Frittelle di zucchine

RICETTA DI PATWING75

Ingredienti
250 g zucchine grattugiate o tritate
Sale
1/2 spicchio d'aglio grattugiato (facoltativo)

Per la pastella
40 g parmigiano
Sale e pepe
4 uova
30 g burro fuso
250 g semola rimacinata
150 g latte

Per friggere
Olio di semi

Procedimento
Preparare pastella, frullando con un mixer o il Bimby gli ingredienti per essa previsti ed unirvi i restanti ingredienti (zucchine....) precedentemente mescolati.
Amalgamare bene il composto e con un cucchiaio versare un cucchiaio alla volta di impasto nell'olio bollente.
Girare e rigirare le frittelle fino a doratura, scolare su carta assorbente e servire calde spolverate di sale.

Le frittelle risultano morbide morbide e quindi adatte veramente a tutti.

Chococrêpes Roses

RICETTA DI PATWING75

 Per le circa 12 - 14 crêpes al cacao:

250g farina 00
20g cacao amaro
50g zucchero
50g burro fuso
20ml liquore aromatico a piacere
500ml latte
1 presa di sale
1/2 vanillina

Per farcire e decorare:
Fragole
Crema spalmabile alle nocciole bianca (Nutkao)

Procedimento
Versare in un bicchiere del minipimer tutti gli ingredienti previsti per le crêpes e farne un frullato con un mixer ad immersione o col Bimby per chi l'ha.
Mettere il frullato in frigo a riposare x mezz'ora.
Decorso il tempo del riposo, scaldare a fiamma viva una padella antiaderente appena unta di olio, versare un mestolino di preparato e lasciar rapprendere, girare dall'altra parte e lasciar appena rosolare.
Appena cotta far scivolare la crêpe dalla padella su un piatto, proseguire fino ad esaurimento del composto.

Ora formiamo la rosa che a spiegarlo a parole è complicato ma ci provo:

1. piegare in tre la crêpe rotonda plissettando (cioè piegare a zig zag)
2. dopo arrotolarla come una girella fermando l'estremità... Fin qui sembrerà un bocciolo
3. apoggiare in verticale in un piatto di servizio
4. aprire i petali come nella foto
5. farcire il centro con la crema versata in una tasca da pasticciere, completare con una fragola
6. ricavare da alcune altre crêpes delle foglie incidendo con un coltello la forma di una foglia
7. decorare come in foto con la crema alle nocciole, fare anche le venature delle foglie

Cheesecake cioccolatoso

RICETTA DI MalvinaMerkuri

Per la base: 350gr di biscotti al cacao tritati ( io ho usato i pan di stelle) e 100gr di burro sciolto.. Unire il burro ai biscotti ed amalgamare bene . Versare il contenuto in una teglia a cerniere. Schiacciare e compattare i biscotti tritati sul fondo della teglia e lungo il bordo. Mettere in frigo.. ed accendere il forno statico a 170* - ripieno : sbattere 3 uova con 130 gr di zucchero poi aggiungere i semini di un baccello di vaniglia ( oppure 1bustina di vanilina) 500gr di ricotta e un cucchiaio di fecola o farina ,l'impasto deve risultare spumoso e omogeneo .. Versare il contenuto nella teglia che precedentemente era in frigo .. Livellare ed infornare , per 40 min circa . Quando è pronto versare sopra le gocce di cioccolato ( io ho usato sia quelle al latte che fondenti ) e decorazioni varie .. Lasciare raffreddare e mettere in frigo .. Io l'ho fatto il giorno prima di servirlo . 

hamburger di patate con crudo e formaggio!

RICETTA DI Gloria Dico 💕

la ricetta :
700 grammi di patate
2 cucchiai di parmigiano
Sale e pepe quanto basta
Olio
Ho lessato le patate in acqua salata x mezz ora poi le ho schiacciate con la forchetta e mescolato insieme a parmigiano sale e pepe
Ho formato delle palline e schiacciate cn il palmo della mano e messe in forno x 12 minuti in funzione grill
Dopo ho formato gli hamburger cn crudo e formaggio e rimesso in forno, il tempo di far sciogliere il formaggio

New york cheesecake con topping al caramello!

