Bombolini alla nutella

500 g di farina 00 10 grammi di sale 15 grammi di zucchero 250 grammi (circa) di latte o acqua 1/2 cubetto di lievito 50 grammi di burro 1 uovo buccia di limone bio grattugiata nutella per farcire
Sciogliere il lievito con zucchero e acqua o latte, unire la farina e impastare a mano o robot, circa 20 minuti con robot..(se avete il bimby inserire il lievito e l’acqua,10 secondi vel 1) Aggiungere sale, uova e continuare ad impastare, poi aggiungere la vanillina, la buccia di limone, il burro a pezzetti morbido. L’impasto resta asciutto non appiccicoso. (sia robot che a mano) Se avete il bimby unite tutti gli ingredienti… tasto spiga 2 minuti Lasciar lievitare un ora. Prelevare l’impasto stenderlo con il mattarello ad un’altezza di 3 mm tagliare con un coppapasta, disporre su una teglia infarinata e lasciar lievitare circa 1 oretta circa. Friggere in abbondante olio, cospargere di zucchero e mangiare!!!

Treccia alla Nutella

1 cubetto di lievito di birra • 80 ml di latte • 70 g di zucchero • 200 g di farina 00 • 100 g di farina manitoba • 70 g di burro • la scorza grattugiata di mezzo limone • 1 bustina di vanillina • 1 pizzico di sale • 2 uova + 1 per spennellarlo sopra la treccia • granella di zucchero q.b. • 200g di Nutella almeno
Scaldate per pochissimo tempo il latte, versatelo in una tazza e unitelo allo zucchero e al lievito di birra a pezzettini. Usando un cucchiaino sciogliete bene il lievito, coprite la tazza con un tovagliolo e lasciate riposare per circa 15 minuti, vedrete formarsi una specie di cremina. Nel frattempo in una ciotola abbastanza capiente setacciate le 2 farine e formate la fontana. Sciogliete al microonde o a bagnomaria il burro e sbattete le due uova. Unite alle farine, il composto di latte zucchero e lievito, il burro fuso, la scorza grattugiata del limone, la vanillina e il pizzico di sale. Con una forchetta iniziate ad amalgamare gli ingredienti, prendendo man a mano la farina, quando non sarà più possibile lavorare l’impasto con la forchetta versatelo su una spianatoia e lavoratelo per almeno 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Riponete l’impasto nella ciotola infarinata e copritelo con un canovaccio.Lasciatelo lievitare in un ambiente caldo e senza correnti d’aria per almeno un’ora. Passato il tempo della lievitazione, l’impasto dovrebbe aver raddoppiato il suo volume; dividetelo in tre parti e con un mattarello formate tre strisce larghe circa 12 cm e lunghe 35/40 cm. Su ognuna delle strisce spalmate due/tre cucchiai di nutella, lasciando in alto un paio di cm liberi. Prendete l’uovo rimasto e dividete il tuorlo dall’albume. Con un pennello passate l’albume sul bordo rimasto libero di ciascuna striscia e richiudetele su se stesse a formare tre “salsicciotti” ripieni di Nutella.Rivestite la leccarda di carta forno, poggiatevi i tre “salsicciotti” e uniteli a formare una treccia che lascerete lievitare, coperta da un canovaccio, per altri 30 minuti. Nel frattempo scaldate il forno a 165 °C Passati gli altri 30 minuti di lievitazione, sbattete il tuorlo e con un pennello spennellatelo sopra la vostra treccia e se vi piace cospargetela di granella di zucchero. Cuocete in forno caldo a 165°C per 25 minuti o comunque finchè la superficie della treccia non sarà dorata… La vostra treccia alla Nutella è pronta!!!

Plumcake nutella e nocciole

3uova 200g di zucchero 200g di farina 80g di burro sciolto (o mezzo bichiere di olio di semi - io ho usato l'olio di semi) 1bicchiere scarso di latte (o 1 vasetto di yogurt bianco - io ho usato il latte) 6cucchiai di farina di cocco 2 cucchiai di nutella 1 bustina lievito per dolci nocciole grattuggiate Sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose, aggiungere la farina setacciata, il burro, la farina di cocco, il latte e i due cucchiai di nutella e nocciole...infine il lievito. Con questa dose va benissimo una teglia rotonda da 30cm di diametro (io ne ho usato uno da plum cake lungo 28 cm). Cuociamo in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornarla dopodichè la sformiamo e spolverizziamo con zucchero a velo.

Girandole con nutella!

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare nutella zucchero a velo
 Procedimento : Srotolare il rettangolo di sfoglia , spalmare sopra la nutella , adagiare sopra il secondo rettangolo , fare una leggerissima pressione con il mattarello , ritagliare dalla parte più lunga delle strisce di circa 2 cm , e attorcigliarle , chiuderle a mo’ di chiocciole. Adagiarle in una teglia rivestita da carta forno e cuocere a forno già caldo a 200 gradi per 10 / 15 minuti . Una volta sfornate fare intiepidire e spolverizzare con zucchero a velo .

