a intingere i savoiardi. Stendete uno strato di biscotti in una grande coppa di vetro trasparente, poi copriteli con un po' di mousse al cioccolato e sistematevi una parte delle fragole. Proseguite con gli strati fino a esaurire gli ingredienti.Montate la panna rimasta, sempre freddissima, a neve ferma, mettetela in una sacca da pasticciere e spremetela a ciuffetti sulla superficie del dolce per decorarlo. Trasferite la coppa in frigo a rassodare.Intanto ricavate tanti riccioli dal cioccolato rimasto con un pelapatate e decorate la coppa. Riponete il dolce di nuovo in frigorifero fino al momento di servire.
RICETTA DI MONICA ROSSETTI!
Ingredienti: 350 gr di spaghetti, 400 gr di gamberoni, 4 carciofi (vanno bene anche quelli surgelati), 10 pomodorini, 1/2 bicchiere di vino bianco, peperoncino, 1 spicchio di aglio, prezzemolo, sale, olio extravergine di oliva. Tagliate il gambo dei carciofi, togliete le foglie esterne e la punta. Divideteli a metà e levate la barbetta interna. Lavateli asciugateli con della carta cucina e tagliateli a spicchi. In una padella mettete a rosolare l'aglio con 4 cucchiai di olio evo; unite i carciofi, aggiungete i pomodori tagliati a metà e i gamberoni (già puliti), mescolate, fate rosolare un pochino, sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Salate e aggiustate con un po' di peperoncino.Cuocete gli spaghetti al dente, in abbondante acqua salata (se dovesse servire, tenete da parte un pochino d'acqua di cottura della pasta per spadellarla); scolate la pasta e versatela nella padella con i carciofi e i gamberoni. Spadellate gli spaghetti per qualche minuto, spolverate con del prezzemolo tritato e aggiungete ancora un filo di olio evo.
RICETTA DI MARIA ANTONIETTA!
Ingredienti per 4 persone. Per le lasagne: 250 gr di farina, 3 uova, 5 gr di sale. Per la besciamella: 1/2 lt di latte freddo, 40 gr di farina, 30 gr di burro, 4 cucchiai di parmigiano reggiano stagionato (50 mesi) grattugiato, noce moscata, 1 cucchiaino di sale. Per la farcitura: 400 gr di broccoli (sono circa due broccoli medi), 150 gr di pancetta coppata in una sola fetta, 100 gr di parmigiano reggiano stagionato (50 mesi) grattugiato, sale.
Procedimento: mettete la farina e il sale sulla spianatoia, fate un buco al centro e aggiungete le uova. Impastate tutto, fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo, formate una palla e lasciatela riposare per una decina di minuti. Riprendete l’impasto e, con il mattarello, tirate la sfoglia, sottile, e tagliate dei rettangoli. Pulite e lavate i broccoli e fateli cuocere a vapore per 7-8 minuti. Tagliate a cubetti la pancetta. Preparate la besciamella sciogliendo la farina con un po’ di latte freddo. Amalgamate bene la farina per evitare la formazione di grumi, salate e unite il restante latte, poi ponete tutto sul fuoco molto basso e fate cuocere, sempre rimestando, per una decina di minuti, fino a quando vedrete la besciamella gonfiarsi e addensarsi L'ultimo minuto di cottura aggiungete il burro, il Parmigiano e amalgamate bene tutto, aromatizzate con un po’ di noce moscata.Tritate con il mixer metà dei broccoli e un po’ più di metà della pancetta. Unite il trito di broccoli e pancetta alla besciamella e amalgamate bene. Fate bollire dell’abbondante acqua salata con un cucchiaio d’olio e gettatevi per due minuti le lasagne (poche per volta), scolatele, allargatele e lasciatele intiepidire. Ungete una pirofila con un po' di burro, versate sul fondo un po’ del composto di besciamella e broccoli e adagiate le lasagne. Dividete i broccoli rimanenti in cimette.Distribuite, sopra la pasta, il composto di besciamella, un po’ dei cubetti di pancetta rimasti, un po’ di cimette di broccoli e un po' di Parmigiano grattugiato. Continuate così a strati, fino a ultimare tutti gli ingredienti, distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite la pirofila con un foglio di alluminio e infornate a 190° (forno già caldo), dopo i primi 10 minuti di cottura, togliete il foglio di alluminio e fate cuocere ancora per 10/15 minuti, cioè fino a quando si sarà formata una bella crosticina. Lasciate riposare 5 minuti e servite. Buon appetito!
RICETTA DI MONICA ROSSETTI!
Ingredienti: 250 gr di fragole, 1 limone, 300 gr di farina 00, 150 gr di zucchero, 100 ml di latte fresco, 80 ml di di olio di semi di girasole, 3 uova intere, 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito vanigliato per dolci, un pizzico di sale, zucchero a velo vanigliato. Procedimento: in una terrina, con le fruste elettriche, sbattete lo zucchero insieme alle uova e un pizzico di sale per circa 8/10 minuti fino a farle diventare belle gonfie e spumose. Unite sempre sbattendo, il latte, l'olio a filo, la scorza grattugiata del limone (fate attenzione a non grattugiare anche la parte bianca) e il succo del limone. Aggiungete la vanillina, la farina, il lievito e mescolate molto bene. Lavate e asciugate bene le fragole con della carta cucina, tagliatele a pezzi grossolani e infarinatele (questo serve a non far cadere le fragole sul fondo della torta mentre cuoce). Unite le fragole al composto e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, versate tutto il composto livellandolo. Infornate (a forno già caldo modalità statico), a 180 gradi per circa 40 minuti. Spegnete il forno e aprite leggermente la porta del forno, lasciando il ciambellone ancora nel forno per altri 5 minuti. Sfornatelo lasciatelo raffreddare, mettetelo su un piatto da portata e spolverizzatelo con zucchero a velo.
RICETTA DI MARIA DI LORENZO!
6 tuorli 6 albumi 6 cucchiai di zucchero 500 ml di panna da montare 1 conf.pavesini 150 gr cioccolato al latte 6/7 tazzine di caffè Scagliette di cioccolato PROCEDIMENTO: - lavorate i 6 tuorli con lo zucchero fino a raddoppiare il volume - montare a neve i 6 albumi - montare la panna - fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.Dopodiché unire i 3 composti in un'unica ciotola grande e lavorare con lo sbattitore a bassa velocità..e amalgamare bene.. Poi dividete il composto ottenuto in tre terrine in parti uguali come nella foto.. E aggiungete in una terrina il cioccolato fuso e nell'altra il caffè a vostro piacimento..mentre la terza terrina lasciate solo il composto senza aggiungere nulla.. A questo punto vi trovate 3 terrine... Al cioccolato Caffè E panna Iniziamo con gli strati, Sul fondo della terrina grande come l'ho usata io..cospargete di scagliette di cioccolato..poi rivestite con i pavesini imbevuti leggermente nel caffè...come la foto Mettere il primo composto al caffè.. Strato di pavesini.. Secondo composto alla panna.. Terzo composto al cioccolato..E alla fine scagliette di cioccolato.. Coprire con pellicola e in freezer.. Si fa sempre un giorno prima.. Togliere dal freezer un 10 minuti prima di servire e capovolgere.