RICETTA DI SimonaEdoardo Tau 💕

300 gr di biscotti burrosi (tipo Digestive)
80 gr di burro sciolto a bagnomaria
Un pizzico di cannella
Un cucchiaino da caffè di miele d’acacia

Per la crema:
400 gr di robiola fresca (o Philadelphia)
300 gr di ricotta fresca di mucca, setacciata
200 gr di zucchero
150 gr di panna fresca
40 gr di yogurt intero naturale
4 uova
Buccia grattugiata di un limone non trattato
Un terzo di bacca di vaniglia
1/2 teaspoon 'mezzo cucchiaino' di farina bianca setacciata Per la crosta:
Tritare finemente i biscotti, aggiungere un pizzico di cannella (a seconda del proprio gusto personale), un cucchiaino di miele d’acacia e il burro sciolto a bagnomaria (non dovrà friggere) e cominciare a lavorare il composto direttamente con la mano fino a quando tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
Quindi, foderare la tortiera iniziando dai bordi, pressando bene con le dita l’impasto sulle pareti dello stampo e, da ultimo, sulla base. L’impasto dovrà ricoprire la tortiera completamente, lasciando solo un dito dalla fine del bordo.
Una volta terminato, lasciar riposare la base per almeno mezz’ora in frigorifero. Per la crema:
Per prima cosa, cominciare ad amalgamare la robiola (o il Philadelphia) con la ricotta setacciata (per setacciare la ricotta è sufficiente farla passare attraverso un setaccio schiacciandola bene con un cucchiaio di legno o una spatola a gomito.
Aggiungere, quindi, lo yogurt, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata (sono sufficienti poche scaglie per evitare che il limone possa inacidire la ricotta) e i semi della bacca di vaniglia (un baccello è sufficiente per tre torte). Da ultimo, incorporare le uova leggermente sbattute, la panna e il 1/2 teaspoon di farina.
L’impasto andrà lavorato il meno possibile (utilizzando sempre un cucchiaio di legno) per evitare che incameri aria. E’ sufficiente che tutti gli ingredienti siano perfettamente amalgamati.
Una volta pronto, rovesciare l’impasto nello stampo precedentemente messo in frigo (dovrà coprire completamente la torta, rimanendo a meno di un dito dal bordo).
La torta dovrà cuocere in forno preriscaldato a 160° (non utilizzare la funzione “ventilato”) per 50 minuti + 5 minuti con lo sportello leggermente aperto per far uscire il vapore. Estrarre, quindi, il dolce dal forno, lasciarlo raffreddare per almeno un’ora a temperatura ambiente e, infine, almeno 3 o 4 ore in frigorifero prima di servire.
La cheese cake va tirata fuori dal frigo una decina di minuti prima di servirla. Sopra ho aggiunto il topping al caramello

Girelle di pan mozzarella!

RICETTA DI Anna Pedone💕
Ingredienti per 20 girelle:
500 gr di farina 
200 gr di latte 
15 gr di lievito di birra 
50 gr di burro
8 gr di sale
10 gr di zucchero
200 gr di mozzarella

100 gr di passata di pomodoro
20 gr di parmigiano grattugiato
olio
sale

Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte appena tiepido
Aggiungete la farina e il sale e iniziate ad impastare
aggiungere la mozzarella tritata.Poi il burro morbido, formate una palla e avvolgerla nella pellicola,mettere in frigo per mezzaora.
Innsaporite la passata di pomodorio con un filo d’olio, il sale ed il basilico o l’origano se vi piace.Riprendere il pan pizza dal frigo,stendere con il mattarello coprire con un velo di salsa, poi spolverizzate con il parmigiano grattugiato.Arrotolate fino a formare un salsicciotto.Tagliare a fette e mettere in una teglia e far lievitare per un’ora e mezza circa.appena lievitate ricoprite con un pò di salsa rimasta, un filo d’olio.Infornate a 180 gradi e cuocete le girelle di pan mozzarella per 20 minuti

Paccheri fritti

RICETTA DI ANNA MARIA VENTURA

Allora fate cuocere i paccheri a metà cottura li scolate e li mettete ad asciugare su un canovaccio poi ho soffritto un po di macinato sfumato con vino bianco e ho aggiunto il sugo ho fatto cuocere per un 10 minuti poi ho spento ho fatto raffreddare un po e poi ho aggiunto la ricotta con il formaggio ho mescolato e con l aiuto della sac a poche ho riempito i paccheri poi li passate prima nell uovo e poi nel pane grattugiato e friggete in olio ben caldo ...buon appetito