Biscottini golosini al cacao e nutella

120gr di farina doppio zero 100 gr di burro morbido 60gr di cacao amaro 130 gr di zucchero semolato più quello necessario a ricoprirli 1 tuorlo 2 cucchiai di yogurt bianco cremoso mezzo cucchiaino raso di sale nutella q. b. per farcirli

In una terrina setacciate la farina insieme al cacao e al pizzico di sale, aggiungete il burro morbido morbidissimo e lo zucchero, fino ad ottenere una crema morbida e spumosa. Unite il tuorlo e lo yugurt e amalgamate al mix di farina lavorate con le dita man mano fino ad avere un panetto morbido ma compatto. Prelevate una piccola quantità di impasto, rotolatelo tra i palmi delle mani e dategli la forma di una pallina, che poi rotolerete in una ciotola con dello zucchero semolato, ricoprendole interamente. Posizionatele un pò distanziate tra loro, su una teglia ricoperta con carta da forno. Affondate la punta del manico di un cucchiaio di legno, nel centro di ogni pallina, creando una cavità che successivamente accoglierà il ripieno. infornate a 170° per circa 15 minuti, non di più!A metà cottura, sfornate i biscotti e mentre sono ancora caldi, premete di nuovo e delicatamente, con la punta del manico del cucchiaio di legno, se alcune rientranze hanno perso definizione. Rimetteteli in forno per altri cinque minuti, poi sfornateli, toglieteli dalla teglia ancora morbidi e lasciateli raffreddare del tutto su una gratella.

Crostatine con Nutella

per la pasta frolla: 
2 uova | 
250 gr. farina | 
50 gr. cacao in polvere | 
150 gr. zucchero | 
150 gr. burro | 
1/2 cucchiaino lievito per dolci |
 per farcire: q.b. Nutella | 
 Mettete sulla spianatoia la farina a fontana e versatevi il burro morbido, le uova, lo zucchero, il cacao in polvere e il lievito per dolci. Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.  Stendete la pasta frolla con il mattarello e ritagliate tanti dischetti tondi. Foderate i 12 stampini, con i rebbi della forchetta praticate dei forellini nel fondo delle crostatine e poi e cuocete in forno a 160° per circa 20-25 minuti.  Sfornate e fate raffreddare.

Rotolo con nutella

Ingredienti:  
100 gr di farina; 
100 gr di zucchero;
 4 uova; 
la scorza di limone;
 1 pizzico di sale; io ho aggiunto 1 fialetta di aroma limone.  
per farcire e decorare:  
nutella e farina di cocco.
Procedimento:  Montare lo zucchero,la scorza di limone e il pizzico di sale con le uova fino ad ottenere un composto gonfio,chiaro e spumoso.Dopo di che unire la farina e l' aroma ed amalgamare bene. Versare il tutto in una teglia rivestita da carta forno ed infornare,in forno preriscaldato, a 180° per 15 minuti.Decorare con nutella e cocco.  A questo punto adagiarla su un canovaccio e arrotolarlo.Lasciarlo così per 5 minuti.Una volta freddo tagliare i bordi..allargarlo e spalmarci la nutella.

Cornetti con nutella!

ingredienti  250 g di farina 00 250 g di farina manitoba 200 g di pasta madre 150 g di zucchero 2 uova 70 g di burro 180 ml di latte buccia grattugiata di 1/2 limone biologico 1 pizzico di sale nutella q b tuorlo e latte per spennellare zucchero a velo q b
Se si usa un’impastatrice mettere gli ingredienti nel boccale e avviare la macchina a bassa velocità aggiungendo dopo dieci minuti, il burro morbido a pezzetti  (un po’ per volta) ed il sale e continuare ad impastare fino ad incordatura.          Per l’impasto a mano creare la fontana e versarvi il latte in cui avete sciolto il lievito, le uova, lo zucchero, la buccia di limone e in ultimo il burro morbido. Impastare per almeno 10-15 minuti.Formare un panetto, coprirlo con pellicola e lasciar lievitare. Io l’ho tenuto in frigo per tutta la notte.  Al mattino l’ho lasciato a temperatura ambiente per un’ora prima di proseguire.  Quindi dividere il panetto in due parti.  Con il mattarello stenderne una alla volta. (nel frattempo l’altra parte tenerla sempre coperta con la pellicola in modo che non si secchi in superficie)Quindi stendere il panetto, formare un cerchio e tagliarlo in 8 triangoli uguali.  Mettere un cucchiaino di nutella alla base di ogni triangolo.Arrotolare quindi i triangoli partendo dalla base e disporre i cornetti su una teglia coperta di carta-forno. Visto che dovranno lievitare ancora e che raddoppieranno di volume, mettere i cornetti distanziati per evitare che si tocchino. Vedete quanto li ho messi distanti ?? ebbene troppo vicini, lievitando si sono appiccicati tutti !!     Coprire i cornetti con pellicola trasparente e mettere a lievitare per 1-2 ore, nel forno tiepido ma spento.Appena saranno dorati a sufficienza toglierli e spolverarli con zucchero a velo prima di gustarli.

Toast Roll con nutella e fragole!

Ingredienti:

pan carre' o pane bianco

fragole

nutella

2 uova

2 bicchieri di latte fresco

zucchero

2 cucchiaio di cannella

Tagliate a fette il pan carre' eliminando le croste. Cospargete la parta alta con nutella e fette di fragole e arrotolate. In una ciotola aggiungi le uova con il latte e sbattete. In un piatto aggiungi lo zucchero con la cannella. Bagna i tuoi rotolini nel latte con l'uovo e poi passa nello zucchero con la cannella. Inforna a 180 gradi per circa 10 minuti o poco piu' controlla la doratura.