Mazzettini di spaghetti e melanzane!

RICETTA DI Angela Cardillo 💕

-Soffriggere le melanzane che dovranno essere un po'più grandi per poter avvolgere gli spaghetti
-bollire gli spaghetti e condirli con sugo e parmigiano e se volete pecorino
-vi aiutate con cucchiaio e forchetta ed avvolgete gli spaghetti al centro della melanzana poi formando un rotolo
-dopo mettere un piccolo strato di sugo in una pirofika,adagiare gli involtini,ultimare con sugo e parmigiano
-infornate per 10min ed è pronto

Involtini di melanzane grigliate

Ricetta di Anna Sportelli!
Un antipasto o un contorno molto gustoso e semplice da preparare. Per rendere più leggero questo piatto, invece di friggere le melanzane, basterà grigliarle
Ingredienti: 2 melanzane 150 gr di prosciutto cotto 1 mozzarella salsa di pomodoro sale e olio qb formaggio grattugiato qb qualche foglia di basilico origano Mondate le melanzane e ricavatene delle fette non troppo spesse. Cospargetele con del sale e lasciatele perdere la loro acqua di vegetazione, per circa mezz’ora. Scaldate una bistecchiera e grigliate le melanzane su ambo i lati per qualche minuto. In una ciotola mescolate la salsa di pomodoro con il sale, l’olio e qualche pizzico di origano e lasciare insaporire. Adagiate le fettine di melanzane grigliate sul piano di lavoro, disporre su ogni fetta una strisciolina di prosciutto cotto e qualche dadino di mozzarella. Arrotolate le fettine di melanzane e dispore mano mano i cilindretti, uno vicino all’altro, in una pirofila con poca salsa di pomodoro ed un filo di olio. Cospargere gli involtini cosi preparati con la restante salsa di pomodoro, cospargere con il formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico. Infornare in forno caldo a 180° per 15 – 20 minuti. Gli involtini di melanzane cosi preparati si possono mangiare sia caldi che freddi.

SFOGLIATA ALLE MELANZANE E POMODORINI

1 rotolo di pasta sfoglia
 3 melanzane piccole 
5 pomodori a grappolo (piccadilly) 
1 scalogno 
150 g di scamorza affumicata 
olio extra vergine di oliva 
sale 
1 tuorlo d’uovo per spennellare la superficie
In una padella far soffriggere poco olio con lo scalogno tritato. Aggiungere le melanzane a cubetti e farle cuocere a fuoco abbastanza vivo per 10 minuti, facendo molta attenzione a non bruciarle. Spegnere il fuoco e salare. Stendere la pasta sfoglia in una pirofila da forno. Bucherellare il fondo. versare sopra le melanzane, i pomodori tagliati a fettine e la scamorza a cubetti. Arrotolare il bordo della pasta in modo che non fuoriesca dalla teglia e spennellarlo con il tuorlo d’uovo sbattuto. Cuocere la sfogliata alle melanzane in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, finché la pasta sfoglia sarà ben gonfia e dorata.

Hamburger di tonno e melanzane

Ingredienti per 4 - 6 persone 3 melanzane 2 uova olio, sale, noce moscata e pepe q.b. 5 fette di pancarré 3 cucchiai di formaggio grattugiato uno spicchio di aglio (facoltativo) prezzemolo q.b. 300 gr di tonno sottolio o al naturale sgocciolato pane grattugiato q.b. Procedimento: Lavate e sbucciate le melanzane. Eliminate l’eccesso di semi e tagliatele a tocchetti. Lessatele in acqua bollente salata.Quando saranno cotte scolatele e lasciatele raffreddare nel cola pasta in modo tale da perdere l’acqua in eccesso. Mettete a sgocciolare anche il tonno. In una coppa mettete il pancarré tritato, le uova, le spezie se vi piacciono, l’aglio e il prezzemolo tritato, un cucchiaio di olio, il tonno sminuzzato e per ultimo le melanzane lessate. Mescolate il tutto con un cucchiaio poi impastate un po’ con le mani. Prima di aggiungere il sale assaggiate l’impasto. Formate delle palline con le mani e poi schiacciatele un po’ ai poli in modo da formare l’hamburger. Passateli nel pan grattato e sistemate gli hamburger su una teglia unta con dell’olio.Infornate a 180°C per una ventina di minuti, fino a quando non si saranno dorati. Serviteli accompagnandoli con dell’insalata o potete usarli per farcire un panino. Possono anche essere preparati con parecchie ore di anticipo, anche il giorno prima, conservati in frigorifero e cotti al momento dell’uso

Succo di melanzane per perdere peso!