Torta al cacao con crema al latte

RICETTA DI ISABELLA LILLO

3 uova 150 gr di farina 150 gr di zucchero 4 cucchiai di cacao amaro 70 ml di olio di semi 100 ml di latte 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito paneangeli 1 pizzico di sale Crema al latte 400 ml di latte 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di zucchero 1 bustina di vanillina Procedimento crema : in un pentolino mescolare lo zucchero con la farina e vanillina , stemperare con una frusta energicamente con un po ' di latte e passare sul fornello aggiungendo il rimanente latte mescolando in continuazione fino ad addensare. Montare uova e zucchero, poi aggiungere tutto il resto e infine il lievito setacciato con la farina. Versare In uno stampo con carta forno e infornare a 180 gradi per 25 minuti circa prova stecchino. Una volta raffreddata tagliare in due parti e farcire con la crema al latte .spolverare con zucchero a velo, mettere in frigo.

Torta morbida alla nutella

RICETTA DI BLOOM ROSSI

per uno stampo da 24 cm: 4 uova 180 gr di zucchero 80 ml di olio di semi 100 ml di latte 200 gr di farina 1 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 250 gr di nutella

Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose Torta morbida alla nutella 1 Aggiungere l’ olio,il latte, la farina, la vaniglia ed il lievito Torta morbida alla nutella 3 Montate fino ad ottenere un impasto fluido e omogeneo. Torta morbida alla nutella 4 Versate metà dell’ impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e far cuocere 15 minuti a 180 gradi Torta morbida alla nutella 5 Sfornate e mettete la nutella sullo strato di torta Torta morbida alla nutella 6 Torta morbida alla nutella 7 Poi ricoprite con il restante impasto e cuocere in forno per altri 15 minuti Torta morbida alla nutella 8 Torta morbida alla nutella 9 Una volta pronta la torta morbida alla nutella , lasciate intiepidire poi spolverizzare con zucchero a velo e servite Torta morbida alla nutella

Cheesecake Kinder Bueno.

RICETTA DI _thelma__

Ingredienti per la base biscotto

220 gr di biscotti Digestive o biscotti secchi da latte
100 gr di burro
Ingredienti per il ripieno
500 g di Philadelphia o mascarpone
240 ml di panna da montare
50 gr di zucchero a velo ( per me è la giusta dose voi potete aumentare se preferite più dolce)
6 pack da due di Kinder Bueno ( io ho usato 4 pack di Kinder Bueno per il ripieno e due pack per la decorazione, potete scegliere anche di inserirli tutti nel ripieno)
8 gr di colla di pesce ( circa 3 fogli)
1 cucchiaino di pasta di nocciole (facoltativo)
4 cucchiai di panna da montare
Procedimento per la base biscotto
Tritate i biscotti in un mixer
Sciogliete il burro in un pentolino ed unitelo ai biscotti, mescolate fino ad incorporarlo del tutto.
Rivestite uno stampo da 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta forno. Ritagliando anche delle strisce per il cerchio. Versate i biscotti sbriciolati e compattate per bene la base di biscotto con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigorifero per 30 minuti.
Procedimento per il ripieno della Cheesecake Kinder Bueno
Mettete in acqua ben fredda la colla di pesce per almeno 10 minuti.
Prendete i Kinder Bueno tritali leggermente a mano o con un bicchiere e fate sciogliere in un pentolino a bagnomaria, continuando a schiacciarli leggermente con il cucchiaio mentre mescolate. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Montate la panna a neve ben ferma e mettete da parte.
In una ciotola a parte mescolate velocemente il formaggio Philadelphia insieme allo zucchero a velo.
Aggiungete il composto di Philadelphia e zucchero a velo alla panna montata, aggiungete un cucchiaino di pasta di nocciola (facoltativo) aggiungete i Kinder Bueno che avete sciolto precedentemente e mescolate per bene con le fruste elettriche oppure a mano.
Riscaldate 4 cucchiai di panna da montare liquida in un pentolino (senza raggiungere il bollore) ed aggiungete la colla di pesce ben strizzata. Mescolate il tutto e fate sciogliere la colla di pesce per evitare grumi.
Fate raffreddare leggermente ed aggiungetela al composto precedentemente preparato, mescolate con le fruste.
Versate il ripieno sulla base di biscotti che avete precedentemente preparato e fate riposare in frigorifero per almeno sei ore.
Al momento di servire potete aggiungete gli altri Kinder bueno a piacere sulla superficie.
La cheesecake Kinder Bueno è pronta per essere mangiata.

ROTOLO DI NUTELLA

• RICETTA DI MARTINA

Allora sono 5 uova, 90g di farina, 120g di zucchero, la scorza di un limone, la Nutella e lo zucchero a velo. Devi prima montare i tuorli con 60g di zucchero, poi montare gli albumi con il resto dello zucchero e unire infine i due impasti, insieme alla scorza di limone e la farina. Dopodiché stendi l'impasto in una placca da forno e inforni per 5/6 Min a 200° una volta cotto lo fai raffreddare e poi metti la Nutella e arrotoli

PANGOCCIOLI

Pangoccioli fatti in casa sofficissimi
per 20 pangoccioli

INGREDIENTI:

200 gr di farina 00
300 gr di farina manitoba
12-13 gr di lievito di birra fresco
260 gr di latte
1 uovo + 1 tuorlo a temperatura ambiente
90 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
30 gr di burro
30 gr di olio di semi
buccia grattugiata di circa 1/4 d’arancia (sacoltativa)
1 bustina di vanillina o fialetta di estratto di vaniglia
100 gr di gocce di cioccolato
PREPARAZIONE:
Mettete le gocce di cioccolato in freezer.
Scaldate appena il latte, sbriciolateci il lievito e scioglieteci lo zucchero,girando un pò.
Fondete il burro e lasciatelo stiepidire.
In un’ampia ciotola versate le farine con la vanillina(se avete l’estratto di vaniglia unitelo dopo,con i liquidi),grattugiate la scorza d’arancia e versate le uova;iniziando ad impastare con una mano,unite a filo l’olio,il burro e il latte. Quando inizia a comporsi il tutto versate anche il sale e iniziate a impastare energicamente;l’impasto risulta appiccicoso e molliccio ma col passar del tempo,impastando vedrete che inizierà a compattarsi fino a diventare un composto elastico e omogeneo.
Provando questa ricetta molti han trovato l’impasto troppo molliccio e appiccicoso,lo deve essere inizialmente,il segreto sta nell’impastare senza stancarsi,possibilmente con una spatola e non con le mani che se calde scaldano l’impasto.
Non bisognerebbe aggiungere altra farina,ma se dopo 5-6 minuti di “impastamento” non si è compattato unitene un cucchiaio o poco più! Aggiungete e mischiate le gocce di cioccolato.Ponete a lievitare coperto con della pellicola per circa un’ora o fin quando avrà raddoppiato di volume:Ora sgonfiate l’impasto,lavoratelo appena e dividetelo in tante palline di circa 60 gr…(verranno della dimensione di quelli famosi) e poneteli nella teglia ricoperta di carta forno,spennellateli con il latte e rimetteteli a lievitare per un’altra ora,circa.Infornate a 170° per circa 15 minuti.Lasciate raffreddare e buona merenda!!!

Pizzette fritte!

RICETTA DI Annalisa Montalbano 💕MITICA 💕

330 di acqua 
Mezzo cubetto di lieto 
Un cucchiaino di zucchero 
Un cucchiaino di olio
600g farina 00
Un cucchiaino di sale
Messo in questo ordine nella planimetria e impastare.
Far lievitare un'ora
Per il pelato :
Ho soffritto l'aglio e ho messo due scatolette di polpa a pezzi sale pepe zucchero q. b
Friggo le pizzette ( dorate) metto sulla carta assorbente e mentre sono calde metto su pelato ed abbondante parmigiano e se gradite origano o basilico

BRIOCHE ALLA NUTELLA!

RICETTA DI Anna Di Fiore 💕

350g di farina 00
65 g di burro
4 cucchiai grandi di zucchero
1 uovo
1 uovo per spennellare
½ bicch di latte
10 g di lievito di birra...
Preparo un lievitino con 6 cucch. Di farina..2 di zucch..ed il mezzo bicch di latte con il lievito sciolto dentro...lascio lievitare 15 min..poi aggiungo il restante farina..l uovo..lo zucch..ed infine il burro fuso..lascio lievitare x 1 ora e mezza...formo le brioche ed inforno a 170 x 20-25 minuti

Saccottini golosi di sfoglia con cuore di fragola!