La melanzana e' ricca di antiossidanti, una verdura protagonista soprattutto nelle diete mediterranee, e alleata inconfutabile in diverse prevenzioni di patologie come diabete, problemi cardiovascolari. Grazie al contenuto di acido clorogenico e nasunina combattono i radicali liberi contrastando l' invecchiamento e infiammazioni.
La melanzana appartiene alla famiglia dei pomodori e delle patate, si presente con un colore violaceo, e come forma e' allungata o tonda. Oltre le innumerevoli usi in cucina ha anche effetti terapeutici. La melanzana contiene pochissimi grassi, anche per questo e' usata spesso come coadiuvante nelle diete dimagranti, ricca di fibre, acqua, sali minerali, fosforo, potassio permette di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e di tenere sotto controllo la pressione arteriosa. La buccia della melanzana contiene sostanze benefiche per il fegato, il pancreas e l'intestino, mentre la polpa possiede proprieta' depurative e antibatteriche. Grazie al suo elevato contenuto di fibre e' un alimento che dona sazieta' agevolando anche un ottima digestione. Le melanzane possiedono anche proprieta' diuretiche, depurative e disintossicanti ed e' per questo che sono l'alimento prediletto nelle diete dimagranti. 
Per usufruire al meglio dei benefici della melanzana sul nostro organismo, ci sono svariati modi di prepararla, ma quello piu' consigliato e' il succo di melanzana.
Ci sono diversi modi per preparare il succo di melanzane ve ne' indico solo alcuni. Tagliate quattro fette di melanzane, e lasciatele in un litro di acqua almeno per una notte intera. Con l'acqua ottenuta fate una spremuta con un arancio e/o con un pomodoro, e bevetelo almeno due volte al giorno, prima dei pasti.
Oppure tagliate due fette di melanzane e fate bollire in un pentolino con una tazza di acqua per almeno 15 minuti, e bere il succo sempre prima di ogni pasto.
Oltre al succo di melanzane, per beneficiare di tutte le sue proprieta' benefiche della melanzane, si consiglia di mangiarne due o tre alla settimana e di inserirle quindi nel nostro regime alimentare. 
Sono ideali fatte alla piastra condite con un filo di olio d'oliva, o anche cotte sempre condite con un filo di olio d'oliva.

Melanzane singati!

melanzane 
mortadella 
provola 
aglio
alloro 
pomodorini 
 Lavare e mondare le melanzane,Fare dei tagli in verticale lasciando in centro intero. salare un po' l'interno aprendo i tagli e farcire con pezzetti di mortadella e fettine di provola.Ogni tanto infilare un pezzettino di aglio. La ricetta prevede che debbano essere fritte in olio prima di essere messe su un letto di sugo di pomodorini e passati in forno. Io li ho messi direttamente in abbondante sugo di pomodorini e lasciati cuocere sulla fiamma.

Ricetta di Anna Sportelli!

La melanzana riduce il colesterolo e non solo!

Le melanzane oltre ad essere buonissime ( sfido a chi non piacciono!) e ideali per preparare tantissime pietanze diverse, hanno moltissimi benefici per il nostro organismo. E' povera di calorie quindi  facilmente associata ad un regime alimentare sano ed equilibrato, inoltre depura i reni essendo ricchissima di acqua, quindi aiuta al contempo a sgonfiare, stimola l'attivita' corretta del fegato e dell'intestino grazie alla presenza elevata di fibre.Quindi vi consiglio di mangiarle spesso!