RICETTA DI Mariarosapalmi 💕

Ingredienti per 8 saccottini:


1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
marmellata di fragole
nutella
fragole

Praticate sulla pasta sfoglia con un coltello 3 tagli verticali e 3 orizzontali in modo da ricavare 16 rettangoli di dimensioni quanto più possibili uguali.
Spalmate su 8 di questi un velo di nutella ed un velo di marmellata lasciando libero circa mezzo centimetro per ogni lato.
Posizionate al centro di ognuno una fettina di fragola a forma di cuore e chiudete con gli altri 8 rettangoli ( a cui avrete prima ritagliato al centro con un coltello un cuore della stessa dimensione della fettina di fragola, usando quest'ultima come "formina" ) sigillando bene con i rebbi di una forchetta tutti i lati.Infornate a 180°, statico, per circa 5/10 minuti fino a quando li vedrete rigonfi e dorati.
Assaporateli caldi....non resisterete!!

Gnocchi gratinati al forno!

RICETTA DI Vanna Ciccarelli 💕

Sugo semplice con olio e sale, fiordilatte in abbondanza e grana padano, basilico. L ultimo strato completo con grana in abbondanza e informo, gli ultimi 5 minuti grill così si forma la crosticina croccante

Gnocchi al forno con zucchina pancetta carotine e besciamella

RICETTA DI Cupaiolo Valeria💕

Ho soffritto una carota zucchina pancetta e cipolla. .una volta cotta la pancetta ho aggiunto acqua e metà dado..ho fatto cuocere il tutto senza far assorbire tutta l acqua deve restare il brodo..una volta pronto mettere gli gnocchi crudi in una pirofila aggiungere il condimento che avete preparato mettere la besciamella una mozzarella del galbanone a cubetti e tanto formaggio e poi in forno fino a doratura

Biscotti Inzupposi!

 RICETTA DI Eleonora Scarpati💕

Ingredienti per 18-20 biscotti:
250 gr di farina 00
100 gr di zucchero
40 ml di olio di semi
30 ml di latte
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Mettete farina, lo zucchero e lievito in una ciotola e mescolate.
Fate un buco al centro e mettete il latte,l’ uovo, l’olio e l’essenza di vaniglia.Lavorate quindi gli ingredienti partendo dal centro e facendo assorbire man mano tutta la farina.Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.Dividete il panetto in pezzi di uguali dimensioni (circa 15-20) e lavorateli con le mani fino ad ottenere una forma allungata.Passate ogni biscotto nello zucchero semolato.Disponete tutti i biscotti, un po’ distanziati tra loro, su una teglia rivestita di carta forno.Cuocete quindi per circa 20 minuti a 180°C.Fate raffreddare per bene i biscottoni prima di servirli.

Torta nua con crema!

RICETTA DI Mariarosaria A. Ylönen 💕

4uova 
300gr di farina 00
200gr zucchero 
130ml olio semi
100ml latte
Vanillina, scorza limone
1bustina lievito per dolci
Procedura:
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e mescolare.
Aggiungere l'olio, la Vanillina il lievito il latte e un pizzico di sale.
Dividere l'impasto in due parti, cuocere la prima parte 20minuti, aggiungere la crema, ricoprire e cuocere 15 minuti. Forno ventilato

CORNETTI CON NUTELLA!

RICETTA DI Daniela D'Ambrosio 💕

250g FARINA MANITOBA, 250g FARINA 00, 50g LATTE, 200g ACQUA, 2 CUCCHIAINI DI SALE, 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA, 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO, 50g OLIO DI SEMI

METTERE IN UN PENTOLINO ACQUA LATTE ZUCCHERO E LIEVITO, FATE INTIEPIDIRE VERSATELO IN UNA CIOTOLA PIU' GRANDE E AGGIUNGERE OLIO FARINA E SALE (IMPASTARE), FATE RIPOSARE PER CIRCA 15/20 MINUTI , FORMARE IN CORNETTI ( STENDENDO LA PASTA RICAVANDO DEI TRIANGOLI A SECONDO DELLA GRANDEZZA DESIDERATA), LASCIARLI LIEVITARE PER UN 'ORA, POI SPENNELLARE CON UN TUORLO E UN GOCCIO DI LATTE, INFORNARE A 180/190 GRADI PER 20/25 MINUTI.